据德国埃朗根大学对7000人长期跟踪调查后发现，40％的人习惯不吃早餐，而他们比其他人的寿命平均减少了2.5岁。
更重要的是，现在疫情仍未完全解除，不吃早餐会大大影响我们的免疫力。清代【传家宝】提醒：「凡早起空腹，不可往外。或天行时疫，或入病家，尤当谨慎。必须吃些饮食，而后治事。」
有了早餐，胃气振奋，把水谷精微转化为阳气，这才能在体表抵御外邪，出门遇上大风降温，或是别的邪气，才能抵挡得住啊，不然没有抵抗力，很容易生病的。早餐不只是一顿饭食，更是让我们增强免疫力，开启元气满满一天的开始。
不吃早餐的后果，远超你想象
一顿早餐应该占据一天35%的食物能量，早餐吃得好，一天都会很满足，中午不会暴饮暴食，晚上也会中规中矩。知道第二天还是会这么丰盛幸福。
但如果不吃早餐，日积月累你可能会：
伤害胆囊，变成胖子：
早上的肝胆没有被使用，长期会造成肝胆不畅，进而影响脾胃，脾胃受伤，影响运化，便生痰湿，这样的胖，不是一天两天吃上早餐可以挽回的。
变得更加气郁：
早上胆囊里面储满了胆汁，为早餐做好准备，你若不予理会，便会影响肝胆气机舒畅，变得气不顺、心情抑郁。
诱发糖尿病：
我们晚上一般不进食，早上醒来时血糖会偏低。如果不吃早餐，容易出现头晕、乏力、昏厥等低血糖症状，还会产生强烈饥饿感，导致午餐时吃得更多，使餐后血糖飙升。
这样大幅度的血糖水平变化，将使肝脏合成、储存肝糖原的效率降低，血液中游离的葡萄糖变多。久而久之，人体的胰岛素反应变差，诱发糖尿病的风险将升高21%。
伤害子宫：
对于女人来说，脾胃吸收运化营养，来供应子宫，卵巢这两个重要器官。不吃早饭，就会导致脾胃功能越来越差，子宫和卵巢功能也受到损伤，而子宫主健康，卵巢主年轻。
月经不调：
吃早餐不会调好月经，但是不吃早餐肯定会让月经不调，甚至让姨妈愤而出走。
早餐3大雷区，你踩过没？
也有不少人知道早餐重要，再怎么挤时间花钱买，早上也得吃上两口。但这样着急忙慌的早餐，往往会让你踩雷，不仅没能补益身体，反而损害了健康。
不吃五谷
不少减肥的朋友都说「碳水猛如虎」，早餐坚决零碳水，不吃五谷不吃根茎，就怕碳水转化为糖，影响减肥大计。但「五谷为养」，戒掉这些碳水，等于断掉了生命的根基，减掉了自己的「精气」，太划不来了。
最滋养脾胃的就是五谷，脾主肌肉，如果长期不吃碳水，往往会发现体重是降了，但整个人是枯瘦的，完全没有精气神，肉和皮肤都容易下垂，免疫力也严重下降，老爱生病。还有不少女生因为减肥缺少碳水而绝经。
实际上，我们要戒掉的是精制碳水。精制碳水转化为葡萄糖的比例惊人。西方有句谚语：「面包颜色越白，你的辫子翘得越快」，吃白面粉的意义其实和直接吃糖没有太大不同，而全谷物所能提供的纤维素、维生素B群、健康脂肪，它通通没有。
所以，我们应该少吃三白（白砂糖，白米，白面），但是粗杂粮是纯纯的健康食品，绝对不能戒掉。
在粗杂粮中，推荐GI（升血糖指数）低的食物。下面附上常见食材查询，方便大家查找。
图表来源：©️张玎
低GI的选择并不少，这里特别推荐全谷物中的明星——燕麦。
燕麦饱腹感强，纤维多，升糖指数低，白米饭的GI是81，燕麦只有45，属低GI食物。很多明星的减肥食谱里都有它，大S，张韶涵，欧阳娜娜都在吃，中医大夫无忌老师，也特别推崇燕麦。
小编乐乐也尝试过戒糖减肥，早餐常用燕麦米来打豆浆，GI低，营养却一点不低。燕麦米、红豆、黄豆、薏米、打成豆浆。这样一碗豆浆，再配一个鸡蛋，碳水，蛋白质，饱腹感就都有了。
打豆浆非常简单，把燕麦米，红豆，黄豆，薏米，泡上一宿，第二天打豆浆的时候，再放上一颗红枣。打出来的豆浆特别香，有一点似有似无的甜味。方子比豆浆还要齐全，而且一点糖都没有，想要健康又怕胖的人，可以试一下。
不仅低GI，每一个食材都有健脾胃的效果。一个人如果脾胃运化能力强，就会让进入身体中的糖，尽快进入脏腑内，而不是游离在血液中，促生高血糖。
冷食冰饮
现在好多便利店都有冷藏的酸奶、果汁，大家买早餐的时候往往会想着要增加营养，带上一两瓶。自己做早餐也可能会加入生冷的蔬果沙拉或者喝些冰饮。
要知道，早晨正是阳气生发的时候，经过了一夜睡眠，身体已经充好了电，只等阳气贯通，点火发动身体的各项功能。对于胃肠运化力弱、阳虚寒湿盛的人来说，晨起一口冷食冰饮下肚，无异于遏制了阳热之气的生发和输送，不仅亏待了自己的身体，还把寒湿外邪招进体内。
所以，比较合适的做法是，听老辈人的话「起床第一口必温热」，哪怕你脾胃再强大，第一口最好也是吃暖喝热，让脾胃热热身，提醒它要开始工作了。
对多数人而言，早餐最好是以热食汤粥为主，能够温养脏腑，有助身体的新陈代谢。如果脾胃实热，或者像西方人一样习惯肉食脾胃强大，在吃暖喝热之后，再吃点酸奶、生冷果蔬也未尝不可。
但对于肠胃不好的人而言，还是应该注意早饭的温度，只有这样才不会对自己的肠胃造成刺激，而且还能够给身体补充能量。
边走边吃
很多人早上没有时间做早餐，习惯在路边或者便利店买个早餐边走边吃，手动脚动嘴动全身运动，或者在公交里站台上囫囵吞下，或者到公司在同事老板眼皮底下扒几口。
一方面是打包食品往往存卫生隐患，公共场所也人多车多空气不洁，有可能病从口入；另一方面，赶紧完成任务的心态去进食，嚼得不细，唾液胆汁也分泌不足，很影响脾胃的运化，充其量就是充饥了不饿了，很难营养全身。长期如此，可能会引发胃痛胃胀反酸等各种消化道症状。
想要饮食真正的滋养到你的身心，还是要活在当下，吃在当下。不然你的腿在往公司跑，你的眼在盯着微信，你的心在想着今天的计划，一天最重要的一顿就这么应付过去了，对得起谁呢？
满分早餐：每天做到这8个字：吃饱，吃好，趁热，趁早。
早餐，一定吃饱
人们总说，少即是多。对于早餐，是「多即是少」——早上吃的多，一整天反而吃的少。
一顿早餐应该占据一天35%的食物总量，或者，早中晚，饭量比在3:4:3。
如果有留意过自己的饭量，往往会发现早餐不正经吃，或者干脆不吃的话，到了10点左右就会开始饿，总想吃点什么过嘴瘾，中午和晚上的饭量也会大增。
反之，把早餐吃踏实了，主食纤维蛋白质一样不缺，那整个上午精气神都会很满足，胃也变得安闲自在。到了中午饭点，会略略有饥饿感，胃口很好，但饭量不会像以前那样残暴。晚饭，也没有以前那么快的饿。这样能大大缓解饮食焦虑，一整天的饭量也会比之前少。
身体很聪明，早上太简单，太凑合，它就会认为食物处于稀缺状态，遇到了就吃个不停。早餐吃得好，一天都会很满足，中午不会暴饮暴食，晚上也会中规中矩。知道第二天还是会这么丰盛幸福。
早餐，一切趁热
「热食」，才能保护「胃气」。温热的食物，促进中焦气血升发，一整天都有好的精神。特别是我们东方人的早餐，体质不比西方人，他们多肉食，体热，吃一点凉的还好。
早上，不要吃刚从冰箱里拿出来的任何东西。特别是女生、阳虚体质的人。更要热养脾胃。一杯凉水，果汁，酸奶，甚至是常温的牛奶，都不合适。一开始没感觉，年龄增长，皮肤变差，大便稀薄，喉咙隐隐有痰也就不为怪了。
另外，性寒凉的食物，通常是早餐中的水果，比如香蕉，猕猴桃，生菜沙拉，也都容易伤了脾阳。多吃一些性平，性温热的食物，才能让阳气生发更加有力。
早餐，一定趁早
7～9点吃完早餐。辰时（早7:00～9:00）胃经当令，血气流注于胃，称为足阳明胃经，阳明经是多气多血之经。此时人体的胃肠消化吸收最强，这时候吃早餐，是营养能输送到各器官，滋养脏腑的最佳时刻，也最利于养胃。
并且，此时吃的再多再好，也不容易长胖。
9点之前一定要吃完早餐，如果9点开始吃，已经是脾经当令，该吸收运化的时候，胃里没有东西，就已经迟了。
很多人早上一睁眼就八点了，着急忙慌的洗漱上班，也没时间做一顿丰盛的早餐，如果实在没时间，咱们也可以准备一些即食的谷物，不需要花费太多的时间，就能吃得营养全面。
比如这款含有丰富的谷果即食糕点，八珍糕就是我在赖床时的早餐第一选择，我看中它有以下这几点，首先，里面的谷果丰富，含有莲子、薏米、山楂、鸡内金、麦芽、茯苓、山药、砂仁、陈皮、白扁豆、鸡蛋等；
其次，没有经过过度加工，都是原有的天然食材，研磨成粉后制成的；最后，就是开袋即食，很方便，如果起晚了没时间做早餐的情况下，吃上两三块，饱腹感很强。
这里面的食材也都是一些养护脾胃的，不用担心早上吃对脾胃造成伤害。
里面的山药是健脾养胃的，莲子是清心醒脾的，帮我们唤醒脾胃之气，芡实是补脾止泻的，这三者在补脾的同时，还有收涩的作用。
而且里面的山药用的还是温县垆土铁棍山药，营养十分不错，咱们了解温县铁棍山药的朋友一定知道，种过山药的土地，要养四五年，才能把地力养回来，可见山药吸收了多少土地中的精华。
茯苓和薏米健脾祛湿，茯苓的健脾是通过泄湿完成的，脾土最讨厌水湿，茯苓的存在可以帮助脾土清除水湿，使脾气上升。薏米健脾利水，主要祛除我们体内的湿浊之物，性味是往下走的，与茯苓刚好相配，一升一降。
麦芽甘平，行气健脾，尤其擅长化淀粉性食物。
砂仁化湿，有辛香温散的特点，入脾胃经，善芳化中焦之湿浊、温理脾胃之滞气，具有良好的化湿开胃、温脾理气之效。
鸡内金清瘀化积，擅长清理我们体内的污浊瘀堵，可以把我们脾胃堵住的地方给疏通掉。
所以别看这一块糕点不大，营养着实丰富，而且这些食材都没有被深度加工，只是简单的打成粉后，加工制成，全程手工制糕哦。
而且也没有经过高温烘焙，在高温下很多食材的营养都会流失掉，吃了也白吃，但是这个糕点用的是低温烘焙，完好地锁住了其中的养分。
一口咬下去，酥酥的，而且也不是那种干的掉渣，噎人的糕点，满满的天然果实香和蛋香，吃的时候细嚼慢咽，细细品味，也有助于脾胃吸收。不含蔗糖，所以可以放心吃啦，最大程度避免了精制碳水，即使稍微吃多了点，也不会恶心油腻。
早上来不及吃早饭时，花个七八分钟，吃上两三块糕点，这营养和饱腹感不就都有了吗？不比在外面边走边吃一些包子油条，要健康得多。真的是妥妥的懒人必备早餐选择。
早餐，一切万有
说了这么多，早餐到底要吃些啥，做了个表，一起来看看吧！
淀粉碳水必不可少，也就是中医所说的，五谷不可少。【内经】说：「谷不入，半日则气短，一日则气少矣。」五谷杂粮、根茎淀粉类食物不可断绝。
蛋白质来增强饱腹感。鸡蛋，肉类。一点点就很饱足。
蔬菜水果是纤维素和微量元素的优质来源，记得熟吃最好。
坚果家族则多为温性，暖脾胃，益气血，坚果多为种子，凡是种子都可以补肾，集结了生命的精华。又有丰富的油脂，润肠道，增加幸福感。
如果要把上图这些重要元素都吃掉，那最妙的法子，就是做成粥了。
宋代【粥记】中说：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。」
一碗粥，
加些米，碳水有了。
加些黄豆黑豆，蛋白质有了。
加些糙米燕麦，膳食纤维有了。
加些松子核桃，VE,优质脂肪也有了。
加两个红枣，补气血有了。
加些白扁豆，健脾功能有了。
加两块红薯，促排便功能有了。
加些胡萝卜，南瓜，蔬菜也有了。
用一个能定时的电饭煲，省事也有了……
吃早餐是个好习惯，趁热趁早，吃好早餐更是养生的必要条件，很多身体的问题，都是因为没有好习惯而积累出来的。
记得吃早餐，尤其月经都不多、不准的姑娘。
记得吃早餐，尤其是压力大、气不顺的社会人。
记得吃早餐，尤其是想控制体重的妹子。
记得吃早餐，尤其是肠胃不好、气血不足的朋友。
一个认真对待早餐的人，对待自己，对待生活，也不会随意。把这篇小文转给你关心的人，健康和爱一样，很多时候都是从一顿早餐开始的。
