1924年，溥仪被逐出紫禁城，御膳房的厨子惨遭集体裁员，他们流入了民间饭堂，让老百姓有机会知道皇帝的饮食。
1）清帝饮食到康熙都算简朴，从雍正开始才逐步豪华起来。康熙日常每餐不过数道，食材就是普通的猪肉禽肉白菜荠菜，老年时某餐食单就是一碟鲫鱼、一碟烧茄子、一碗红豆饭加杂粮饭，出征出巡途中干粮就是普普通通的芝麻烧饼。
2）对标今天的高官富商，乾隆也不算太奢侈，实际每餐20道左右，看过餐具实物的话能看出每份并不大，相当于食堂一份菜大小，而且是荤素凉菜、主食、汤羹全算上。
3）到了守财奴道光，大年初一正餐只吃了4道：鸭肉炖白菜、羊肉炖菠菜、鸡肉丸子、小炒肉加主食，按现在年夜饭标准，甚至可说有些寒酸。
4）基于满族餐饮习惯（喜肉+高热量碳水）、地理条件等原因，在现代人看来，除了经常能吃到燕窝，清帝饮食并没有江南、广东等地的督抚/富商好，18-19世纪两广负责外贸的官员们宴饮，就类似今天的高档粤菜海鲜馆，一桌子燕鲍翅。
满汉全席其实是清朝快灭亡时甚至灭亡后才出现的概念
50年代北京民族饭店的第一代厨师长孙仲英师傅（那是国家最早认定的第一批鲁菜大师了），年轻时在大连学徒接触过御膳官府菜，就记载了当时伪满官员们吃的一种满汉宴席。满汉全席算是一种模式，菜品从来不是固定的，仿膳和听鹂馆后来也推出了自己的满汉全席菜谱。一般要吃一天，不是一次就上完那些菜，早上九点开始吃，中间休息俩小时，下午接着来。我现在把大师的菜单扫描整理出来了，供大家参考。
六烧碟：五香小豆、炸花生米、 炸桃仁、炸榛子、炸杏仁、盐炒松仁
六小菜：冰碗、春菜、炝苦芽、香椿豆腐、火腿末荠菜、炝芹心概的
四冷荤：盐水鸡、香椿虾片、酱鸭、清酱肉
热菜：凤落燕菜、鸽蛋汤、油鸡炖鱼翅、烤奶猪
四热炒：抓炒腰花、蜜汁羊排、松子牛排、脊抱蛎黄
八件点心：萨其玛、满洲包子、小窝头、马蹄酥、黄糕、肉末烧饼、八宝饭、炸油盒
热菜：炭火烤鸭、油爆猪肚头、烤羊腿、如意冬笋、焖犴达罕、金钱广肚、满洲蒸江鱼、炸鸡腿、烤飞龙、火腿扒头蘑、满洲豆炖鹿膝、烩鲜鲍干贝
二甜菜：冰糖银耳、桂圆肉羹
热菜：野参七星肘子、松蘑烤鸡、茵陈熊掌、干烂虾仁、松子白鸽、糟蛋鱼唇、塌鹿肉、清汤鹿尾、御府鸭块、清汤鲜贝
四蜜菜：蜜供、蜜肉枣、蜜蜜、蜜梨
八件点心：豌豆黄、烘炉酥卷、芙蓉糕、三鲜烧麦、蒸蛋糕、银丝卷、拔丝山药、煎虾盒
四大件：烤全羊、蔻仁整鸭、黄焖驼峰、清蒸加吉鱼
满洲八小炒：御府八宝酱、御府干贝菜心、御府掐菜辣子、御府椿鱼、御府鸭掌、御府酱鱼丁、御酱铁雀、御府香花里脊
二甜菜：冰糖哈什蟆、蜜汁金枣莲子
汉四菜：清蒸火方、炒螺片、炒翠豆腐、炒青椒鸡丝
八件点心：千层糕、炸春段、木樨糕、满洲蒸饺、小包酥盒、京冬菜酥卷、芸豆卷、肉末佛手卷
最后，野人参罐焖群鲜汤
你和古代皇帝到底谁吃的好？
以前帝王吃的御膳,只是名头大，真不一定吃的好，而且不是想吃什么就能吃什么！
不一定有我们现在吃的自助餐香，毕竟生产力提高太多太多了。
