我家燃气灶是精装房赠送的。
估计价值不超过300元，但我也一直没往心里去——反正能点着火，能正常做饭。直到我入住三年多以后，邻居家刚刚搬进来，买了一台价值3000元的燃气灶，我才发现原来燃气灶的差别竟然这么大！
今天咱们就来说一说，300元和3000元的燃气灶相比，到底差在哪。
.01 热负荷不同
燃气灶的「热负荷」，说得通俗一点就是它的「最大火力」。在燃气灶右下角的能效标识上会有这个参数，把燃气灶从台面上「抠」出来，在它的侧面，可以更清晰地看到↓
我家燃气灶的热负荷只有 4.0kW ，可以说是很低了。 现在市面上的燃气灶平均热负荷是4.5kW ，而上千元的燃气灶，热负荷起码在5.0kW 以上，最高可以达到5.2kW 。
热负荷大的好处有两个：
①火力猛，猛火爆炒的菜品更好吃。
②出菜快，做饭更轻松吃饭免等待。
看到这里有人要说了：「我厨艺不精，火太旺了会把菜炒糊。」这是多虑了，因为火力太大可以调小 ，但火力过小就没办法了。
小渊建议： 买燃气灶，要尽量选大火力的，而且越大越好。需要警惕有些燃气灶两个炉头火力不同，并按照大火力售卖。
.02 调节精度不同
说到「调小火」，我又有一肚子委屈了：正常来说旋转点火旋钮就可以调小火，但我家调节起来就很麻烦。 不同位置、旋转不同角度，火焰的变化是不同的↓
而且没有规律，今天旋转5°火焰才变小，明天就可以变成8°。所以每次炒菜的时候都很难掌握火候，每次调火我都要弯着腰，趴在台面上观察火焰大小。
好燃气灶就不同啦，人家的调节精度特别高。 只要旋转，火焰就会随之改变。 旋转到不同位置，就代表不同火力。 再好点的燃气灶，还会增加旋转角度。 一般都是180°旋转，它会增加到270°。旋转角度大了，对应的火力点就更多，调节起来也就更轻松。
小渊建议： 调节精度需要亲自试过才知好坏，所以买燃气灶之前要多看看买家评论，或者去线下使用后再下单。
.03 材质外观不同
我家的燃气灶面板是不锈钢的，邻居家刚买的燃气灶面板是钢化玻璃的。钢化玻璃在两个方面的表现要比不锈钢更优秀：
①不锈钢易导热，长时间做饭面板烫手。
②不锈钢表面容易留下划痕，甚至生锈。
而且两种面板的价值也不同，看看售价就知道了—— 几百元的燃气灶几乎都是不锈钢的，一千多元以上才出现钢化玻璃，两千元以上几乎全是钢化玻璃。
再看 炉头 ： 我家炉头是铸铁材质的，用时间长了生锈不说，还会「掉渣」。 表面凹凸不平，油渍溅上去了根本擦不下来。而优质燃气灶，则是清一色的纯铜喷漆炉头。
小渊建议： 我本人更偏爱钢化玻璃面板，更好用也更美观。炉头一定一定要选纯铜的，最多半年就能感受到巨大的差别。
.04 能效等级不同
燃气灶也属于家电，所以也会有能效等级。我家燃气灶的价格低，所以能效等级只有二级。邻居家三千元买的燃气灶，肯定是一级能效的。
「能效等级越高越省气」，对但是不全对↓
一级能效的热效率是59%以上，二级能效56%，三级能效53%。但59%不是燃气灶的极限，最好的燃气灶可以做到70%以上。
我因为做饭不多，所以并不太关注它省不省气。我比较在意的是另一点：
热效率越高的燃气灶，火焰「形状」越好！ 先看看我家燃气灶的火焰就知道了▽
它很散！锅放上去以后，火焰会整个包住锅底。 一方面 ，「包住锅底」会导致锅底接触到火焰中心，这里的温度比较低，影响加热速度。 另一方面 ，火焰接触锅边，熏黑锅边甚至烧坏锅把手。
反观高热效率燃气灶，火焰就很稳▽
它的总高度就这么高，自然不会出现我前面说的这两个问题。
小渊建议： 「热效率」是非常关键的一个参数，买燃气灶的时候不能只关注能效等级，更要看具体的热效率是多少。建议选60%以上的，而且越高越好。
小渊 丨 文
自摄+网络（侵删） 丨 图
