大家好，我是阿胖。前两天终于下了一场大雨啊，这几天抽空，和家人赶紧把地理的玉米种上了，下雨那天，闲着没事，看隔壁婶子，在家自己压面条，我就给婆婆说，咱也和点面，用婶子的电动面条机压一些，等天热的时候，省的擀面条了。婆婆说好，就端了二斤面去婶子家压面条了。下了一场透雨就是好啊，玉米种上两三天，就开始发芽了。真的省去好多麻烦事，不然得抽水浇水，要是白天浇不完，就得晚上开着电灯照明继续浇，这一下雨，真是省了好多劲，还算风调雨顺！
夏至过后，温度和以往一样，每天都是38度左右，所以实在热的受不了时，不是吃凉面，就是吃凉皮，全靠这过炎炎夏日了。这次做的是蒜汁凉面，里面的蔬菜，也是真的很多，多到几乎要从菜里找面条。在农村的好处就是，只要有小一片地，种的菜就吃不完，这两天黄瓜、苋菜、西葫芦都下来了，所以得变着法吃。
小姑子离娘家近，好处就是想啥时候来就啥时候来，一般周六日那是必定要来的，不来，我打电话也想让她过来玩。反正都不是外边的，就安排了蒜汁凉面，炎热的夏天，说实话，真不想在厨房里多待一刻，还好做这个蒜汁凉面，那是看着复杂，其实超简单，简单到，谁做谁知道，真的没有一点难度和技巧。
这蒜汁凉面，又得到了很多网友喜欢，有的说，小时候他的父母也很喜欢这样做，特别那个时候，煮好的面条，用刚从地下抽出来的井水，多拔几次水，再浇上几勺蒜汁，放上荆芥，芝麻盐，鸡蛋花，黄瓜丝，别提多美味了，还说到这样的凉面条他自己都能吃两大碗，香的很！对了，还有一网友说，荆芥是中药，不能多吃，所以荆芥，虽然让凉面条吃起来很爽，很提味，但也不要一顿吃上一斤哦！
【蒜汁芝麻盐凉面做法】
【手擀芝麻盐】：准备一些芝麻，我家的芝麻种的时候，黑白种一块了，所以有黑有白。用铁锅，最小火，炒到芝麻吃起来焦香，然后趁热倒在案板上，用擀面杖反复多次擀，喜欢吃颗粒感的，可以不用擀的太碎，之后放到干燥的小碗里，加上食用盐，搅拌均匀，芝麻盐就做好了。可以一次多做些，拌面条、凉皮、夹馍、卷饼也好吃。
【制作姜蒜汁】：夏天里，没事时，我就喜欢剥很多大蒜，只需分开不用剥皮，放水里泡十分钟再去剥皮，这样蒜米剥的又快又完整，用的时候，直接抓一把就行了。都说冬吃萝卜夏吃姜，所以夏天捣蒜，我喜欢放姜。捣的时候，再加点盐，这样防滑，捣的蒜也香。
捣好后扒拉到盆里，倒上生抽、米醋、香油、味精、凉白开调味，凉面条我家喜欢稍微酸一点，所以醋放的有点多，大家根据自己喜好来就行。
【开始制作】：
①：2个鹅蛋加2个鸭蛋，打散后加入食用盐，几滴白醋去腥味，之后锅里多倒点油，油温变高时，倒入蛋液，大火快速划炒。
②：漏篮里，最底下一层，放的是荆芥，荆芥上面放黄瓜丝，注意要用漏篮，等会好沥水。
③：水开后，下面条，由于用的是新鲜面条，所以下面时，就可以下入蔬菜了，我这锅里的蔬菜是苋菜，和西葫芦。凉面条想好吃，面条千万不要煮的太糊弄，只要煮熟了，就捞出来，这样嚼着才筋斗，吃起来才利口。
④： 面条煮熟后，连汤带面趁热倒入漏篮里，这样荆芥和黄瓜丝被开水烫过后，味道会更香，然后在用清水，多反复淘洗几次。介意自来水是生水的，就用凉白开加冰块淘洗。
吃的时候，浇上蒜汁、芝麻盐，拌均匀就可以开动了。这样做的凉面条还算比较简单吧，虽然看着步骤很多，其实很简单，要是芝麻盐提前做好，大蒜提前剥好，将会更省事。
这种凉面条的口感吃起来就是，不油腻，很清爽利口。配上香味独特的荆芥，再配上酸酸辣辣的蒜汁，真的是爱了，可以说夏天全靠凉面续命了。要是没有吃过这种做法，可以少做一点试试哦，看看合不合自己的口味。好了，感谢阅读，明天见！
