在吃上不能马虎，一定要来一道味道很赞但是热量又能控制在单餐500千卡内的能量餐才好。这个咖喱鸡肉粗粮沙拉，颜色金灿灿的一看就很有食欲了。我用了被咖喱腌制后的低脂鸡胸肉来做。主食上则使用了糙米+小米的组合，让它带有比较浓郁的粗粮风格。至于配菜和酱汁方面，就按大家自己的喜好调整即可，反正有了咖喱鸡肉的味道打底，其他的配菜再清淡，这个也是很好吃的。先看下这一餐食材的能量搭配，大家可以根据自己的需求去灵活增加或者减少相关食材的分量，按照你自己的需求，来计算出这一餐你需要摄入的能量总额哈。这一餐总热量约448千卡。
食材和时间
份量：一人份
时间：20分钟
材料：鸡胸肉一块，小米25克，糙米25克，西兰花100克，紫甘蓝30克，红彩椒半个，生菜叶一大片，咖喱酱15克，黑胡椒碎一小撮，盐1克。
开始做喽
1、25克小米和25克的糙米需要先浸泡一会。
2、之后放到锅子里，加水煮个十来分钟，彻底煮熟，之后捞出来沥干下水分。
3、鸡胸肉切成小块状。
4、倒入咖喱酱，少许盐和现磨的黑胡椒碎调味。没有咖喱酱的就用咖喱粉+酸奶+少许盐+黑胡椒粉来腌制即可。
5、所有材料抓匀，腌制30分钟以上入味。
6、之后不粘锅中倒入少许油，放入腌制好的咖喱鸡肉翻炒到熟后盛出。
7、西兰花切小朵，放开水中放点盐烫熟捞出。
8、红彩椒切小块，紫甘蓝切丝，没有的就省略或者换成青椒、黄瓜这些。
9、这样所有的食材就都准备好了。
10、在盘子中先铺上撕成小块的生菜和紫甘蓝，然后将煮熟的小米和糙米先铺上一层。
11、之后放上西兰花，红彩椒还有熟的咖喱鸡肉块，再淋上两大勺的咖喱酱汁或者是其他低脂的沙拉酱汁就可以了。
如果你没有咖喱酱汁，又觉得市售的蛋黄沙拉酱的热量比较高，可以用酸奶+咖喱粉+少许盐+少许黑胡椒粉调成一款酸奶咖喱酱汁来配这个。
鸡胸肉用来搭配像咖喱酱汁，蜂蜜芥末沙拉，或者是酸奶沙拉汁这些口感比较浓郁的酱汁都是非常合适的，会让这款轻食的口感比较丰富厚重一些，不会那么寡淡。我还特别搭配紫甘蓝+蓝莓+胡萝卜的果蔬汁来配它，毕竟紫甘蓝和蓝莓都有花青素的存在，可以起到延缓衰老，改善睡眠的作用。
