「万家灯火生炊烟，柴米油盐又一天」 ，伴随生活水平的逐步提高，人们对于食物的追求，从原有的填饱肚子 ，渐渐演化成了追求安全放心、健康营养的习惯。闲暇之余，很多人们开始慢慢在家中做饭，于是买菜就成为了首个步骤。
说到买菜，人们第一个念头就是 菜市场。
然而，需要注意的是，菜市场上也存在一些不法商家，他们不惜采用不正当的手段，以次充好、以假乱真的行为来提高自己的利润。
因此 在菜市场选购时，一定要擦亮自己的双眼，尤其需要注意这5种食物，因为它们基本上都是假的。
鸡蛋也能作假？
在菜市场中，你可以听到各种各样的声音： 商贩的吆喝声、剁肉声、以及讨价还价市民的声音 ，他们的声音交织在一起，构成了菜市场独特的旋律。
菜市场中，有各种各样的商品，充分能够满足一个家庭的日常所需，所以，人们不论是柴米油盐酱醋茶，还是生熟食类的产品，都喜爱去菜市场购买。
随着科技的发展，人们的生活水平不断提高，食品安全问题也日益受到人们的关注。
近年来，市场上出现了一种名为 「假鸡蛋」 的食品，引起了广大消费者的恐慌， 那么，这种假鸡蛋究竟是什么呢？
所谓的假鸡蛋， 就是一种用其他物质制成的蛋形物体，其外观与真正的鸡蛋非常相似，但营养价值却远低于真正的鸡蛋。
而其中的原因正是在这些假鸡蛋的制作过程中，他们往往会 添加一些化学物质，如明胶、树脂等，如果长期食用会对人体健康造成影响。
并且， 制作一枚假鸡蛋的成本仅为几分钱 ，但是在售价时，这些黑心商贩却标榜着真鸡蛋的价格， 甚至因为制作出来的假鸡蛋外观更加的漂亮，而售卖价会更高。
那么， 在购买时，应该怎样去分辨真假鸡蛋呢？
真正的鸡蛋表面有一层薄薄的霜状物，而假鸡蛋则没有，并且， 在挑选时，一定不要过于注重鸡蛋的美观 ， 因为真鸡蛋的外观往往有一些细小的瑕疵，如不规则的形状、略微的凹陷等，而假鸡蛋反而往往看起来会十分完美，没有这些自然的瑕疵。
倘若在购买时，没有分辨出来，那么在煮熟后，也可以发现真鸡蛋的蛋黄和蛋白会自然分离，而假鸡蛋则可能出现蛋黄和蛋白混合的情况。
所以在面对市面上的这些假鸡蛋时，一定要提高警惕，学会鉴别，防止被骗！
「红薯粉条」确定吃的不是食用胶？
在寒冷的冬季，许多人都会想吃 一碗热腾腾的猪肉炖粉条 ，独特的香气和滋味，总能给人带来无尽的温暖，而粉条，作为这道菜的灵魂，也成为了千家万户餐桌上的常客。
市面上的粉条种类繁多，而 红薯粉条以其独特的口感、低廉的价格和丰富的营养，赢得了众多消费者的喜爱 。
但你是否知道，如何辨别真正的红薯粉条呢？
要知道， 真正的红薯粉条颜色会有一些差异，有的略黑，有的略黄，甚至同一根粉条也可能会有不同的颜色。
这是因为红薯中的淀粉含量导致的，并且 真正的红薯粉条中会含有许多的气泡，表面也会有一些粗糙。
除了从外观上看，还可以怎么分辨呢？
一般纯红薯粉做出来的粉条，都是会稍微脆一点，是十分容易碎的 ，而假红薯粉为了保证口感的嚼劲，会在其中 增加食用胶 ， 所以如果遇到极难掰断的粉条，就两个字「快跑」！
营养的蔬菜面吃的确定不是色素吗？
说完了粉条、粉丝，咱们再来说说面条，这个有着 超过4000年历史的中国传统面食。
无论是在忙碌的工作日，还是在悠闲的周末，只需短短的几分钟，一碗热腾腾、香喷喷的面条就能上桌。
并且无论是搭配鸡蛋、蔬菜，还是各种调料，都能轻松满足人们对美味的渴望， 面条就像是一个万能的「魔术盒」，总能在舌尖上呈现不同的滋味。
然而，随着健康饮食的观念普及， 蔬菜面条 逐渐走进人们的视野， 它通过添加蔬菜粉和膳食纤维，为传统的面条注入新鲜的元素，其特殊的颜色也引发了一些人们的好奇。
真正的蔬菜面，是采用蔬菜汁代替水制作而成的 ，这样，面条不仅拥有了丰富的颜色，还融入了蔬菜中的营养成分。
这样的面条 不仅能刺激食欲，促进肠道健康，更是一种营养均衡的选择 ，但因为蔬菜面条市场的逐步发展，市场上也逐渐有一些不良的商家出现。
他们为了追求更高的利润和产量，采用果粉、色素等材料来替代蔬菜汁，而这些所谓的「蔬菜面条」虽然外表诱人，但它们并不是真正的健康食品。
可以通过 观察外表颜色、闻气味以及查看配料表等诸多方法 ，识别出真正的蔬菜面，从而确保自己和家人吃得健康、吃得放心。
「豆腐」不是豆制品？
说到豆腐，可能很少有人会没有吃过吧？不论是 炒豆腐、炸豆腐还是豆腐脑 ，都是人们十分喜爱的美食， 但你知道你平常常吃的豆腐，很有可能是假的吗？
豆腐有着悠久的历史， 它其中富含着众多人体需要的微量元素和优质蛋白，是经过优质大豆浸泡、研磨、蒸煮、凝固而成的，更是人们家中常见的食物之一，有着「植物肉」的美称。
但谁能想到，有一部分不法商家为了降低自己的成本， 使用劣质大豆制作豆腐，甚至还有一些会使用大豆与淀粉，结合漂白粉与大豆分离蛋白等诸多添加剂制作而成。
除此之外，他们为了提高豆腐的口感和外观， 还会在生产过程中过量使用添加剂，如防腐剂、色素等，长期食用这类豆腐可能对人体造成慢性危害。
那么，在购买豆腐时，应该怎样去辨别呢？
优质豆腐往往具有浓郁的豆香味，且表面呈乳白色或淡黄色 ，而假豆腐往往颜色过白或过黄，且表面有光泽。
还可以使用按压的办法进行分辨，因为 优质豆腐的质地一般也都比较细腻，用手按压后会有一定的弹性 ；而假豆腐的质地较硬，按压后无弹性。
「榛子树」结「海棠果」？
在一些菜市场上，还可以看到有一些卖各种秧苗和树苗的摊位，这些秧苗和树苗形态各异，种类繁多，尤其是一些蔬菜秧苗，非常受欢迎。
许多人为了图方便，会选择购买这些秧苗回家种植，期望能够快速生长，然而，很多时候，这些秧苗并不适应移栽，即使买回家时很有活力，几天后还是会出现枯萎的情况。
并且还会遇到一些 「心术不正」的果农 ， 他们不向你一一介绍自己售卖的都是什么树苗，反而是先问你需要什么树？
然后 利用你不认识这种树苗的特征，明目张胆的骗你 ，经过这样的营销手段来讲他们淘汰下来的老品种树苗，进行售卖掉。
此外，还有一些不良商家为了追求利润，可能会采用一些 不正当的手段来种植秧苗 ， 过度使用化肥、农药等化学物质，或者采用不符合标准的种植方法，这些都可能对秧苗的生长造成负面影响。
结语
菜市场中面对各式各样的摊位、琳琅满目的商品时，大家一定要擦亮自己的双眼，毕竟有许多的商品看似光鲜，但实则劣质，所以大家一定要有在鱼目混杂环境中，明辨真假的能力。
