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「男人吃一鲜,走路不会颠」,有补还是有差别的,此海鲜建议常吃
「男人不能虚」,码字之前刷到的一句话很适合,我们今天要分享的这一道菜。爽文里说了,男人一虚无精打采做什么都乏力。工作不在状态,整天犯困。这个时候就要调整饮食稍微补补,补的方式有很多。但要做到效果好还不影响健康,并且美味的极少数。
偏偏这一海鲜正好有这作用和功效,它就是大家非常熟悉的「海蛎」或者「生蚝」。生蚝非常大一般作为烧烤或生吃,而入菜的大多是海蛎。
海蛎的吃法非常多,像我们镇最出名的小吃就是海蛎煎。而除了这些吃法,在家常上还能烧、炒、煎、煮。但在这些做法里,个人认为炒是最好吃的。营养既不会流失,还比较香比较好吃。今天分享您,我很喜欢的一道海蛎做法。
韭黄炒海蛎
食材:海蛎300克、鸡蛋3个、五花肉1小块、韭黄1小把、蒜头3瓣、辣椒1个、小葱2根、老姜3片、蚝油1匙、味精1小匙、盐1小匙、白胡椒粉少许、料酒1小匙
烹炒步骤:
1、这一道菜的主要食材是「海蛎」,它的鲜美是众所周知的。但其作用,大家未必知道。这边就大致说一下,如果说菌菇类是大自然的馈赠那么海蛎一定是海洋的馈赠。它的味道鲜美其营养与食疗作用极佳,可以说是非常好的天然食材。具有调节机能、增益及强身的作用,所含的元素锌非常突出。经常食用具有增强免疫力、强化体质及「扶阳」的作用,可以说是一种适合男女的养生保健食材。
菜好不好吃,其主要关键在于海蛎是否新鲜。新鲜的海蛎不仅不腥还特别鲜甜,所以在买的时候一定要特别注意它的新鲜度。买回后记得要多清洗几遍,因为所有的海蛎全是人工剖开带有一些杂质和壳碎。只有多清洗几遍才会干净卫生,并且食用的口感会更好,
2、所需要的配料提前准备好,去腥增香的老三样是必备的。它们分别是葱、姜、蒜然后再加一个润色的红辣椒。至于五花肉只需要一小块,肥一点没有关系这样会更好吃。把五花肉切成小条备用,这个可以多一点因为炒后真的非常香。
3、副食材是大家熟知的「韭黄」,有网友说海蛎加韭菜床也受不了。虽然是夸张的说法,但两种食材的组合堪称完美。不仅好吃,食疗作用还特别好。韭黄根据需要清洗干净然后切成小段备用,这边提醒大家一下。夏天的韭黄容易腐败,买的时候注意其质量。
4、食材全部准备好之后,那就开始烹炒吧。鸡蛋磕入碗中加入少许的水,然后转碾两圈的白胡椒粉搅拌均匀。待锅中油温升高之后倒入进行烹炒,把鸡蛋炒好之后盛出备用。鸡蛋里加入少许的水,可以让鸡蛋不易老化口感更细嫩一些。
5、锅中再倒入少许油,待油温升高后放入五花肉进行煸炒。把五花肉的油脂煸出来,直至变金黄微焦的状态然后放入老姜片、蒜碎及葱白、辣椒一起炒香。根据个人的口味,辣椒的辣度自由调节一下或者不放也行。
6、接着倒入滤去水分的海蛎进行烹炒,煸炒一会之后再翻动它。要把海蛎煸至金黄微焦的状态才会香,然后再倒入炒蛋、韭黄段及小葱段。翻炒几下之后,加入所需要的调味料再翻动几下。如此一道美味的炒海蛎就完成了,不得不说这一道菜的味道和口感真的非常好。
7、非常好吃的一道菜,就算用来招待亲戚好友也不寒酸。口感、味道、「效用」三重好菜,推荐大家试试。
地主小贴士:
1、海蛎的壳碎比较多要多清洗几次
2、蛋液里加入少许的水,可以让蛋更细腻。
3、一小块的五花肉让菜的搭配更完美