「你不知道你父亲一直患有 脂肪肝 嘛？拿核桃给他吃， 核桃是发物 ，你是不是想他死啊」！面对母亲的斥责，刘佳倍感无辜。
原来她最近收到了朋友寄过来的5斤核桃，想着自己也吃不完，而且核桃补脑，说不定还能预防老年痴呆呢，于是就想着拿点回去给父母。
本来高兴的一件事，却被闹了个乌龙，心想也没听说吃核桃会对肝脏不利啊， 核桃真的是肝病的「发物」吗？
一、核桃真的是肝病「发物」吗？
其实核桃中含有的各种维生素和矿物质、膳食纤维以及不饱和脂肪酸都是促进人体健康的重要营养成分，而且 不饱和脂肪酸还有降低胆固醇、抗炎的作用 ，因此， 核桃中的脂肪并不会影响肝脏健康 。
肝病肿瘤专家费雁也表示， 肝病患者适当食用核桃并不会造成严重危害，相反还可以改善心脑血管功能 。
那为什么这么多人觉得核桃伤肝？
南昌大学第二附属医院消化内科主任 医师杜芳腾 介绍，其实 真正伤肝致癌的是发霉的核桃 ，或者说发霉的坚果都有这样的影响，因为食物霉变后会产生一种叫 黄曲霉素 的有毒成分，经常摄入会增加肝癌风险。
此外，首都保健营养美食学会理事、注册营养师、公安边防部队饮食 营养专家谷传玲 提醒， 酒、含糖饮料、油炸食物、霉变食物、精制碳水、贝类海鲜以及护肝片等7种食物也很伤肝 ，日常最好少吃。
二、肝病高发，留意肝脏的求救信号
近年来，肝脏疾病越来越高发， 上海【肝脏】杂志 曾刊登过相关研究数据，显示 全球每年约200万人因肝病死亡 ，占全球总死亡人数的3.5%。
其中 约116万人因肝硬化及其并发症死亡，78.8万人因肝癌死亡 。
一个成年人肝脏约重1.5kg，作为人体中重要且强悍的器官， 肝脏最大的特点就是再生能力强 ，即使只剩下1/3的肝脏，依然能正常工作，而且还可以长回原来大小。
据不完全统计， 肝脏拥有500种功能 ，仅这里发生的化学反应就多达上百种，可以24h不眠不休运转，且只需动用25%的肝功能。
虽然肝脏很强大，但它也有弱点。因为 肝脏没有痛觉神经 ，即使肝脏受到损伤，很难在早期察觉，所以 很多肝病一发现往往都恶化的比较严重 。
上海交通大学医学院医学博士孟尧 提醒，肝不好也有一定的症状表现，如果出现 食欲变差、经常消化不良、乏力嗜睡 ，一定要重视，很可能是肝脏受损后的表现。
三、这5件事很伤肝，尽量少做
其实肝脏养护和日常生活中的行为习惯有很大联系，往往因为一些不良习惯就可以给肝脏造成严重影响，看看以下几个公认的伤肝行为，你占了多少？
1、食用不熟的食物
比如贝壳类、虾、生蚝等海鲜，如果处理不到位，半生不熟的情况下，人体摄入后会也会把上面的 细菌和肝吸虫等寄生虫 一起带入体内。
特别是肝吸虫这种寄生虫，造成肝胆细胞损伤的同时，还可能引发更严重的肝病病变，甚至导致肝癌。
2、酗酒
酒精中含有的 乙醇在人体中会产生大量炎性物质和氧化物不断刺激肝脏 ，长期影响下可能导致肝脏细胞纤维化转变，甚至 造成不可逆的肝损伤 ，直至诱发肝癌。
3、常吃加工食物
很多人喜欢的火腿肠、腊肉、培根等加工食物，其实也在默默伤肝， 这些食物中盐分含量高，而且很多添加剂，会增加肝脏负担 ，当肝脏代谢和解毒不及时也会诱发肝损伤。
4、久坐不动
久坐会影响人体肠胃蠕动，不利于消化系统运转，同时热量无法正常消耗， 脂肪大量囤积下也会增加脂肪肝的几率 ；加上长期不运动，关节柔韧性和弹性不再，也会影响肝脏疏通系统。
5、长期熬夜
长期熬夜不仅影响白天精神状态，还会导致身体一直处于氧化应激状态，随着体内自由基含量增加，也会提高患肝病的风险；另外 晚上11点-3点这个时间段是肝脏排毒时间 ，熬夜后会降低肝脏解毒速率，造成肝功能损伤。
云南省第一人民医院感染疾病及肝病科副主任 医师岳伟 提醒想要养肝护肝， 首先就要做到不喝酒 。
其次日常 饮食要尽量少高油高脂的食物 ，控制体重，减少脂肪肝的产生； 注意用药 ，特别是本身有肝病的人，尽量不要吃伤肝的药物； 日常作息也要保持规律 ，少熬夜，保证充足的睡眠。
当然良好的情绪也对肝脏有益，日常尽量 保证情绪稳定 ，可以减少很多疾病风险。
所以想要养肝护肝，尽量避免上述的伤肝行为，此外肝病早期症状不明显，有家族遗传风险等高危风险人群最好定期筛查，尽量做到早发现早诊治。
参考资料：
[1]【警惕！肝病都是拖出来的，早期无明显症状！这些事千万别做了…】.科普中国.2020-10-13.
[2]【【提醒】每天一把坚果，25岁"吃"出肝癌！比砒霜还毒68倍，赶紧扔！】.南昌发布.2017-11-21.
[3]【最伤肝的三件事情，你还在做吗？省一院肝病专家：养肝护肝的秘方在这里】.云南省第一人民医院.2020-11-16.
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