冬天,最后一道菜做好,前面的菜已经放凉了;家人欢聚的时候,因为聊天时间久菜也凉了......
这个时候就需要一个保温菜板,让饭菜保持在一个热乎的温度,吃起来更美味。
今天花爸就从抖音上挑选了几款热销的保温菜板回来进行测试,判断它们是否真的如商家所言那般好用。
感兴趣的花粉们继续往下看看吧~
目录
· 测评样品
· 测评指标
· 基本功能
· 升温速度
· 实际表现
· 总结
· 推荐产品
测评样品
测评指标
基本功能
保温菜板的基本功能,花爸帮大家总结如下:
小结:
1、可卷起收纳的软性保温菜板,都难免会有皮革的味道,加热之后味道可能会更大,大家在拿到手之后可以先晾晒几天散散味。
2、保温菜板毕竟是个加热器具,开启后面板的温度会比较高,有防烫边缘的菜板更不容易烫到。
6款中,只有 德M奇 没有防烫边缘,大家谨慎购买。
升温速度
保温菜板的升温速度很重要。
辛苦做好的菜,结果还要花个十几二十分钟等菜板热,那要它有何用?
很多保温菜板宣称自己8s速热,几分钟就能到达100℃,所以花爸设计了一个测试保温菜板的升温能力的实验。
实验方法:将各款保温菜板都统一调节到100℃的温度档位,分别测试10s、30s、1min、10min内所达温度。
实验结果:
花爸还用冷冻后的猪肉块来测试了它们解冻所需要的时间,供大家参考:
小结:
(1)实测 七C叮D 、 摩F 的升温速度更快,虽然不像详情页宣称的那么快,但差距不大;其他4款则10分钟内都没有达到100℃。
(2)100℃容易烫伤吗?
100℃的开水,如果倾泄在裸露的脸部、颈部、手臂等皮肤上,肯定会烫伤,原因是:
1、开水泼在身上,接触面积很大,而且会放出大量的热;
2、脸部、颈部、手臂的皮肤比较薄。
实验员做了实验,用手触摸温度最高的 七C叮D 菜板,确实感觉挺烫,但会本能地缩手,而且手的皮肤相对更厚,此时 并没有烫伤。如果小朋友碰到了,也会产生记忆:「这个东西不要摸!」
当然,对此有顾虑的家长,可以把热菜板调节到温度稍低的档位。
一家人围坐吃饭的时候,也可以调到稍低的档位,况且除了 德M奇 外都设计了「防烫边缘」,不容易被烫到 。
热菜实际表现
从原理上看,保温菜板就是一个小功率的电磁炉,肯定能加热,只是它实际加热饭菜的效果会受碗碟等容器的材质影响。
所以花爸设计了2个实验来探究「如何使用保温菜板,才能使饭菜更保温?」
实验1:不锈钢VS陶瓷
花爸先用厨房使用率最高的陶瓷碟,再用不锈钢碟来做保温实验。
将开水分别倒入不锈钢盘、陶瓷盘(模拟家庭里常用的材质和餐具),分别测试其在菜板100℃档位时的温度变化。
实验结果:
小结:
在前面升温环节表现更好的 七C叮D 、 摩F ,实际使用果然也是更能让水保温的,尤其是 七C叮D。
花爸根据实验结果,总结了2条正确使用保温菜板的注意事项:
(1) 最好提前10分钟开启,让保温菜板先达到比较高的温度,这样就能延缓饭菜降温的速度。
(2) 最好用导热较好的不锈钢碗碟,或者底部平整、没有底足的陶瓷碗碟,更有利于保温菜板传热。
实验2:固体菜VS液体菜
显然,固体菜容易加热不均匀,出现上面冷下面热的情况。
面对如此难均匀加热的固体菜,之前表现优秀的保温菜板会不会败下阵来?
实验方法:根据上述实验结果,花爸挑了1款表现较好、1款表现较差的菜板,将炒好的鸡蛋放在不锈钢盘子内,再将这盘子分别放在两个菜板上和桌子上,测定其初始温度、10min、20min、30min和40min的温度(模拟一顿30分钟的吃饭时间) 。
实验结果:
小结:
即使在广州这么温暖的地方(此时室温约20℃),饭菜做好以后,10min就会下降到30℃左右,这个时候的饭菜入口,会让人感觉不太好吃。
所以使用保温菜板,能一定程度地避免饭菜变凉。
同等温度档位下,保温能力好的菜板面对固体菜一样很给力,而保温能力差的菜板对固体菜的保温效果简直可以忽略不计了。
综合以上2个实验,保温能力更好的是 七C叮D 、 摩F。
总结
实测下来,花爸认为保温菜板并不是「智商税」,那些认为不好用的朋友,很可能是没摸清楚它的最有效的使用方法。
为此,花爸总结了一套正确使用方法,供大家参考。
在较温暖的广州,饭菜会在20min内变凉(跟室温一致),使用保温菜板(开中等档位)后,饭菜可以维持在50℃。
更寒冷的地区,使用保温菜板也会有一定的效果,大家也可以考虑使用更高的温度档位,但要小心烫伤。
预热5-10min,有利于保温菜板在使用前就达到目标温度。
不锈钢餐具的导热性能更好,如果用陶瓷碗碟,尽量不要用太厚的,底部有凸起的也会影响保温效果。
根据实验结果,花爸推荐 七C叮D 和 摩F ,大家可以按需选择。
推荐产品
七C叮D QC-NCB01-3A
★ 升温速度快,中等档位可让饭菜保持恒温约50℃
★ 菜板可拆卸,方便收纳。
★ 可以只购买单块菜板,多口之家视情况增加菜板数量。
(室温20℃左右时,中等档位即可;室温更低的地方,也有一定效果)
摩F MR8300
★ 升温速度快,中等档位可让饭菜保持恒温约50℃
★ 菜板可折叠,方便收纳。
缺点:
★ 价格较贵,且菜板不可拆卸。
(室温20℃左右时,中等档位即可;室温更低的地方,也有一定效果)