1929年丹麦生物学家亨利克∙达姆在研究母鸡合成胆固醇的机制中，首次发现一种具有凝血功能的物质，在1934年命名为「维生素K」，来自德语「凝结」一词——Koagulation。
在20世纪30年代后期，美国的多伊西分离出维生素K，并确定了它的化学式和结构。1943年他们获得诺贝尔生理学及医学奖。
维生素K可能不像维生素C或维生素D那样广为人知，但它对我们的健康同样至关重要。
这个小小的营养素，在维护我们的骨骼健康和正常凝血中扮演着关键角色。今天，让我们一起探索维生素K的重要性以及如何确保你获得足够的这个营养素。
1、骨骼健康的支持
维生素K是维护骨骼健康的不可或缺的一部分。它在骨骼中的作用是促进钙的沉积，有助于骨密度的维持和骨折风险的降低。
不足的维生素K可能导致骨骼问题，如骨折和骨质疏松症。
2、凝血机制的调控
维生素K还在我们的血液中发挥着关键作用。它是凝血过程中一种必要的因子，有助于维持血液凝固正常。缺乏维生素K可能导致出血问题，如易瘀血或不正常的出血。
3、维生素K的来源
维生素K主要存在于以下两种形式中：
维生素K1（叶绿素型）： 这种形式主要存在于绿叶蔬菜，如菠菜、西兰花和油菜。食用这些食物可以帮助提高你的维生素K1摄入量。
维生素K2（维生素活性酶型）： 这种形式可以从某些发酵食品中获取，如奶酪、发酵大豆产品和鸭肝。此外，肠道中的细菌也可以产生维生素K2。
4、如何确保足够的维生素K
为确保你获得足够的维生素K，可以考虑以下几个方法：
1、多吃绿叶蔬菜： 增加蔬菜如菠菜、西兰花和油菜等的摄入，以增加维生素K1的供应。
2、多食用发酵食品： 某些发酵食品，如奶酪和发酵大豆产品，含有维生素K2。
3、维持肠道健康： 肠道中的细菌可以合成维生素K2，所以维持良好的肠道健康也很重要。
4、补充维生素K： 在某些情况下，医生可能会建议维生素K的补充，特别是对于那些有吸收或代谢问题的人。
总之，维生素K是我们健康的关键组成部分，它在骨骼健康和正常凝血中起着重要作用。
通过多食绿叶蔬菜和发酵食品，你可以确保获得足够的这个营养素，以支持身体的各项功能。不要忽视维生素K，因为它对你的整体健康至关重要！
原创：何琪医生
审核：王海彬教授
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