你知道这两颗大白菜
「为什么颜色不一样
都叫大白菜！」
最近
两颗大白菜的照片
竟然让网友吵起来了！
用户将一张大白菜的照片发在了网络账号上，引发讨论。
近日一网友
将一张大白菜照片
发在了网络账号上
记者看到照片上
左边是一棵黄色大白菜
右边是一棵绿色大白菜
一张照片上
两种颜色不同的大白菜
引发了8800多条讨论
「品种不一样」
「绿色的还没有熟透」
「除了颜色其他一模一样」
「左边叫大黄，右边叫小绿」
「黄色下火锅，熟的（得）快」
「黄的是娃娃菜，绿的是大白菜」
「左边炒了还是脆的，右边是软绵的」
「黄的我们叫黄芽菜，绿的才是大白菜」……
卖家买家各执一词
为了搞清真相，记者拿着这张大白菜照片走进菜市场，想请卖菜的老板给出一个定论。
卖菜的老板：「这都是大白菜，只是品种不一样。」
老板娘：「那黄的明明就是娃娃菜，哪是大白菜啊！」
买菜的阿姨：「这都是大白菜啊！这两种白菜我都买过，口感不一样。绿白菜吃起来更软。」
卖娃娃菜老板：「黄的就是娃娃菜，只不过长得比较大。」他此前就卖过类似的大娃娃菜，一棵娃娃菜就有两三斤。他又补充说：「娃娃菜的个头有大有小，图片中的黄白菜就是长得比较大的娃娃菜。」
记者继续往前走，看见一个摊位上有和图片中类似的黄色大白菜。老板说：「黄白菜就是绿白菜，把外面的绿叶一剥，里面就是黄色的。」
为何颜色不一样却都叫大白菜？
当天，记者联系上武汉市金色惠农合作社理事长、「全国十佳农民」王建兵。「这确实都叫大白菜，只是品种不一样。」王建兵告诉记者，他种了20多年大白菜，黄白菜种过，绿白菜也种过。他说：「我国的白菜品种太多了，不同的品种长相都不一样。」
专家：白菜名字和叶的颜色没有太大关系
山东省农业科学院蔬菜研究所的大白菜育种专家赵智中说：「这两款白菜之所以反差这么大，主要是左侧这一棵剥掉了外层的绿叶，露出了里面的黄色叶片。」
赵智中也说了另一种可能，图中的绿色大白菜因没有剥开，无法判断它到底是不是黄心大白菜。但绝大多数的大白菜，去掉外面两三层绿叶后，里面菜心的颜色都会发生变化，有的变白，有的变成淡黄或黄色等，从里到外都是绿叶比较罕见。
「目前我国审定或登记的大白菜品种有上百个。」赵智中介绍，大白菜原产于中国。白菜最初之所以叫白菜，是因为菜帮为白色，和叶的颜色没有太大关系。
武汉菜市场常见的5种大白菜。记者张维纳摄
赵智中介绍，这张照片中：
左一的白菜由于包球没有包结实，所以叶色偏绿；
左二为中小棵合抱黄心类型白菜；
中间的那棵白菜接近黄心大白菜；
右二为小棵叠抱类型白菜；
右一为中棵扣合抱类型白菜。
「像照片中这种黄心白菜在过去就很少见，以前的大白菜多是白心或者淡黄心。」赵智中表示，随着育种技术进步和品种升级换代，如今的大白菜种类更加丰富，不仅有黄色大白菜，还有橘红色大白菜、紫色大白菜等。
赵智中在采访中还解释，娃娃菜本身也属于大白菜，因遗传和种植密度的原因，娃娃菜的个头普遍偏小。同样是一亩地，普通大白菜可以种2000棵左右，种娃娃菜就可以种8000～12000棵。
「如果降低种植密度，娃娃菜的个头也能长大一些。」
过去二三十年间，大白菜的植株大小、生长期的长短、外叶颜色的深浅、心叶的颜色等都发生了变化。赵智中还告诉记者，随着科技的进步和育种的不断创新，今后大白菜的类型会更加丰富。
来源：长江日报
