导读：若在山里遇见这种野菜，可别错过了，用来包饺子特香，市场10元/斤
大山，这片神秘莫测的土地，既孕育着茂密的丛林，也藏着无数珍稀的植物资源。在东北部的群山之中，山民们每年都能享受到大自然赋予的丰厚馈赠——琳琅满目的山珍野味。这些山珍不仅丰富了他们的餐桌，还成为他们通过「跑山」采摘来维持生计的重要来源。
在这片广袤的林海中，山珍的种类繁多，令人目不暇接。其中，榛蘑、猴头菇等蘑菇品种以其独特的口感和营养价值而广为人知。除此之外，各种野菜也是山民们喜爱的美食之一，如刺老芽、刺五加、山胡萝卜等，它们的味道独特，深受食客们的青睐。
然而，今天我们要介绍的这种野菜，虽然在日常生活中并不常见，但在山区却是一种极具特色且受欢迎的山珍。它与普通的芹菜在外形上颇为相似，因此在山中遇到时，请别错过了。它的独特之处在于，用它来包饺子，味道堪称一绝，特别香，而在如今的市场上也卖到了10元/斤。
在东北广袤的森林中，生长着一种名为老山芹的野菜。对于初次邂逅它的人们来说，它几乎可以以假乱真地被认为是芹菜。然而，老山芹作为芹亚科的一员，尽管与芹菜有诸多相似之处，但其味道却更为馥郁芬芳。将老山芹替代芹菜用于制作芹菜猪肉馅的饺子，那诱人的香气定会让你流连忘返。
每年的春季，附近的山区居民都会兴致勃勃地前往山林采摘老山芹，将其运用于包饺子、做包子等美食的制作中，那份独特的香气让人陶醉不已。
在广袤的森林中，老山芹作为一种野菜，其野生数量相当可观。不仅在东北的林区有大量的分布，而且在华北和华中的山区也能够轻易找到。值得一提的是，老山芹具有宿根性，只要它的根部没有被完全移除，那么每年它都会在同一地点重新生长。
老山芹的可食用部分与芹菜相似，主要是茎部和嫩叶。其茎部口感脆爽，而嫩叶则散发着独特的浓郁香气，使得老山芹成为了一种极具风味的山林美食。
老山芹不仅口感鲜美，还拥有极高的营养价值。它含有丰富的维生素C和维生素A，以及多种微量元素和胡萝卜素。此外，老山芹中的膳食纤维含量也非常丰富。
这些优点使得老山芹的营养价值与蔬菜相当。值得一提的是，老山芹还具有药用价值。在东北，人们称其为东北牛防风和土当归，整株植物都可入药，是一种极具药食两用价值的珍稀山野菜。
老山芹因为好吃又营养，吃的人多，所以在市场上特别火，这样一来，它的经济价值也就跟着上去了。
现在啊，很多野菜都像香椿、刺老芽那样开始人工种了，老山芹也搭上了这趟顺风车，也能人工种了。有了塑料大棚，咱们还能让它反季节生长，早点上市赚钱，帮农民兄弟们增加收入呢！
别错过，但也不要误采
在山林深处，除了老山芹这位与芹菜外貌相似的成员外，还有一种名为「走马芹」的有毒植物，同样与芹菜颇为相似。若是不熟悉老山芹的朋友，建议寻找对此有所了解的同伴一同前往采摘，以避免误采有毒的走马芹。
这两种植物都偏爱生长在山谷和林下这些湿润阴凉的地方，但一个是美味佳肴，另一个却是危险分子。
（图为走马芹）
要区分它们，可以从叶子和花朵入手。走马芹的花朵呈伞状，盛开时颇为壮观。此外，走马芹的整体植株相对较高。
嗅觉敏锐的朋友还可以通过气味来辨识：老山芹散发出一股清新的香气，而走马芹则带有一丝清苦的味道。总之，在采摘野菜的旅途中，务必保持警惕，切勿随意采摘。
各位朋友，你们吃过老山芹吗？觉得它的味道如何呢？欢迎留言交流哦！
