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「不要再吃这种菜了！」刘医生敲着桌子，盯着眼前的档案，话语里充满了担忧。
李志远，一个35岁出头的程序员，今天特地请了假，打算到政务中心办些手续。
刚进门，就被人山人海的排队景象吓了一跳。他默默排在队尾， 心里想着办完事要赶紧回去补觉。
然而，半个小时过去了， 队伍移动的速度让人绝望。
李志远感觉到头有些晕，他以为是站久了导致的低血糖，便走到一旁的长椅上坐下休息。然而，坐下没多久，他突然感到一阵恶心，头更是像灌了铅一般沉重。他额头冒汗，眼前发黑，只好躺在长椅上休息。
过了约莫半小时，李志远才缓过劲来。他擦了擦汗，决定还是去医院看看，以免真出什么问题。
饮食方面，他一直以来都吃得很健康，多吃蔬菜，尤其是菠菜、 甜菜和西兰花， 毕竟这些都是被誉为‘超级食物’的好东西。
刘医生点了点头：「问题就在这里。你知道吗，像你这样年过35岁的人，其实不宜大量摄入这些蔬菜。」
李志远惊讶地瞪大了眼睛：「医生，您不会是开玩笑吧？菠菜和西兰花不是对身体很有益吗？」
刘医生严肃地解释道：「这些蔬菜确实营养丰富，但对于某些年龄段的人来说，过量摄入反而可能带来问题。」
接着，刘医生拿出一份资料，指出了一项最新的研究。根据这项研究，35岁以上的人群，如果长期过量摄入高草酸和高嘌呤的食物， 患上结石和痛风的风险会显著增加。
研究显示，约有15%的中年人因长期摄入 高草酸蔬菜 而患上肾结石，而10%的中年人因高嘌呤摄入而患上痛风。
刘医生还讲述了一位患者的故事。那位患者是一位40岁的公务员，平时注重健康，经常吃菠菜和甜菜以补充维生素和矿物质。
但在一次体检中发现，他的肾脏出现了多颗小结石，痛风也开始困扰他。 经过医生的详细调查，发现问题出在他过量摄入这些蔬菜上。
「所以，」刘医生总结道，「对于35岁以上的人来说，保持均衡饮食很重要， 不能盲目追求某些所谓的‘超级食物’。 尤其要注意减少高草酸和高嘌呤食物的摄入。」
李志远若有所思地点了点头，觉得医生的话很有道理。随后， 刘医生给他开了一些药， 并叮嘱他调整饮食习惯，定期检查身体。
离开医院后，李志远决定去书店买几本关于健康饮食的书。他意识到，单纯依靠网上的零散信息并不可靠，还是要系统地学习，才能更好地维护自己的健康。
看到这里，许多人可能会问：既然这些「超级食物」有如此多的健康益处，为什么到了35岁以后却要减少摄入呢？
具体来说：
草酸的危害：年轻人体内的草酸可以通过 肾脏 迅速排出，但随着年龄增长，肾功能逐渐减弱，草酸的排出效率下降，容易在体内积累，形成 草酸钙结石。
嘌呤的影响：嘌呤在体内代谢后会生成尿酸，年轻时尿酸可以通过肾脏有效排出， 但年纪大了，尿酸排泄效率下降，导致血尿酸水平升高，进而引发痛风。
个体差异：每个人的体质不同，对某些食物的耐受程度也不同。有些人天生容易形成结石或痛风，这类人群尤其需要注意饮食中的草酸和嘌呤含量。
为了避免这些健康风险，35岁以上的人群应当注重饮食多样化，减少单一食物的过量摄入。 同时，要定期体检，了解自己的健康状况，及时调整饮食和生活习惯。
通过科学合理的饮食搭配和生活习惯的调整，可以有效预防因营养摄入不当引起的健康问题，从而保持身体的健康和活力。
李志远开始认真研究哪些食物对自己有益， 哪些应该适量减少摄入。为了更加科学地进行，他特地去咨询了一位营养师。
营养师小王是一位热情洋溢的年轻人，他仔细听了李志远的情况，针对他的具体需求，制定了一份详细的饮食计划。
李志远的饮食调整计划：
小王还特别提醒李志远，要养成良好的生活习惯，减少高糖、高脂肪食物的摄入，增加体育锻炼，提高身体素质。
听了小王的建议，李志远信心满满，决定严格按照 饮食计划 进行调整。
一个月后的改变
一个月后，李志远的身体状况有了显著改善。
不过，有一天他在办公室遇到一件趣事。同事张晓明看到李志远带的午餐盒里全是新鲜的水果和蔬菜，便调侃道：「老李，你这是打算减肥吗？」
李志远笑着回答：「减肥是次要的，主要是为了健康。你知道吗？最近我才发现，有些我们平时认为很健康的食物， 其实吃多了对我们这个年纪的人来说反而有害。」
张晓明好奇地问： 「真的假的？快给我讲讲。」
于是，李志远便详细讲述了他在医院和刘医生、营养师小王 那里了解到的知识。张晓明听完后惊讶不已，决定也要开始注意自己的饮食习惯。
健康知识的普及
李志远不仅自己受益，还把这些健康知识传播给了周围的人。无论是在家里，还是在公司，他都会和大家分享这些健康饮食的小贴士。
渐渐地，周围越来越多的人开始关注自己的饮食习惯，整个办公室的午餐风气都变得健康了许多。
李志远决定写一篇文章，发表在公司的内部刊物上。
他 用了幽默风趣的语言， 把自己的经历和学到的知识编成了一个有趣的故事。文章发表后，得到了同事们的热烈回应，大家纷纷表示受益匪浅。
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文|古绿洲
参考文献
[1]胡璇子.每天吃多种维生素不会降低死亡风险[N].中国科学报,2024-07-03(002).
