今日话题：西安这么火，为啥陕菜没火?
我陕西人 印象中以前哪有陕菜这个概念。以前菜都匮乏。天天就一直吃主食。各种面，饼 馒头。饺子泡馍葫芦头。陕菜我一直觉得就是不辣的川菜。
陕西的菜大多数都是川菜的本地化版本。没有自己菜系，我比较喜欢吃西岐瘦肉、豆芽面筋、大年菜。当然陕西最多的还是小吃
文化就是这样，千百年后可能这些就成陕菜了。 不过 泰熙家是真的很不错，但是真的跟韩式料理 关系不大
素拼一般都是压轴菜，前面先把要吃的一点，然后再来句，再来个素拼，最后再来句再来个果啤
如果说菜是用来就着吃主食的，那我提一个，大蒜。
你应该忘了葫芦鸡。你知道吗？我在2017年第一次来西安吃了葫芦鸡，简直惊为天人。现在又来西安了，又吃一次葫芦鸡，仍然觉得是陕西最好吃的菜。我的天啊，天下怎么会有这么好吃的鸡。口水就流出来了
也有陕西几次文化有关，西汉末 东汉末 唐末（这次最惨） 同治直接废了。但你要非说陕菜嘛，唐代宫廷用宴，烧尾宴，现在很多地方菜系都有这些菜的影子，已经不能算陕菜了。现在的陕菜只是数千年关中文化苟延残喘的一个缩影。
都是吃货，不妄自菲薄，也不妄自尊大。有陕菜，但没有陕菜系，跟人家那些技法，用料，评价评判成体系的菜没法比。
你这么一说还真是啊，从小到大真的是如果吃的是炒菜米饭，别人问起来你中午吃的啥，下意识的就只会说米饭这两个字。
呱呱是呱呱，切片椭圆形，牛筋面是粗的面上带孔，擀面皮不用说了，金钱油塔是面丝啊。这几个口感都不一样，怎么能是四种不同形状的凉皮。
地方菜是会传播的，陕西有松鼠鱼不奇怪，我记得电视里看过兰州还有个迁过去的江浙馆子，菜名一样的，就是做法已经有明显的本地特征。
陕菜种类确实比不上八大菜系，仅有的几个稍微有名的菜也基本都是大荔和蒲城的
