团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
砂锅鱼
01
材料
鲈鱼1条，洋葱、大蒜、生姜、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、白胡椒粉、料酒、花生油适量。
02
做法
1.鱼洗干净后切成两厘米厚块，加1勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、3勺料酒，再加适量食盐、白砂糖、白胡椒粉、生姜片，腌半小时。
2.砂锅里加适量花生油把锅底涂匀，加入大葱段、大蒜粒和洋葱垫底。
3.把鱼块放进砂锅里，腌鱼的料汁也倒进去。
4.开中小火煮到上汽后转小火，整个过程大概十五分钟左右，时间要根据鱼的大小稍微调整，最后撒上葱花即可。
03
医生点评
砂锅菜是冬季的热门，砂锅鱼块更是其中的代表。鲈鱼骨少肉质鲜嫩，富含优质蛋白和多种维生素，是温中补气的佳品，特别适合脾胃虚弱的人士食用。鱼肉鲜嫩，炖煮后汤汁浓郁，非常适合与家人分享。
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
