我一直都说餐饮业是个时尚行业，你看「成人小饭桌」刚消停不久，「2元面包店」又突然之间火遍全网，只能说有些人确实很好忽悠。
根据媒体报道，在济南，南宁，合肥，南昌，武汉，长沙等城市，「2元面包店」如雨后春笋般涌现了出来，开遍了大街小巷。
作为一个有多年餐饮开店经验的博主，看到这个「2元面包店」就知道很不靠谱，经过我的一番仔细研究，发现了2元面包店背后不为人知的秘密：「不为卖面包，只为收割餐饮小白！」
为什么这么说呢？我们以一个真实的案例来告诉大家，朋友林晓东便在江西中部城市开了一家2元面包店，开业第7天，他就想把这家店给关了，因为根本不赚钱。
1、店租高
林晓东今年没优化了，一直待在家里，没有找到适合的工作，前段时间当他在网络上看到「2元面包店」能够月入18万的文案和视频后彻底心动了。
虽然林晓东以前没有开过餐饮店，但他还是认为自己就是那个「天选之人」，经过一番咨询后，林晓东知道这个面包店选址没有要求，只要是临街店铺都可以。
于是林晓东便在家门口的一条比较繁华的商业街，租了一个不到40平米的店面，一个月租金4000块钱。
看到租金便宜，林晓东便租了下来，经过一番简单的装修，这家面包店便开业了，但是开业后，林晓东却发现店内根本没啥生意，就连开业当天也不到100个顾客进店。
原本以为4000元的租金很便宜，如今却成为了制约面包店获取利润的重要原因之一。
2、人工成本高
虽然总部有3天左右时间的培训，但是林晓东学习完课程后，对于做面包还是一知半解，林晓东为了开这家2元面包店，于是请了1个面点师傅来制作面,。
另外还请了一个店员，光是面点师傅和店员的人工薪资就花费了上万元，加上林晓东，总计面包店3个人。
但是想要在高峰期制作出新鲜美味的面包，一个面点师傅还是非常吃力，有时候一下子会涌入比较多的客人，店员也手忙脚乱。
如今开店，人工成本是必不可少的开销，尤其是面包店这种需要现做的面点，1个面点师傅已经算是最低配置了。
3、面包非刚需
林晓东计算了一下，光是店租成本，人工成本，水电费，食材成本等费用加起来，一个月最少也要2万的成本。
店内面包的价格都是2元到3元这个区间，其中大部分都是2元，按照这样推算，一个月最少要卖出5元才能够保本，也就是说每天要有1666元的营业额。
按照平均每个面包2.5元计算，一天至少要卖出666个面包，平均每个人买5个面包的话，要最少133个人购买。
看到这样的数据后，林晓东彻底崩溃了，就算开业当天也不到100顾客进店购买面包，更别说平时了。
面包是非刚需食品，跟包子馒头不一样，中国人早上并没有吃面包的习惯，平时大家也不太爱吃面包，面包是属于小众食品。
4、收割餐饮小白
开业7天后，林晓东才发现自己上当了，原来人家这样宣传根本就不是靠卖面包赚钱，而是为了收割餐饮小白的加盟费和培训费。
所谓的3天包教会，其实就是一个幌子，因为林晓东学了3天后发现：自己根本就没有学会制作面包，细想一下就能够明白，如果3天就能够学会做面包，大街上的面点师都可以失业了。
如果2元买包店真的这么赚钱，人家为何不号召亲朋好友一起开？
非要把赚大钱的机会让给你？
就因为你长得更好看？
你想着赚大钱，人家却只想着你的本金。
2元面包也是如此，这个商业模式根本就不可能成立，只是一场闹剧罢了，风头过后又是一地鸡毛。
对此，你是怎么看待的呢？
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