每到暮春时节，只要周末天气晴好，我都会和家人一起去郊外寻找美味的野菜。上周末，我发现了一种被很多人误认为是「野花」的植物，但对于懂得品味的人来说，这可是个宝贝。
这种花不仅味道鲜美，口感爽滑，而且营养价值极高。在我们当地，老一辈的人甚至称它为「树上人参」。你猜猜这是什么？没错，它就是大家都爱的「构树穗」，也就是构桃树开的雄花序。下次看到它，记得摘一些回家尝尝哦！
春天雨水多，气候多变，要增强体质迎接夏天，我们可以多吃一些「补阳」的食物。而「构树穗」就有补肾壮阳、健脾祛湿、清热解毒等多种功效，特别是30岁以后的人，多吃点构树穗对身体特别好。所以，春天不妨多吃一些构树穗，让身体更健康！
一开始，很多人可能觉得「构树穗」长得挺像毛毛虫，感觉不太好吃。但实际上，「构树穗」是一种美味的野花，尤其是蒸着吃，那味道真是鲜美又爽口，吃过的人都会赞不绝口！就拿我前天蒸给朋友吃的那一盘来说，他觉得这野花比榆钱、槐花还要好吃呢！下面，我就分享一下蒸「构树穗」的做法，按照这个方法做，相信你一定会爱上它的！
【食材准备】：构树穗500克、玉米面100克（或玉米淀粉）、淀粉5克、食用碱2克、蒜末5克、干辣椒3克、生抽2ml、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
先把摘回家的构树穗挑拣干净，然后混合淀粉、食用碱和水，一起倒进构树穗里搅拌均匀。接着让构树穗泡在混合液里5分钟，之后捞出来。最后，再用清水冲洗两遍构树穗，这样就可以备用了。由于构树穗可能带有泥土或虫卵，用食用碱和淀粉混合的水洗，能洗得更干净。
步骤二很简单，首先往构树穗里加点食用油，拌匀了。接着把玉米面也加进去，再拌一拌，这样备用的食材就准备好了。
第三步：在蒸锅里加点水，等水开始冒气后，把构树穗放进锅里，用大火蒸6分钟，然后取出来。记得一定要等水开了再放构树穗，这样蒸出来的构树穗才不会太干，水分也不会流失太多。
第四步很简单，只要把食盐和生抽加到构树穗里拌匀，再把蒜末和干辣椒撒上去，最后浇上滚烫的热油，就可以开吃了！
【胡师傅有话说】：
构树穗好吃但别贪多哦！因为它是热性食物，吃多了容易上火。每次最好控制在200克以内，这样既能享受美味，又不会给身体带来负担。
蒸构树穗的时候，千万别急着放盐。提前加盐，构树穗会流失很多水分，口感也会变差。等蒸熟了，再加点生抽和食盐调调味儿就行了。这样蒸出来的构树穗既美味又健康。
