导语
在不久前，中国家电研究院公布了2021年1季度中国家电市场分析报告，其中一项分项榜单就是「季度销量排行榜」。可以从其中发现，近年来备受好评的台式微蒸烤类产品的零售额同比下降了15.7%以及销量同比下降了13.5%以上。
而这一数据不仅是对微波炉进行的排名，更是在当时和微波炉的销量进行的点击率排名。那么，曾经家家户户都要拥有的家电产品现在为什么逐渐不受欢迎了呢?
微波炉地位的下降。
首先要从微波炉的历史说起，早在20世纪40年代，美国的杜克大学就已经进行了相关的研发工作，并且在1945年成功研制出了第一锅食物。这一事物在当时可是火爆一时，后来就将此技术应用在了商用微波炉设备中，那个时候我国也紧跟其后，在70年代就走上了这一道路。
随后，我国在1995年前后就已经研发出了国内第一个十全十美的微波炉，并紧锣密鼓的投放市场进行销售，然而没想到大家对这一新型家电设备的需求如此之大。 随着微波炉上市逐渐进入大众家庭，也受到了更多人群的关注，再加上它所具备的方便快捷、节能省时、操作简单和美观大方等优点迅速占领了市场。
1999年之前，微波炉一直都处于家庭小电器中不可或缺的一部分，我国的年销量已经突破了一亿台。并且这只是有着相关统计数据的销量，实际上还有许多卖场等地没有数据统计，因此可以知道它的销量一定是远高于这个数字。甚至还在一定国民经济值之下，拉动了国家经济发展幅度。进入21世纪后，随着国家经济实力和社会消费水平提升，我国民众都比较注重生活品质提升，因此微波炉进入了更为迅速广泛的消费阶段，并且越来越受到年轻人群的青睐。
可以看到，囊中羞涩是买不起微波炉，但有能力购买其他美食设备。也正是看到了年轻人的热情，企业也是紧锣密鼓投入研发新品种新功能，为消费者提供更多选择。因此选择微波炉的人群也变得愈发多样化，有学生、上班族、白领等。同时，我们国家也成为全球最大的微波炉生产国和消费国，还有越来越多国家将我国作为微波炉出口国。
然而自从进入2019年后，我国市场上的微波炉销量却发生了下降趋势。根据当年发布的报告显示，我国销量最高的是空调设备，其次就是洗衣机设备，而排名第三的就是微波炉，销量虽然高也比上一年减少12.3%。而在2020年的报告中则显示，微波炉再一次被空气炸锅替代为第四名。尽管销量依旧不低，但是却比空调和洗衣机等电器高出了不少，这足以证明消费理念在悄然转变。
家庭顶流转向健康。
自岁月静好流行开来之后，我国逐渐步入了一个「宅经济」时期，也就是说人们在家中呆的越来越久，因此各种居家用品会被购置越来越多。这其中最重要的一点就是餐饮问题，随着年轻人群吃外卖等外面食物过多，逐渐开始担忧这些食物的来源问题。于是就开始改善了饮食结构和偏好，更追求健康、低油低脂的食品来满足自己的口味。
这也直接影响到了当时正在火热畅销的微波炉，因为微波炉最大的特点就是热饭热菜等，而寒冷食物就会使油脂重新变为液态，从而导致健康饮食观念者会越来越不喜爱。为了挽回这部分人的心，很多微波炉品牌都开始尝试扩展业务方向，比如研发各种不同烹饪方式的新式微波炉产品。但经过一段时间研究后，他们发现还是有很大一部分以前稀罕，现在倒着骂娘，而另一部分消费者则趁机纷纷赶上了新型产品。
说起新型产品，就不得不提到空气炸锅了。此款厨房小电器一经推出就刮起了一阵狂潮，不仅价格适宜，而且还方便小巧，可以随处放置随处用，因此不用花费更多时间在炒菜做饭上。更重要的一点就是它完全符合消费者对健康饮食观念，在它声称无油煎炸食品的时候吸引了成千上万消费者前去购买，这一锅下去不仅省油省心也省时，还能吃到外酥里嫩、焦脆可口的一系列美味食品。就这样空气炸锅成为了大热门，微波炉这块蛋糕被分走了一部分，于是一些生产厂家又开始尝试改进自己的产品。
既然不能揽回消费者那就换个思路吸引新消费者，因此就研发了一些带有烹饪功能的微波炉产品，但事实证明，它们并没有因此而迎来销量反扑。毕竟潮流总是瞬息万变，再加上20年全球突遭疫情，整个消费环境都得到了重振发展平台，各类商机获得更为广泛的展现机会，而厨房小电器中最好用又便捺，但非常便捷的小家伙——空气炸锅再次迎来了红利期。
像大牌厨师手中用来处理各类复杂食品工序用作必备厨房小电器之一的空气炸锅，一下就吸引住了广大消费者眼球。 2020年，我国销量数据报告显示，我国空气炸锅销量达到了1638.1万台，而同年同月微波炉销量只有1231.41万台，可见空气炸锅已经成功超越，将市场攻陷。
时间来到2021年1月，随着各地疫情相继解除再加上长达一年的「宅经济」开始逐渐消退，人们开始走出家门时，自然也减少了在家做饭频率，但好消息是，即使这样空气炸锅也是大受欢迎，人们排队购买其余型号和品牌可见一斑。
整体家电市场都在变动。
实际上，不仅微波炉市场份额被侵蚀，在当时消费潮流影响下，冰箱和洗衣机等设备也都存在不同程度下滑趋势。毕竟人们在家居生活着家的时长和次数变多必然会影响想要改善提升改善居家生活品质，其刺激效应更是逐步升级。不过冰箱和洗衣机不一样，它们是使用频率最为日常家庭电器之一，因此购买的时候自然会考虑长时间使用问题。
然而微波炉和空气炸锅有着类似特点，因此在购买食品时更加注重健康性的问题从而影响都销量情况。 因此，这个时期我们更应该关注的是消费者健康饮食观念对家电市场带来的变化和影响，而不是误传受害信息对它们造成的不利影响。
米其林大厨们也同时注意到了这一点，因此他们纷纷开始改良并创新自己的菜式，为热量高的问题做出了各种改良证明，以满足大众需求，并以此吸引大家回归传统方式，有效的解决了家庭电器设备销量下降的问题。
结语
通过这些新兴食品方式，我们可以看到未来家电市场所要面对的是更为多元化的选择，而一些传统方式需要通过创新来吸引顾客注意力以及有效维护市场竞争力。
为了迎合新时代需求，这些企业可能需要尝试结合不同烹饪方式设计出多功能产品，在保证不同食物需求同时满足，提高用户体验感和便利性，让它们继续在未来发展中占有一席之地。
