◎周振
2023年第72期【广州文摘报】第10版刊有【韩国人为什么这么热爱糖葫芦】一文，文章讲述酱料的起源时这样写道：「北魏贾思勰所著【齐名要术】中，已经总结记录了当时豆腐、鱼酱等多种酱料的制作方法。」北魏贾思勰所著是【齐民要术】，而非【齐名要术】。
贾思勰是南北朝农学家。他曾任北魏高阳太守，一生研究了大量的古代农业文献和农谚，并访问老农，实地考察农业生产情况，呕心沥血，约于北魏永熙二年（533）至东魏武定二年（544）之间写成农书【齐民要术】。这部著作内容涉及农林牧副渔各行业，是我国现存最早、最完整的农书。
贾思勰为什么把这部书名为【齐民要术】？其【序】说得很清楚。【序】开头写道：「【史记】曰：齐民无盖藏。如淳注曰：齐，无贵贱，故谓之齐民者，若今言平民也。」齐民，即平民，书中所指主要是广大的农民和手工业者。贾思勰认为国家的安定昌盛「要在安民，富而教之」。为此，他「今采捃（jùn）经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事。起自耕农，终于醯醢（xīhǎi），资生之业，靡不毕书。号曰【齐民要术】」。他收集经传，以及歌谣，询问年长德高之人，还通过实践加以检验。从农事到酿造腌制，一切百姓赖以为生的事务，无所不写，所以号称【齐民要术】。所以，【齐民要术】就是介绍民众谋生的技术。
齐名，义为名望相等。谋取声名所需之技术，显然与贾思勰撰写的农学著作无关。
（本文刊于【咬文嚼字】2024年第1期【文章病院】栏目。）
