导语
「你看看你这锅底都黑了，这可不是说之前没刷干净，就算再干净的锅底，只要用燃气灶做饭过，锅底都会变黑。」
这是我夏天的时候找安装空调的售后师傅，来跟我讲他为什么这油烟机也这么脏的时候，对我说的。
于是我就问他有没有什么办法可以不让我这锅底变黑，有什么使用技巧啥的。
「一般来说锅底黑是因为你这燃气灶没烧好，也可能你们家用的天然气质量不好，要么就是你日常用法不对，下面焖着火，大家要多注意这些点」，这个过程里售后师傅提到的几个要素都是啥意思呢?
我平时用燃气灶的时候还真有注意过火焰的状态吗?
油烟研究 专业分析。
一开始我觉得锅底黑就是我没洗干净，所以才会这样，于是每次烧完、做完饭之后，我都第一时间把锅收拾起来，这样就可以保持我的锅底是洁净的。
直到师傅来这一说，我才反应过来，那些黑乎乎的东西其实是给锅底附上去的油漆，不过这样想想，它本来就有的是。
再有就是热效率的问题，一个高效率的产品相较于一个低效率的产品而言，它所达到的温度和所请用的能源量都是不成正比的，低效率做出来的煎炒食物往往需要更大的火力支持。
那么这样子的炒菜过程中就难免存在过量燃烧，从而吃进嘴里的食物就不能整体保持应有的香味和汁水。
于是我有了几个问题:
首先，我家里用的是燃气灶，那么市面上热效率高低不一，自己该选择哪一种呢?
诸如此类不同的热效率的灶具之间又有什么不同?
其次是天然气本身的质量问题，一般我们常用的天然气都是城市导管天然气，而不是传统意义上的煤气，天然气有多种种类，其中城市导管供应的属于优质气体，相对清洁无污染。
如果说我们在农村生炕，那就是传统意义上的煤气，生炕指的是燃煤取暖，并且在炉子的上面可以放一口锅进行烧菜，这样就可以做到一物两用，只不过这种煤需要定期打理和处理。
那么这两者之间又有什么不同又或者说它们之间之间存在怎样卡差距才会影响到锅子的油污?
最后一点，就是日常使用情况的问题，这个主要就是针对我们日常生活中的使用习惯了，那么日常有哪些使用习惯会影响到这些呢?
售后师傅只言片语，我脑中已经在按部就班的解析了，那么下面我们就来逐一分析一下。
熏黑锅底的问题 性能问题。
大家一定印象深刻，在我们挑选燃气灶的时候，有很大一部分人首先会考虑其热效率，因为从专业角度来看，热效率高就意味着更加省事和省能。
因此市场上会出现越来越多种类不一热效率不一的燃气灶，其中很多价格也颇高，其实这些都是比较不错设备，往往是因为各方面性能优势突出才这样子的。
其中比较高效热效率的以火苗为标准，与低效相比较，首先我们的看点是在火苗的高矮上，一般来说，比较好的熄灭，其火焰应该是较矮且集中的。
如果我们发现火焰偏散开，以及较高，那么其热效率往往会稍微偏低一些，从而其所要耗能也是更大的。
在这种情况下，我们将锅具放置于其上就难免会出现锅底被熏黑的问题。
其次还有一个问题就是风门的问题，根据空气量的大小，我们可以调整风门，从而使其更加节能。
如果整个过程中风量过大，造成油烟偏少，有更多未燃烧的部分，就会导致浪费。
因此，我们在安装的时候尽量确定风门调整至最佳状态，用之前对风门进行调整确保其处于最佳状态，再加上选择合适自己厨房情况的高热效率产品，熏黑锅底的问题就解决了许多。
熏黑锅底的问题 煤气油品使用问题。
天然气主要有优质气体和非优质两颗部分构成，其中城市导管所送达给我们使用的优质气体，其成分主要是甲烷或者是异丁烷组成，不含有杂质，这种燃气最低渗透率一般都在九千度以上。
而农村生柴所使用的煤气，其成分主要是如氢气、甲烷等不同组分，比重约在四分之一到三分之一之间，所以也有人将柴炕也称为煤气炕。
非优质气体对油污造成影响主要是由于成分分子较复杂，有多余成分未能较好燃烧，影响后期排出，从而使之转移在锅底，其次就是其分子质量较重，未能全数排出，就会沉附在锅底。
日常使用问题。
最后一个方面就是日常使用过程中存在的问题，这个主要是说一些比较粗心大意的人，他们平时做饭的时候习惯于边煮边炒，其实这样都是非常知乎人士。
还有就是提倡不少人将油倒在干净的锅里将其烧开，本来是想节省时间，使食物受热均匀，但是这样往往达不到自己想要效果，因为油污浑浊，并且难以清洗，还有就是受热均匀难以达到。
结语
各位朋友为了自己的健康饮食，请注意以上小细节，不然熏黑锅底只是小事，影响身体健康才是真的大事!
