7月22日大暑，益气养阴是关键，推荐6道消暑菜，清淡低脂易消化

食材：虾仁50克，西兰花200克，蒜适量，香菜2根，辣椒1个，酱油1勺，蚝油3勺，米醋2勺，料酒1勺，胡椒粉1茶匙

【做法】

1、虾仁去虾线，用料酒和胡椒粉稍微腌制10分钟，西兰花切小朵。

2、锅中倒水，水开加入一茶匙盐、一勺食用油，倒入西兰花焯水，变成翠绿色立刻捞出过凉开水，接着将虾仁倒进去煮熟捞出。

3、碗中倒入一勺酱油、三勺蚝油、两勺米醋、3勺凉白开调成万能凉拌汁。

4、西兰花、虾仁沥干水分，加入蒜末、香菜，将调料汁倒进去即可。

【茭白炒牛肉】

食材：茭白4个，牛排1块，香菜1颗，生抽一勺，食用油适量，葱、姜、蒜适量

【具体做法】

1、四个茭白剥去外皮，切去根部比较老的部分，牛肉我直接用了牛排来做，如果用牛肉，就提前腌制一下。

2、茭白斜着切片，再切成细丝，牛排切成细条状，葱姜蒜和香菜切好备用。

3、锅中烧水，水开倒入茭白丝焯水30秒捞出，去掉茭白中的草酸，茭白不管用什么样的方式烹饪，一定要确保熟透。

4、锅中倒入食用油，倒入牛肉条翻炒至变色，盛出来。

5、利用锅底余油爆香葱姜蒜，能吃辣地加入一些干红辣椒，倒入挤干水分的茭白丝翻炒均匀。

6、倒入牛肉条翻炒，加入一勺生抽，加入香菜翻炒均匀就可以出锅了。

【包菜炒粉丝】

主要食材：包菜半个，龙口粉丝1把，胡萝卜半根，生抽1勺，蚝油1勺，米醋1小勺，香葱1根，蒜末适量，食用油适量

【具体做法】

1、包菜切丝、胡萝卜切丝，胡萝卜主要用来配色，不需要太多，包菜、卷心菜都可以。

2、为了让粉丝不粘不坨，所以我们提前将粉丝剪断，用温水泡软，龙口粉丝比较好熟，彻底泡软之后入锅两分钟就熟透了。

3、锅中倒油，倒入一些五花肉煸炒出油脂，倒入蒜末、香葱继续炒出香味。

4、倒入包菜丝、胡萝卜丝翻炒，让包菜和胡萝卜均匀地裹上油脂。

5、等包菜炒至微软，加入泡软的粉丝，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺米醋，快速翻炒均匀。

6、炒至粉丝断生，根据口味添加适量盐调味，就可以出锅了。

【凉拌手撕茄子】

食材：茄子两根，盐2克，米醋2勺，蚝油1勺，酱油1勺，香油1勺，青椒1个，蒜末适量

【做法】

1、茄子上锅蒸熟，用手撕成长条，如果想要茄子保持鲜艳的紫色，在蒸茄子之前可以用醋水浸泡茄子30分钟。

2、碗中倒入蒜末、青椒，一勺酱油、两勺米醋、一勺香油、一勺蚝油拌匀。

3、将调料汁淋在茄子上面，吃的时候拌匀就可以了。