不少人体检以后都发现
当年那个身体没得破绽的自己
现在体检就像抽奖一样刺激
一拿到报告
三高已经占一高
简直太扎心了
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高血脂尤其容易找上门
认真反思下原因
很多人都会狠狠批判自己：
「肯定是平时大鱼大肉吃多了
从今天开始吃素！」
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那么，想要降血脂
当真戒肉吃素就行了吗？
这种说法其实是对高血脂的一种误解。
高血脂通常是指血清中 胆固醇或甘油三酯 水平升高，低密度脂蛋白胆固醇升高和高密度脂蛋白胆固醇降低。
虽然饮食是高血脂的重要影响因素，但不能简单地把原因总结成吃肉吃多了、吃素吃少了。
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不合理饮食诱发的高血脂，根源在于这些食物的摄入：
饱和脂肪酸和反式脂肪酸
这些脂肪也就是所谓的「坏脂肪」，平时摄入过多，会提高体内 低密度脂蛋白胆固醇 的水平，大家常听说的动脉粥样硬化，就跟它有关。
那么哪些食物含有饱和脂肪酸和反式脂肪酸呢？
饱和脂肪酸含量高的食物 ： 动物内脏、肉皮、肥肉、猪油、牛油等动物脂肪，奶油、黄油等乳脂肪以及椰子油、棕榈油等植物油；
反式脂肪酸含量高的食物： 配料表中含氢化油的大部分加工食品，如饼干、蛋挞、起酥面包等，以及高温爆炒、油炸食品。
可以看出来，除了肉类以外，平时的奶制品、植物油，以及不合理的做菜方式，依然会有饱和脂肪酸和反式脂肪酸产生。
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只是不吃肉，恐怕治标不治本，特别是炒菜习惯不改，经常用 干煸、红烧、油煎、油炸、油冒烟后下菜 之类的方式做菜，那高血脂还是容易吃出来。
添加糖
添加糖是指食品生产制备过程中添加到食物或饮料中的糖，包括单糖和双糖，像大家经常在配料表里看见的 蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆 等等都算添加糖。
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人体过多摄入添加糖，会在体内转化为甘油三酯，从而增加高血脂的风险。
根据【中国居民膳食指南2022】建议：
每天添加糖的摄入 不超过50克 ，最好控制在25克以下。
精米精面
精米精面是我们生活中最常见的 精制 碳水化合物 ，而它的升糖指数和血糖负荷均较高，如果长期过多摄入，易产生胰岛素抵抗，抑制甘油三酯代谢，诱发高血脂。
一般碳水化合物的摄入量是占到全天总能量的50-60%，一个成年人全天碳水化合物摄入量在 225~300克之间。
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如果想要降血脂，推荐减少精米精面的摄入，多吃一些 富含膳食纤维的五谷杂粮以及新鲜蔬菜。
高膳食纤维可提高人体胰岛素敏感性，有利于脂代谢的调节，从而降低血脂水平。
当然，并不是说改善了饮食习惯，血脂就一定不会升高。
除了饮食因素，高血脂还受到 甲状腺激素、雌激素等 因素的影响，除了要吃得好，这些因素同样需要持续关注。
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肉类是我们日常生活中重要的 蛋白质 来源之一，还富含 铁、锌等微量元素以及水溶性维生素B2、B6、B12 等。
如果长期不吃肉，就可能导致这些营养素的缺乏。
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因此，闷头吃素并不意味着健康，肉类对每个人都非常重要，该吃还得吃。
当然，能吃肉并不意味着就可以毫无节制，高血脂患者吃肉还是有一些需要注意的地方：
尽量选择脂肪含量较低的 鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等；
低脂或脱脂 牛奶、鸡蛋、豆类 等富含蛋白质的食物也要吃够量。
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想要控制高血脂，不要把锅都甩到吃肉上面，更重要的是管住嘴、迈开腿，然后定期体检，该找医生一定要找医生。
声明：本文系医学相关教育科普文章，不涉及具体治疗方法或医疗行为，不得替代医院就诊行为。
