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康付帅今天一早就迫不及待地穿上了他最喜欢的运动鞋，蹦蹦跳跳地出了门。身为一名会计，他的日常生活平淡无奇， 但自从被诊断出患有肾病后，他就变得对自己的健康异常小心 。
尽管每天工作让他筋疲力尽， 他还是每天早晨去公园锻炼，希望通过运动改善自己的身体状况 。
今天早上，公园里的空气格外清新，阳光透过树叶投下斑驳的光影，康付帅一边跑步，一边深呼吸，享受这宁静难得的时刻。突然，他的耳边飘来了旁边两个跑步的阿姨的谈话声，「你知道吗， 黑芝麻可是肾病的克星啊！我看网上说，多吃黑芝麻对肾很好 。」
康付帅的心顿时提了起来。他对于这类「健康食品」的信息向来敏感， 每当听到有什么食物可能对肾病有好处，他总是第一时间去了解和尝试 。不过，他也明白网络上的信息五花八门，不可全信，于是他决定下班后直接去医院问问自己的主治医生刘医生。
到了医院，康付帅急匆匆地找到了刘医生的办公室，刘医生是一位中年男性，看起来总是温文尔雅，说话缓慢而条理清晰，让人感到很是安心。康付帅向刘医生询问了关于黑芝麻的效用， 刘医生听后，轻轻地笑了笑，示意康付帅坐下，然后开始为他详细解释 。
「黑芝麻确实是一种营养价值很高的食物，」刘医生说，「它里面有很多维生素E、B群，还有各种矿物质，像钙、铁之类的。 这些营养素对一般人的健康是有益的，特别是对骨骼健康非常有帮助 。但是对于肾病患者来说，情况就有点复杂了。」
康付帅听得非常认真，他知道这些解释对他来说至关重要。「肾病患者的饮食需要特别的注意，」刘医生继续说，「黑芝麻虽然营养丰富，但它也是高磷食品，磷的摄入对肾病患者是有害的， 因为破损的肾脏不能有效地排出多余的磷，长期高磷血症会导致骨质疏松等问题 。」
康付帅点了点头，他以前也听刘医生提过肾病患者要控制磷的摄入。「而且，」刘医生又补充道，「黑芝麻虽然含油量高，提供的是健康的植物油， 但对于肾功能不全的患者来说，过多的脂肪摄入会加重肾脏负担 ，可能导致血脂升高。这对于你来说并不是一个好消息。」
刘医生看着康付帅，语重心长地说：「所以，对于肾病患者来说，最重要的是要有一个平衡的饮食，适量而已。 你可以适当吃一些黑芝麻，但千万不要因为听说它有什么‘克星’效果就大量食用 。任何事物都是有利有弊的，关键在于把握一个度。」
康付帅认真地听着，心中对刘医生的信任又增加了几分。他明白， 作为肾病患者，他需要更加谨慎地对待每一种食物 ，不能盲目跟从任何未经证实的健康信息。
这次的咨询让康付帅更加坚信， 保持健康的关键在于科学合理的生活方式，而不是寄希望于某些所谓的「神奇」食物 。
谈到肾脏健康，大多数人可能会立即想到需要避免高盐、高蛋白的食物 ，但很少有人意识到，即使是看似无害的蔬果也可能对肾脏健康构成威胁。
肾脏在我们身体里扮演着重要的排毒角色，一旦出了问题，处理食物的能力也会减弱 。因此，即使是天然来源的食物，也需要谨慎选择。
番茄被广泛推荐为健康食品，因其丰富的维生素C和抗氧化剂——番茄红素 ，然而，对于患有肾病的人来说，番茄的高钾含量可能是一个隐藏的危险。
正常情况下，钾是维持神经和肌肉功能必需的矿物质，但在肾功能不全时， 体内钾的排出会受阻，过高的钾水平可导致心脏问题甚至心跳骤停 。
菠菜富含铁、钙和维生素K，常被视为补血的良好来源 ，然而，菠菜也是高草酸食物，草酸可与钙结合形成草酸钙，这是一种可以在肾脏中形成结石的物质。
再说说枣和其他干果，这类食品因其便于保存和能量密集而受到许多人的喜爱。然而，干果中的糖分和矿物质（特别是钾）含量非常高，对于肾病患者来说，过多的糖分会增加肾脏的负担，而高钾则可能导致血钾异常。 尤其是干枣，它的钾含量可以是新鲜水果的三到四倍 。
石榴虽然被誉为营养丰富的超级食品，但它同样也富含钾 。虽然石榴的抗氧化剂对健康人群有诸多益处，但肾病患者在食用时需要格外小心，以避免因钾摄入过量而导致的健康问题。
柿子是一种在秋季非常受欢迎的水果，它不仅味道甜美，而且富含维生素A和C ，然而，柿子也含有较高量的鞣酸，这种物质可以与肠道内的其他食物成分，尤其是高含铁食物，反应形成难以消化的沉淀物，可能导致胃痛、便秘甚至肠梗阻。
在选择蔬果时，肾病患者需要格外小心，不是所有的「健康食品」都适合他们。 必须考虑到肾脏的实际功能和对特定矿物质的处理能力 ，避免那些虽然对健康人群有益，但对肾病患者可能有害的食物。
在探讨肾脏健康的饮食时，多数建议往往围绕着避免某些食物展开，但其实增加某些特定食物的摄入也同样重要。 这些食物不仅可以支持肾脏健康，还能改善肾脏病患者的整体健康状况 。
鸡蛋白也是一个极好的选择，鸡蛋白提供高质量的蛋白质，但几乎不含磷和低钾 ，非常适合肾病患者。蛋白质是维持生命活动的基本元素，但对于肾病患者来说，选择合适的蛋白源极为重要，以避免加重肾脏负担。
胡萝卜是维生素A的极好来源，而维生素A是保持正常视力和免疫系统健康的必需品 。对于肾病患者而言，胡萝卜中的营养成分可以帮助提升抗病能力，同时其低钾的特性使得胡萝卜成为肾病患者理想的蔬菜选择。
通过合理调整饮食，增加这些对肾脏有益的食物，肾病患者不仅能够支持肾脏健康，还能改善整体健康状况。重要的是， 这些调整需要根据个人的具体状况进行，最好在医生或营养师的指导下进行 。
（以上人名均是化名）
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参考文献
[1]何元红.康肾方治疗慢性肾衰竭的临床经验总结,中国实用医药,2024-05-25
