凉山十大小吃主要根据凉山彝族自治州地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率等情况，并参考权威机构等荣誉进行综合排行推荐。
1、建昌板鹅
建昌板鸭是用生态放养填肥后的建昌鸭为原料，经传统工艺腌制风干而成。其外形饱满、体干皮亮、丰厚、紧密呈玫瑰红色、肉质细嫩、香味浓郁、不肥不腻。建昌板鸭拥有几百年的加工历史。据元、明历史记载，西昌原名建昌，以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。建昌板鸭外形饱满，体干皮亮，肉质细嫩紧密，香味浓郁，丰厚、紧密，切开呈玫瑰红色、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点,肉中的脂肪酸溶点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。相对其它产地的板鸭，建昌板鸭具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，十分符合现代人的健康观念。2015年06月19日，原国家质检总局批准对「建昌板鸭」实施地理标志产品保护。
2、彝族坨坨肉
坨坨肉，彝语称「乌色色脚」， 意思是猪肉块块。彝家人吃肉常以吃大块肉为快。凉山的彝家人都喜欢将牛肉、羊肉、猪肉砍成拳头大上的坨坨块状（彝族人认为肉越大坨代表主人越好客），再用清水煮熟后食用。坨坨肉作为彝族的主要煮肉形式，将猪肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不下任何佐料，肉熟后捞起，再盐、花椒、辣椒等即可食用。吃时直接用手拿肉。其味非常鲜美，因煮时不能烂炖，而是看「火候」，「火候」一到即熟，「火候」不到则肉生，「火候」稍过则肉硬，因此，一般人做不好。且要趁热即食；所以，一般情况下不易做此道菜。要品尝到地道的彝族坨坨肉，要碰上彝人喜庆节日如火把节（农历6月24日）或办红白喜事（当然有些饭店里也是吃得到的）。
3、连渣菜
连渣菜也叫彝族嘟勒粑，是凉山经典名菜之一，这道菜巧妙地将豆浆、酸水和新鲜的蔬菜结合起来，成品清香怡人，口感细腻，充满了层次感。选用颗粒饱满的黄豆，用石磨磨成豆浆，放入新鲜的蔬菜叶，再加入酸水，此外，不需要再放入任何佐料。如果觉得口味过于清淡，可以在旁边放上蘸碟，这样吃也是别有一番风味。
4、会理鸡火丝
会理鸡火丝把云南菜重原料重本味、清淡鲜香的烹调特点与川菜重佐料重调味，味厚色浓的饮食风格进行了完美的结合，成为川滇菜系交融互补的出色典范。它 以火腿为主料制作，把鸡肉、火腿、筒子骨温火慢慢熬制的汤汁。然后把煮好的米线或饵块浇上熬好的汤汁，最后面上铺上一层鸡肉丝和火腿丝，加入少许胡椒粉和红油豆瓣、熟油海椒，红白相间，汤清、味浓，鲜美爽口。
5、苦荞饼
凉山地区苦荞饼 以苦荞、自发粉为主料的食品，将鸡蛋、白糖、酵母放入面粉，经过油锅双面烙黄，煎熟即可开吃了，喜欢咸的可放盐和葱花、花椒面。苦荞源料做出来的美味，可以说是百吃不厌，平时吃有降血压、减肥的功效，在燥热的初秋吃点有苦味的饼子，有清热降燥之功能。
6、会理羊肉粉
羊肉粉是当今会理人早中晚餐喜爱的主食之一。羊肉粉起源于上个世纪八十年代初，人们逐渐摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才开始红火起来。碗是大海碗，粉是特粗粉，清汤白肉，蒸汽氤氲，肉香汤鲜充分刺激着人们的食欲。滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。值得一提的是，当地的特产会理黑山羊鲜肉色泽红润，肉质细嫩可口，煮沸后汤清透明、无异味，营养丰富。
7、金豌豆凉粉
金豌豆凉粉是由金阳高原大山的特有农产品金豌豆做成的凉粉。金豌豆扁圆形，呈金黄色，比大豌豆略小。金阳金豌豆凉粉，作为金阳百姓生活中一种寻常又经久不衰的主打食品。金豌豆凉粉含有粗纤维、叶酸、胡萝卜素、维生素E等20多种人体不可或缺的微量元素。吃凉粉时，按自己的口味加调料，调料也是五花八门的，一般有葱姜水、油煎辣子、味精、醋、葱花、酱油、蒜水、蒜泥、花椒粉等调料，还有泡菜、粉水（用滤过金豌豆粉的水煮成的汤）等各种拌料。
8、冕宁火腿
冕宁火腿，四川省冕宁县特产，全国农产品地理标志。冕宁火腿具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、肉色嫣红，色、香、味俱全的特点，这不仅与特殊的气候环境有关，还决定于冕宁火腿特定生产方式。自古至今冕宁人喜欢住在土木或砖木结构的瓦房里，而瓦房多选择修建在地势较高，土质利水性能好，干燥，阳光充足，空气清新的地方，瓦房具有空气流通好，冬暖夏凉的特点，有利火腿的腌制和自然发酵，经过腌制的肉品不仅能长期保存而且香气浓郁。起初人们选用优质凉山黑猪后腿制作冕宁火腿，后来选用长白、约克种猪与凉山黑猪杂交猪的后腿腌制火腿，既保持凉山黑猪种的火腿特色，又提高火腿瘦肉比例。
9、布拖冻肉
冻肉，彝语称「衡狄」，是布拖彝族过年时给长辈拜年的最佳礼物。布拖冻肉是用猪脚做的，其味麻辣、凉爽，肥而不腻。冻肉做法比较讲究，将猪脚皮子均匀地烧至半糊状，取掉蹄壳；猪脚洗净后连骨砍成坨坨，放入锅中炖煮；炖好后再加盐、辣椒、花椒、蒜苗、木姜等佐料，使冻肉味美可口。装冻肉时汤要平于木盔口，肉要整齐，装好后置于平整的地方。到了第二天，凝固的汤将肉紧紧地裹住就成了色、香、味、美俱全的冻肉。
10、彝族圆根酸菜汤
彝族圆根酸菜汤一直以来深受彝族人民的喜爱，酸菜含有人体所需的多种维生素和矿物质，具有清热解暑、开胃消食、解酒减肥的功效，吃起来极其简单，与贵州泡菜和四川泡菜相比，它有自己独特的风味，这是彝族老少咸宜的美食，在单调的培根汤、土豆汤、鸡汤、鱼汤中加入几道圆根酸菜，真是称得上是画龙点海，成为名山酸菜汤，让人赞不绝口。
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