秋风起，蟹脚痒，又到了吃螃蟹的好时节。螃蟹味道鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美食。但是，吃螃蟹也是有讲究的，有几个部位是不能吃的，否则可能会对健康造成危害。今天，我们就来详细了解一下吃螃蟹的那些事儿。
一、螃蟹的营养价值
螃蟹富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋白质的含量较高，而且氨基酸组成与人体需求接近，容易被人体吸收利用。螃蟹中还含有丰富的维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E 等，以及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分对人体健康有着重要的作用，如维持视力、促进生长发育、增强免疫力等。
二、不能吃的部位
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蟹腮
蟹腮是螃蟹的呼吸器官，位于螃蟹的腹部两侧。蟹腮的颜色一般为灰白色或褐色，质地柔软。蟹腮中含有大量的杂质和细菌，不能食用。在吃螃蟹时，应该将蟹腮去除干净。 -
蟹胃
蟹胃位于螃蟹的头部，是螃蟹的消化器官。蟹胃中含有未消化的食物和泥沙等杂质，不能食用。在吃螃蟹时，可以将螃蟹的头部打开，找到蟹胃并去除。 -
蟹心
蟹心位于螃蟹的中央，是螃蟹的心脏。蟹心的颜色一般为白色或淡黄色，形状为六角形。蟹心中含有一定的毒素，不能食用。在吃螃蟹时，可以将螃蟹的中央部分打开，找到蟹心并去除。 -
蟹肠
蟹肠是螃蟹的排泄器官，位于螃蟹的腹部。蟹肠中含有粪便和细菌等杂质，不能食用。在吃螃蟹时，可以将螃蟹的腹部打开，找到蟹肠并去除。
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选择新鲜的螃蟹
在购买螃蟹时，应该选择新鲜的螃蟹。新鲜的螃蟹外壳坚硬，色泽鲜艳，眼睛灵活，腿部有力。如果螃蟹的外壳变软，色泽暗淡，眼睛不灵活，腿部无力，说明螃蟹已经不新鲜了，不宜购买。 -
清洗干净
在吃螃蟹之前，应该将螃蟹清洗干净。可以用刷子将螃蟹的外壳、腹部、腿部等部位刷洗干净，去除表面的杂质和细菌。 -
蒸熟煮透
螃蟹中可能含有细菌、病毒和寄生虫等有害物质，因此在吃螃蟹时，应该将螃蟹蒸熟煮透。一般来说，螃蟹需要蒸 15-20 分钟左右，煮的时间可以适当延长。 -
适量食用
螃蟹虽然美味，但也不能过量食用。螃蟹属于寒性食物，过量食用可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。此外，螃蟹中含有较高的胆固醇，对于高血脂、高胆固醇等人群来说，应该适量食用。
四、注意事项
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过敏人群慎食
螃蟹是一种常见的过敏原，对于过敏体质的人群来说，应该慎食螃蟹。如果吃螃蟹后出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应该及时就医。 -
不要与柿子、浓茶等食物同食
螃蟹不能与柿子、浓茶等食物同食。柿子中含有大量的鞣酸，与螃蟹中的蛋白质结合后，会形成不易消化的物质，可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。浓茶中含有大量的鞣酸和咖啡因，也会影响螃蟹的消化吸收。
总之，吃螃蟹是有讲究的，有几个部位是不能吃的。在吃螃蟹时，应该选择新鲜的螃蟹，清洗干净，蒸熟煮透，适量食用，并注意一些事项。只有这样，才能既享受螃蟹的美味，又保证健康。建议大家把这些知识码住，以便在吃螃蟹时参考。
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