HEARE LIGHT THREE MEALS SLOW FOOD
心有光
三餐慢食
薄小飞 |采访撰文
餐饮空间 | 项目类型
铭人堂设计 |采访地点
吴超 & 李文浩 |设计师
平面布置 FLOOR PLAN
△ 1F 原始平面图
△ 1F 平面布局图
△ 2F 原始平面图
△ 2F 平面布局图
读书开卷
寻物开眼
味蕾寻踪
文化活着的时候
滋润万民
生活的智慧府恰皆是
于是，带着丰满的情绪
设计笔触下的餐食空间
酣畅的大快朵颐
重拾乡居的亲近
本案，700平方米餐饮空间，位于雁南四路的临界商铺，茶食兼具，食在广州，味在潮汕，业主自持的「酣客酒」融入其中，整体客单定位高，设计师 吴超&李文浩 结合原始空间的建筑结构以及综合出品，展开空间的布局和动线设计，设计和功能、器物和情绪、结构和氛围，都在此处绵延释放。
START READING
场域感
乡情脉络 在场域的缝隙中生长
The vein of nostalgia grows in the crevices of the field
-
建筑立面给阳光留了空，「空」是在建筑构成时自然而然得出的空间，设计结合建筑的自有条件，通过设计而得更多的空间感，外立面结合建筑的错层结构，以不同的深浅材质作为「节奏」，酣居潮宴的品牌LOGO形象输出，墙面的水平「视口」，让建筑活泛起来，也向内牵引。
预备感
打破定义 多功能并存
Break the definition of multi-functional coexistence
-
步入一楼，使用面积很小，因此设计师将厨房和收银接待前台功能「分工」于此，以建筑的思维去做空间设计的规划，入户营造景观呼应入口景墙，通顶的酒水架，展示和售卖潮汕特产以及自持的酣客酒，利用较高的层高，开板挑空设计楼梯，就着层高优势，设计弧形的景墙，开门洞，几何「借位」，空间的设计感穿梭有趣，拐角的空间全部用作厨房使用，四周空间设计成为员工更衣室及储物间；
不浪费任何空间，一层斜坡顶的部分规划除了几个散座区，也可以兼顾等候。
松弛感
景观的在场 是关照的不缺席
The presence of the landscape is not absente
-
设计在不断简化建筑的「自我」，赋予空间酣居的潮汕文化，宋韵美学结合现代细节以几何体块在空间中吸睛，前厅以景观开场，围绕做了两个包厢，景观成为包厢的借景处，让原本没有窗户的两个包厢有了景观「窗户」，二层中搭建的"盒子",设计师在空间中玩转一把建筑逻辑。
顺着茶室的结构造型，与公区顺滑衔接，空间和景观层次并序，引导着顾客的动线顺序，潮汕菜、茶饮、海鲜都被蕴含其中，进入包厢的仪式感必须给足，景观的亲切让食客有归家的松弛感。
仪式感
饮与食 多功能并存
Drink and eat multifunctional coexistence
-
设计希望「泡开」当下浮躁，因此即使寓意烟火升腾的餐食，也希望能够松弛的同时静才来，四人包的空间层高较高，因此通过墙面的设计细节让空间综合平衡，保持空间的开阔亦营造雅致美，彰显潮汕文化的奢与雅。
△潮汕传统工艺-老物件-金器雕刻
巧妙的借景，关照包间空间的内外环境，水平长窗有了新的「视口」，窥见的意趣自不必说，也让采光溜进来，玻璃墙一半磨砂一半透明，既能保证顾客的隐私，同时也将室外的优美吊顶和光影都计算到视觉范畴内。
在设计的哲学里，最关键的元素，就是与生活紧密相连，餐食空间也是需要置身其中的客人去「阅读」的，设计师将宋式极简美学的细腻晕染到每个空间里，带着潮汕记忆情绪的老器物，都有其时间与岁月的刻画，真实的容颜足以让「老乡」们动容，设计注重空间感和功能，内退的柱子，弧形的星空顶都借景入包间。
饮与食相连，满足商务宴请的延展功能，畅快的品美食，将享受的节奏拉长一些，继续吃茶去，餐前饭后，包间里的茶区都能随意链接。
吃茶
多重借景 茶亦有趣
Multi-view tea is also interesting
-
空间需要光，日光倾城而下，时光留下的印记在身后层层叠叠，可以感受酣畅的舒适，设计专属的茶室空间，动静分区，设计师将景观的营造贯穿在各个功能空间里，茶室更不例外，半通透的玻璃墙面既能保持隐秘又能感知外界，宋式的极简美学与潮汕的茶饮文化完美渗透。
触手可及的绿色显得羞涩,
却又落落大方,
就像近乡情怯,
但又无比贪恋.
ABOUT PROJECT
项目名称 / Name | 酣 居 潮 宴
项目类型 / Type | 餐饮空间
项目位置
/ Location | 中国 · 西安
项目面积
/ Area | 700 ㎡
完工时间 / Time | 2023. 12
主创设计师 / Design | 吴超 、李文浩
设计团队 / Team | MRT铭人堂
软装设计/ Soft | 王晨曦
采访撰文 / Writing | 薄小飞
项目摄影 / Photo | 刘南南
ABOUT DESIGNER
