前言：
寒冷的冬季，是人体抵抗力下降的时候，选择适宜的食物来增强身体的抵御能力尤为重要。在数九寒天中，我们可以选择一些富含营养、温暖身体的食材来帮助我们度过冬季。本文将为大家介绍三种「黄金菜」，菠菜、板栗和芋头，它们不仅丰富营养，还具有驱寒保暖的作用，是冬季饮食的不错选择。
菠菜——菠菜拌木耳
菠菜是一种叶菜类蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有大量的维生素A、C、K，以及纤维素、矿物质等，对人体的健康非常有益。此外，菠菜还含有丰富的铁元素，有助于养气血，驱寒抗寒。
1、菠菜拌木耳的制作方法
首先，准备一把黑木耳，放入碗中加入温水泡发，待其变软后切成丝。将菠菜洗干净，备好蒜末、干辣椒和白芝麻等配料。接着，将热油泼在配料上，激发出香味。然后，加入适量的食盐、白糖、松鲜鲜、生抽、米醋和香油，搅拌均匀，即可制作出美味的凉拌汁。最后，在锅中烧水至开锅，先放入木耳烫制一两分钟，再加入菠菜翻拌均匀。捞出后放入凉白开中过凉，挤干水分后倒入凉拌汁，充分翻拌均匀，即可享用美味的菠菜拌木耳。
2、菠菜的功效与注意事项
菠菜既可凉拌，也可炒食，不仅味道鲜美，而且含有丰富的膳食纤维和维生素，对人体具有多种好处。菠菜中的铁元素有助于补血养气，提高机体的抗寒能力。同时，菠菜中的维生素K有助于血液凝固和骨骼健康，维生素A和维生素C则有助于提高免疫力。但是需要注意的是，菠菜中含有草酸，不宜和富含钙的食物一同食用，以免影响钙的吸收。
板栗——板栗烧肉
板栗是冬季常见的食材之一，它富含蛋白质、淀粉以及糖分，还含有丰富的维生素和矿物质元素。板栗烧肉是一道美味的家常菜品，不仅可以滋补营养，还能暖身暖胃，增强免疫力。
1、板栗烧肉的制作方法
将五花肉洗净后，放入冷水中煮沸，加入适量的料酒和姜片，煮开后捞出。接着，将锅中加热，倒入一些白糖，加入适量的水，搅拌均匀，待糖色熬化后，倒入油中并均匀分布。然后，加入姜葱炒出香味，放入八角和花椒继续炒香。接着，倒入适量的生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精，翻炒均匀。最后，加入适量的水和之前煮好的五花肉，盖上盖子，用小火慢慢炖煮50分钟左右，最后收汁，撒上葱花即可享受美味的板栗烧肉。
2、板栗的功效与注意事项
板栗富含淀粉和蛋白质，能够提供丰富的能量，并且含有的维生素和矿物质对人体的健康非常有益。板栗具有补脾胃、健脾开胃的作用，常食用可以预防口舌生疮和腹泻。此外，板栗还有暖胃、滋补、强健身体的作用，适量食用有助于增强免疫力。但是需要注意的是，板栗性燥、脾胃虚寒者不宜多食。
芋头——香芋丸子
芋头是一种常见的根茎类蔬菜，不仅味道香甜可口，而且营养丰富。芋头含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质等，对增强身体的免疫力和御寒能力有着积极的作用。
1、香芋丸子的制作方法
首先，将芋头剥皮后切成丝，加入适量的食用盐腌制一段时间。将香菇泡发20分钟，切成丁状；胡萝卜切成丁状；香肠和五花肉切成末。接着，将油倒入锅中加热，依次将香肠、姜蒜末、胡萝卜和香菇炒香。加入鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽等佐料，继续炒熟炒香。将炒好的配料倒入腌好的芋头丝中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。然后，抓一把芋头丝团成圆形，放入蒸锅中蒸熟，最后撒上一些葱花，美味的香芋丸子就做好了。
2、芋头的功效与注意事项
芋头具有丰富的膳食纤维和多种维生素、矿物质等营养成分，对身体的健康非常有益。芋头富含的膳食纤维有助于促进消化和排便，提高身体的免疫力。此外，芋头还具有健胃、滋补、调理肠胃的功效，适量食用有助于提高机体的抗寒能力。但是需要注意的是，芋头性寒，脾胃虚弱、寒凉体质的人应适量食用，以免引起腹泻或肠胃不适。
总结：
在数九寒天里，选择适宜的食材来增强身体的抵御能力非常重要。本文详细介绍了三种「黄金菜」，菠菜、板栗和芋头，它们不仅味道美味，而且营养丰富，同时还具有驱寒保暖的作用。菠菜富含铁元素，可以养气血，驱寒抗寒；板栗富含蛋白质和糖分，能够增强免疫力，暖身暖胃；芋头含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强身体的免疫力和御寒能力。通过合理搭配和烹饪，我们可以享受到这些食材的美味和温暖，健康度过寒冷的冬季。同时，需要注意的是，每个人的身体状况和饮食习惯不同，因此在选择食材和烹饪方法时，应根据自身情况合理调整。
