巧克力进入中国的历史早已有着悠久的过去，可以追溯到公元1706年，那时正值大清王朝，康熙皇帝的时代。康熙皇帝是一个喜欢尝试新事物的皇帝，他对包括巧克力在内的许多外国物品有着浓厚的兴趣。康熙皇帝并不喜欢巧克力，他认为巧克力不好吃，并且对其功效持怀疑态度。这些看似奇怪的反应其实源于康熙皇帝的个人经历和口味偏好。
康熙皇帝对西方物品产生兴趣是因为曾得过严重的疟疾，它曾服用一种名为金鸡纳霜的西药，而这种药物的奇效让他对西方的药物和食品产生了浓厚兴趣。因此，当意大利传教士给他介绍巧克力时，他尝试了八种不同口味的巧克力。他并不喜欢这种稍微苦涩、带有一点甜味但油腻的饮料。加上当时的巧克力制作技术尚未完善，导致巧克力的味道和口感并不令人满意，因此康熙皇帝对巧克力抱有怀疑态度，最终决定不再尝试。
康熙皇帝的反应并不意外，因为在他那个时代，巧克力的制作技术尚未达到今天的水准。直到1815年，荷兰人范哈尔顿才研发出能够减低巧克力苦涩味的简化技术，使得巧克力的口感得到改进。随后，世界上第一块固体巧克力在瑞士制作出现，这标志着巧克力制作技术的重大进步，使得巧克力逐渐成为人们喜爱的甜食。
尽管康熙皇帝并不喜欢巧克力，但随着时间的推移，巧克力在中国的传播仍然水到渠成。随着巧克力制作技术的改进和口感的提升，现代的巧克力已经完全不同于康熙时代的版本。现在的巧克力不仅口味更加丰富，而且还有着许多营养成分，如可可含量高、抗氧化等，让人们无法抗拒的诱惑。
值得注意的是，在现代社会，巧克力已经成为人们喜爱的甜食之一，并且经常被用于各种场合作为礼物和零食享用。而且巧克力也成为了商家推广的对象，例如情人节巧克力礼盒、圣诞节巧克力礼物等等，在商业化程度越来越高的今天，巧克力已经成为不可或缺的文化和商业元素。
巧克力的历史可以说是一次不断发展的进程，经历了许多变化，但无法否认的是，如今的巧克力已经成为一种深受人们喜爱的零食，无论是在中国还是世界其他地方都有着极高的流行度。它早已超越了康熙时代的厌恶，成为了口碑极好的美食。
