「开渔咯~」
近日，广东的「海鲜自由」
正！式！回！归！
各类海鲜
经过一整个夏天的休养生息
终于到了肉质最鲜嫩肥美的时候
广东人接下来的餐桌
是这样的——
提醒！提醒！
在大快朵颐品尝美味的同时
大家也要注意饮食安全
我们要海鲜大餐
更要「大份健康」
梭子蟹里长满「粉色小虫」
还能放心吃吗？
今年是梭子蟹丰收年
众多吃货纷纷尝鲜
小黄（化名）准备美餐一顿
却在打开蟹壳后发现惊悚一幕
蟹腮上布满密密麻麻的「 粉色小虫 」
小黄上网一搜
发现自己还不是个例
很多网友也有同样的遭遇
实际上
这些「粉色小虫」是茗荷
螃蟹身上常见的
是小个头的梭蟹板茗荷
据专家介绍
茗荷是一种可食用的水产
它的肉还可以入药
很多沿海居民经常采食滋补身体
只是蟹鳃上的茗荷个头比较小
没有什么食用价值
但无毒，对人体无害
可以放心吃
中国科学院海洋所
蟹类专家崔朝霞研究员曾表示
「它并不是寄生虫，而是附生的
因此不会吸取螃蟹的养分
但出现在蟹腮中
多少会影响螃蟹的呼吸。」
「一般来说
附着在蟹腮上的茗荷
不会被人吃进体内
因为大家在吃蟹的时候
都会把蟹腮去掉。」
崔朝霞说
那么
蟹腮为什么会出现茗荷？
中国渔业协会
原生水生物及水域生态专业
委员会主任委员周卓诚介绍称
螃蟹在水中呼吸的时候
茗荷幼体跟随水流进入到蟹体内
然后附生在蟹腮上面
但由于蟹鳃内的空间过于狭小
而且得不到足够的食物
因此它们没有长大的机会
吃生腌要注意
避免感染寄生虫、预防戊肝
说到海鲜
就不得不提生腌
生腌是追求极致的鲜味
清而不淡、鲜而不腥
让人直呼「上头」
但值得注意的是
生腌还被网友戏称为「美味毒药」
因为这种鲜到极致的美味背后
隐藏着巨大的健康风险
严重者甚至会造成不可逆的伤害
无论海鲜
还是淡水鱼虾蟹螺中
寄生虫都不少
包括华支睾吸虫（肝吸虫）、姜片虫
肺吸虫、异尖线虫、棘颚口线虫等
酒腌、醋泡、盐腌等步骤
最多只能杀灭比较弱的寄生虫和细菌
而不是完全杀灭
嗜酸性粒细胞
具有杀伤细菌、寄生虫的功能
如果这个细胞在人体剧增
说明它正同细菌或寄生虫做斗争
一旦出现嗜酸性粒细胞指标显著超标
且吃过鱼生等生食
要警惕寄生虫感染的可能
除了寄生虫
吃生腌也可能吃出戊肝
广东省肝脏疾病研究重点实验室副主任
中山大学附属第三医院院长助理彭亮教授介绍
戊肝感染有一个明确链条
如果近期吃过火锅、日料、生腌海鲜等
或者食用了不太干净的外卖
随后出现疲劳、肚子胀、消化道不适
甚至是发烧等症状
应及时前往医院就诊
吃海鲜的正确姿势
1 海鲜必须煮熟煮透
未经烧熟煮透的海产品需警惕大肠杆菌、沙门杆菌、副溶血性弧菌等感染。不慎食用被感染的海鲜，数小时内即可能出现上腹部阵发性绞痛、腹泻、恶心、呕吐等，腹泻多呈水样便，严重者甚至会引起虚脱并伴有血压下降等症状。
2 死贝类病菌毒素多
购买海鲜时，要去正规的市场购买，挑选鲜活的，无异味的，不购买过期、变质或存放不当的海鲜，更不能贪图便宜，买一些死虾死蟹。贝类海鲜一旦死去就会大量繁殖病菌、产生毒素。处理贝类时应清洗干净外壳并摘除其内脏、生殖腺等。
3 海鲜配酒要适量
海鲜本身为高嘌呤食物，大量摄入容易导致体内尿酸增加，同时摄入啤酒，会加重机体排泄尿酸的负。建议痛风患者尽量避免在食用海鲜时大量饮用啤酒。蟹黄、鱿鱼、贝壳类等嘌呤含量高的海鲜尽量不吃；对健康人群来说，海鲜配酒也要适量。
4 海鲜与部分水果不可同时吃
柠檬、青果、柿子、石榴、杨梅、酸柚、山楂、杏、葡萄等水果含有鞣酸的成分，容易与海鲜食物中的钙或铁结合成难以消化的化合物质，会对胃肠道产生刺激，甚至导致腹痛、恶心、呕吐等胃肠道症状。如要食用，建议最好间隔2-3小时为宜。
5 部分对海鲜过敏的人要注意
常见过敏症状如皮肤红肿、骚痒、皮疹等，严重者甚至可能出现如心慌、胸闷、烦躁不安、恶心、呕吐、休克等症状，更有甚者可能出现憋气、呼吸困难、窒息等危及生命的症状。因此，一旦出现急性过敏表现，要马上去医院就医。必要时，在吃海鲜前进行过敏原检测。
编辑 | 伍月汀 责编 | 张秀丽
审核发布 | 李楠楠
综合来源 | 广州日报、第一现场、汕头发布、江门市场监管、广东卫生在线此前报道
广东卫生在线全媒体团队出品
