公众号_閒人隨筆 2024-01-11 发表于上海
中华美食享誉全球，这是大家都知道的事。但说上海人对吃一向在意，其他地方的人肯定不以为然，因为沪系本帮菜在十大名菜系中排名那么靠后。但为什么说上海人对吃非常在意呢？因为这一点体现在语言上。在上海方言中有一个字使用的频率相当的高，这个字就是【吃】。上海人非常善于运用【吃】这个字，而【吃】字与其他字组成的词语也非常形象生动，极其传神。这也是海派文化的特色。上海向来就是个【吃】的世界，汇聚着世界各地的各种【吃】货，吃出各种享受，吃出各种悲哀。【吃】的乐趣让上海人的思维发散性的表现了出来，也把【吃】这个字的含义到处引申开来。
俗话说「民以食为天」，【吃】是人们生活中最普通，也是最要紧的事，用【吃】来形容和比喻一些事情，是再通俗和形象不过的了。北方人的语言被公认有着丰富的词汇，但在【吃】这个范围内，肯定就【吃】不过上海人了。上海方言中的【吃】字，除了「吃饭」以外，一些用嘴的动作，上海话都干脆说成【吃】。比如，液体一类都用【吃】：吃开水、吃茶、吃西瓜汁、吃饮料、吃汤、吃酒。连抽烟，上海人也用【吃】：吃香烟、吃雪茄烟，好像要把整支烟都吞下去似的。
凡事都以【吃】来代之，也让人觉得上海人是不是词汇量很少，不善于区分不同的动作？其实这恰恰说明上海人善于运用【吃】字。如果深入了解上海话的精髓，就会发现这种与【吃】有关的方言俚语有一种以一个字统领全局的工业化特色，被善吃的上海人运用得颇具城市商业味道，适应性极广。
先来看部分【吃】的例子：
吃大餐 ，表示去赴宴，或者吃特别丰盛的一餐；
吃轧头 ，受挫；
吃夹档 ，两头受气；
吃慌 ，表示遇事惊慌失措；
吃牢 ，表示盯住一个人非要把某事办妥，类似北方话中的「铆住」；
吃排头 ，表示被上司训斥；
吃冷风 ，表示受了风寒；
吃一刀 ，表示进医院动手术，颇有点人为刀俎、我为鱼肉的味道；
吃单子 ，指违反交通规则，被警察罚了款；
吃老本 ，指靠老资格吃饭，或靠早年创造的财产过活；
吃白饭 ，表示只吃饭不吃菜；
吃现成饭 ，比喻不劳而获,坐享其成；
吃番斯 ，指喜欢漂亮的脸；
吃卖相 ，指恋爱时看中对方的漂亮；
吃大板 ，是跳水时胸膛被水击打；
吃西北风 ，指受冷，挨饿；
吃独食 ，指单独吃食不与人分享；
吃勿识头 ，表示吃苦头；
吃嫩头 ，指老牛吃嫩草；
吃回扣 ，指采购者或代买主招揽生意者向卖主索要一份交易所得；
吃回头草 ，重又回到做过去放弃的事情或工作；
吃口 ，是吃到嘴里的感觉；
有一些【吃】到了职业或商业行为上去了。如：
吃银行饭 ，表示是在银行工作的人；
吃铁路饭 ，表示是在铁路局或列车上工作的人；
吃开口饭 ，专指演员、教师等靠一张口工作的职业；
吃墨水的 ，指读过书的人；
吃死人饭 ，指那种专靠办丧事赚钱的人；
吃软饭 ，说出来就不好听了，但吃这种饭的人还蛮多的；
吃萝卜干饭 ，就是当学徒，学生意的人；
吃萝卜头 ，指在打球时不得法，手指关节被球触痛的感觉；
吃黄牌，吃红牌 ，表示在体育比赛中受到裁判员的警告和处罚；
吃螺蛳 ，指说话、唱歌时出现失误性小停顿；
吃生意饭 ，指经商的人；
吃红笔 ，表示生意不景气，不好做；
吃白板 ，表示店铺整天没做成生意；
吃赔账 ，表示自己赔钱；
吃空单 ，指在经济活动中一方收到另一方开出一张空头支票；
吃白相饭 ，指无正当职业，专靠敲诈拐骗为生；
还有被引申到生活上的【吃】，如：
吃轧账 ，表示处于其间，两面不讨好；
吃排账 ，指因过失而受惩罚、挨批评；
吃牌头 ，指挨骂，挨指责；
吃盒头饭 ，表示坐牢；
吃回单 ，指拿人好处费，得回扣；
吃死棋 ，指因对方的一步棋子使己方成了死局，也喻商业行为做成死局；
人处如何地位，也常用【吃】在某处来表示。如：
吃软档 ，表示可上可下的安排；
吃硬档 ，指由组织分配安排；
吃下风头 ，表示仕途上受挫；
吃死饭 ，指无职业，靠家里人养活；
各种打法，都用【吃】开头。如：
吃生活 ，表示挨了打；
请侬吃生活 ，表示揍你；
吃家生 ，表示被别人用棍棒打，也是对吃亏的着重描述；
吃头塔 ，指头顶挨打；
吃屁股 ，指屁股挨打；
吃耳光 ，指脸上挨打；
吃麻栗子 ，表示被人用曲起的指关节敲击脑袋；
还有许多食物被【吃】，但却比喻了别的行为。如：
吃白食 ，指不出钱去白吃，或未替别人做事而白吃别人饭；
吃空心汤团 ，表示得到不能兑现的许诺，空喜欢一场；
吃饱生米饭 ，指人态度生硬恶劣；
吃豆腐 ，表示挑逗，侮辱，调戏妇女；
吃鸭蛋 ，指得零分；
吃汤团 ，指考试得零分；
吃馄饨 。指被人拧肉，责罚的一种；
吃野食 ，指野外的、非正当的性行为；
吃板茶 ，指每天必上茶馆坐饮茶水；
吃血 ，指受贿；
吃素 ，表示软弱可欺；
吃嫩豆腐 ，指欺惹最软弱者；
吃小灶 ，表示给人特殊的待遇；
吃大锅饭 ，指社会上所存在的「平均分配」弊端；
吃药 ，指买到了假货、被朋友骗了、上了别人的当等；
吃错药 ，指失常，神经不正常；
吃咖啡 ，指因有问题被请到有关部门去谈话；
吃辣货酱 ，表示给点厉害尝；
吃花生米 ，指枪毙；
吃定心丸 ，表示心中有数而安心；
吃干饭 ，指只吃饭不干事或不会干事；
吃下脚 ，指吃别人吃剩下的，偷别人露天堆放的东西。
吃死蟹 ，指欺凌懦弱势单的人；
还有些俗语，离【吃】的行为更远，但也都是在【吃】的一些引申义项中发展出来的。如：
吃官司 ，表示受到刑事处罚或坐牢；
吃两头 ，指民事调解，或利用优势两头施压，从两头取得好处；
吃上风 ，表示碰上好运气；
吃体力 ，指用重体力，很累；
吃灰尘 ，指在扑面的灰尘中干活；
吃红灯 ，指遇上红灯停车；
吃地段 ，指看重好的生活地域；
吃房型 ，指看重好房型；
吃环境 ，指买房注重周边环境舒适；
行为能不能顺利展开，就像能不能【吃】到。如：
吃得开 ，表示在社会上朋友多，兜得转，凡事总能逢凶化吉、遇难呈祥；
吃得准 ，表示有把握；
吃得光，表示 统统包揽下来；
吃勿落 ，表示受不住，接受不了，活儿、商品不能全部拿下；
吃勿消 ，表示受不了，支撑不住；
吃准 ，表示认定，盯住；
吃软 ，表示愿意接受委婉、柔顺的方式；
吃硬 ，接受直接不拐弯、强硬的方式；
吃痛 ，表示受得住痛；
吃劲 ，表示费力；
吃正 ，表示确认，认定；
吃牢 ，表示认定，盯住；
还有一些【吃】的俗语，变成了别致的有较大概括力的形容词了。如：
吃醋 ，表示妒忌；
吃价 ，表示了不起，看不出，值钱；
吃香 ，表示受欢迎、入时的；
吃重 ，表示费力的；
吃酸 ，表示遇到一件棘手，难堪的事而一时无法应付；
吃老酸 ，表示被坑了以后的无可奈何，没话说了；
吃瘪 ，表示被强势压倒压垮，理亏而无言相对；
另有两个【吃】的词。一个是「 吃香 」，另一个是「吃相 」。
「 吃香 」表示某人得到社会或一个层面的承认，都希望他抛头露面。另一种意思是针对某种职业而言的，在社会上有许多人竞相谋求的职业就是吃香的职业了。
「 吃相 」，字面上是专指一个人在饭局上的表现。另外是特指一个人在社交场合的形象和风度。
上海人既把惹恼，欺负别人或占别人便宜说成是「 吃吃侬 」；却也把敬佩或羡慕一个人说是「吃侬 」，如：吃伊漂亮、吃伊唱得好 ；如果喜欢或认准一个人到极点，会说：「我吃煞脱侬 」（我爱死你了）！
从以上一大堆「吃……」，是不是看出上海人太会【吃】了。这些丰富、随意和生动的上海方言生活用词早已渗透在上海人海派生活的方方面面，体现出沪语魅力的独特性和鲜明性。
- END-
