王大爷今年65岁，平常无肉不欢，基本上顿顿都得有肉。看着他不断走形的身材，妻子天天劝他少吃点肉，但王先生并不当回事儿。
去年，儿子带王大爷去做体检，没想到竟然被查出来高血脂，朋友李大爷就建议他多吃花生，说是能降血脂，对血管也好。于是，王大爷就开始拼命吃花生，天天一小袋，想着这样就能稳住血脂了。
结果，半年后复查，血脂不降反升，王大爷一头雾水，吃了这么多花生，怎么没啥用呢？
一、研究发现：每天吃4粒花生，能让血管更健康！
花生可谓是家里必备食物，闲着的时候就想来几粒。正因为它其貌不扬，不少人都低估了它的健康价值，有研究发现，吃花生能让血管更健康！
根据2021年9月发表在【卒中】杂志上的一项研究，与不食用花生的人相比，每天平均吃4-5粒花生的人，缺血性中风风险降低20%，全脑卒中风险降低16%，患心血管疾病的风险也降低13%。
研究指出，花生富含有益于心脏健康的营养素，包括单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、矿物质、纤维素和膳食纤维等。这些营养物质能够改善血脂/脂蛋白水平，增强血糖控制，并有效抑制炎症。尤其是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这两种营养物质不仅改善血脂情况，还能降低血压水平，可以说是天然的「降压药」。
而另一项发表在营养学顶级杂志【美国临床营养学】（Am J Clin Nutr）杂志上的研究表明，在日常饮食中将花生作为零食替代精制谷物零食，并没有明显改变血糖或血脂参数，但却改善了中国成人心脏代谢疾病高风险人群的整体代谢综合征风险。
石家庄市中医院制剂室主任中药师吴文博则表示，每天吃一小把煮花生可以帮助我们更好地养生。根据中医理论，花生性平味甘，具有「悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒」的功效。在众多吃法中，水煮花生被认为是相对健康的选择。相较于油炸花生，水煮花生中的营养物质含量更为丰富。
二、吃花生导致肿瘤扩散？真的假的？
花生营养价值这么高，却又有研究指出吃太多花生会增加癌症扩散的风险？这种说法是真的吗？
2021年7月，国际医学期刊【癌变】上发表了一项来自利物浦大学研究团队的重要研究成果。
研究人员发现，花生中含有一种名为花生凝集素的碳水化合物结合蛋白。当人体摄入一定量的花生后，这种物质能够迅速进入血液循环，并与血管内皮细胞产生相互作用，进而引发两种细胞因子的释放，即白细胞介素6和单核细胞趋化蛋白。
这两种细胞因子都是促进癌症转移的因子，可以帮助肿瘤细胞从一个部位转移到另一个部位，类似于「运输车」的作用。
然而，需要特别注意的是，该研究的结论是在两个限定条件下得出的：第一，是针对癌症患者；第二，是在大量摄入花生的情况下。该研究发现，只有在大剂量摄入花生（大约250克，相当于一碗米饭的量）后的一小时左右，才可能增加转移的风险。而低剂量摄入花生（25克至35克）对肿瘤转移没有影响。
所以，只要适当食用花生，并不需要担心促癌的问题。根据2022年版【中国居民膳食指南】的建议，成年人每天摄入坚果的量最好控制在10克左右。如果想增加花生的摄入量，建议在一日三餐中适当减少主食或肉类的摄入量，以防止脂肪和能量摄入过量，从而引发健康问题。
三、花生好处多，但这4类人最好少吃
北京中医药大学肿瘤科张春荣教授指出，花生虽好吃，但有4类人应当少吃。
1、胃病患者
花生含有大量蛋白质，过多摄入可能增加肠道负担，因此消化不良的患者应减少摄入量。生花生含有大量抗营养物质，可能引起滑肠作用，导致腹泻。胃酸过多的患者若选择食用生花生来缓解不适，应控制在小半把的量。
2、肝胆疾病患者
高蛋白和高脂肪食物刺激胆囊，促使胆汁分泌增加，加重病情。这类人最好选择蒸煮花生，避免油炸或油炒，控制摄入量。
3、血栓患者
花生具有止血作用，增加血凝，因此血液黏度较高或有血栓的人最好少食用。
4、高尿酸及痛风患者
花生中嘌呤含量较高，过量摄入会增加痛风发作的风险。对于嘌呤代谢异常的患者，应避免过量食用花生。
四、花生的两个「死对头」，千万别一起吃
可能很多人不知道，看起来「随和」的花生也有2个「天敌」，它们可不能放在一起吃，不然身体要遭大罪。
1、螃蟹
虽然螃蟹是一种美味的海鲜，但螃蟹的蟹心性质寒凉，不适合脾胃虚弱的人食用。当花生和螃蟹同时食用时，如果没有将螃蟹的蟹心取出，加上花生本身就是性寒的食物，其油脂含量丰富，可能会导致肠胃不适，例如腹痛或拉肚子等情况。
2、蕨菜
花生富含蛋白质，而蕨菜中含有维生素B1。当花生与蕨菜搭配食用时，可能会导致身体不适。
因此，尽管花生营养丰富，但在食用时还是要注意搭配，避免与螃蟹或蕨菜同时食用，以免对身体造成不必要的困扰。
参考资料：
[1]【常吃花生升血脂，还是降血脂？这种错误吃法很多人都爱吃！】.健康时报.2023-08-15
[2]【中国科学院大学&美国哈佛医学院：花生作为替代零食可降低我国成年人代谢综合征风险】.生物谷.2021-01-09
[3] 【这样的花生千万别吃，小心致癌！3类人群吃花生需注意→】.科普中国.2022-11-25
[4] 【花生含50%脂肪，为什么反而对血管好？】.生命时报.2023-11-01
[5] 【这2种食物，不能与花生同吃！别进医院还不知道】.医联新媒体.2023-07-29
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