1.买绿豆要买颗粒饱满的，有一层白霜的绿豆更好。绿豆外面有层白点的绿豆，是最新鲜的绿豆。买回家的绿豆装在饮料瓶中，能够保存时间更长。要想绿豆烧的快，可以清洗后在锅中炒一下，一次性多炒一点，放到冰箱冷冻室。吃的时候取一点出来，这样外理后的绿豆煮得快。
2.买苦瓜要买颜色浅一点的，这样的苦瓜苦味淡一点。用手捏一下，硬一点的苦瓜里面没有籽。如果里面感觉很松软了，里面的籽比较多，已经老了。苦瓜外面的疙瘩越密，这样的苦瓜较苦。看你怎么选。如果你想保健作用更强，就选疙瘩密的，如果你受不了苦瓜的苦味，就选疙瘩小的。不管怎么选，手感硬实一点的苦瓜，相对要嫩一点。
3.买藕的话，买藕节粗壮一点的藕更好吃，要买两头都有藕节的藕，这样的藕里面不会有泥土。相对来讲，二节藕更好吃。如果看到有农民卖的自种的藕，我一般喜欢买那种颜色淡黄的小藕头，稍微焯一下水凉拌，就很好吃。不买颜色雪白的藕，要买那种颜色淡黄的藕。
4.买丝瓜我一般喜欢买没有什么纹路的，这样的丝瓜一般都比较嫩。颜色相对浅一点，拿在手上垫一下，有弹性的丝瓜更嫩。如果看到顶上还有花朵，这样的丝瓜无疑是最嫩的了。
5.买茄子最靠谱的是用手捏一下，感觉软软的，这样的茄子一般比较好。如果摸在手上硬邦邦的，这样的茄子就老了。这还是多年前，一个菜农教过我的方法。还可以通过看茄眼，也就是茄蒂和茄子交界处的白色部分，这个白色部分越大说明茄子相对更嫩。买紫茄子，越紫越好，尤其是那种连茄蒂都是紫黑色的茄子，就更好了。
6.冬瓜身上是否有一层白霜，是分辨冬瓜质量好坏的一个标准。小冬瓜可以掂一下重量，越重越好。不买有花纹的，有花纹的冬瓜，瓜肉变松了。要挑黑皮冬瓜买，这种冬瓜肉厚，更好吃。看一下冬瓜外面的绒毛，绒毛多的冬瓜相对来讲更好。挑选时可以用手指按压一下，捡肉质致密的买，肉质松软的冬瓜，煮后水水的。
7.买芹菜要买那种杆子是白色的，叶子颜色浅一点的，这样的芹菜比较嫩。不买墨绿色叶子的芹菜，太老了。一把芹菜拿在手上，如果感到芹菜叶子耷拉了，就不要再买了。芹菜叶子是个宝贝，营养价值甚至超过芹菜。芹菜叶子摘下来，可以做一个蒸菜，拌点蒜头，夏日吃个凉爽的蒸菜，免受高温之苦。
8.莲子我更喜欢买红莲。一把莲子拿起来，如果颜色都一样的话，有可能是漂白的。最好买有莲子心的莲子，清火作用更强。天然的莲子有股淡香味，抓起来闻一下，漂白过的莲子有一股刺鼻的气味。买莲子要买饱满的，抓一把莲子，有清脆的咔咔响声的莲子比较干燥，更利于保存。
9.买黄瓜我喜欢捏一下瓜头，如果瓜头部分软了，这样的黄瓜不新鲜了。买颜色较浅一点的，上面疙疙瘩瘩的，这样的黄瓜一般比较好，黄瓜的瓜头部分不能太长。那些别人看不上的弯黄瓜，我更喜欢买。
10.买西瓜我第一个是看颜值，瓜蒂比较新鲜，上面还有一层白霜，这样的西瓜才会考虑买不买。买西瓜，我会挑那种纹路比较清晰的，纹路比较大的，纹路颜色比较深的。要买瓜蒂小一点的，瓜藤是绿色的，并且有点弯曲的西瓜更好。轻轻拍的西瓜，成熟的声音是嘭嘭的，如果拍打声音发出清脆的声音，说明还没成熟。瓜脐部位凹陷比较深，四周饱满的一般是熟瓜。
11.在挑选甜瓜时，要先观察甜瓜的颜色，外皮白里透黄的比较甜。瓜脐又大又圆润，凸起很高，这样的瓜成熟度高，也会比较甜。可以用手指轻轻按压一下瓜脐，感觉比较软且有一定弹性，这样的瓜较甜。不管买什么瓜，闻一下是否有香味，这样买瓜更靠谱。
12.夏天煮点玉米代替主食，很多家庭主妇都会这样做。买糯玉米的话，要买那种颗粒饱满的。可以剥开掐一下，既不要太老，也不能太嫩。糯玉米升血糖比较快，如果血糖比较高，选择那种花玉米或者是黄玉米，黑玉米都可以。煮玉米的时候要想更香甜，少加一点盐，留几片叶子一起煮。玉米须也是一种清热解暑的好材料，最好连着玉米须一块煮。
