新国标奶粉纷纷上市之后，笨爸爸给大家深入梳理了新旧国标奶粉在配方上的一些显著变化。
1、新国标奶粉里，这些成分正在消失，你家宝宝喝的奶粉里还有吗？
2、231款配方奶粉乳铁蛋白含量对比：含量最高和最低相差竟20倍！
这一期，我们再来说一说配方上的一个比较明显的变化：许多宝妈可能也注意到了，不少新国标奶粉打出的新卖点，是一些看不懂的字母缩写，比如： MFGM、OPN、HMO 等，据称具有促进大脑发育、免疫调节等作用。
（广告宣传）
这些「成分」，在之前的旧国标奶粉中，宣传的产品并不多，比较少，但在新国标奶粉中，一下子多了起来。
不仅是字母缩写看不懂，更令人不解的是，我们从奶粉罐上的营养成分表和配料表中，根本找不到这些成分以及含量。
这究竟是怎么回事？MFGM、OPN、HMO等成分到底是真有用？还是只是忽悠人的噱头？
本期，笨爸爸就来详细说一说，新国标奶粉中这些让人看不懂的成分。
关于MFGM乳脂球膜
MFGM，是Milk fat globule membrane的缩写，全称叫作乳脂肪球及乳脂肪球膜，一般简称为 MFGM乳脂球膜 。
2022年4月，中国食品科学技术学会发布了国内首个 【乳脂肪球膜及其配料的科学共识】 （下称【共识】）。近20位权威专家通过文献检索分析、专题研讨等形式，就乳脂球膜及其配料的定义、来源、检测方法与健康效应达成共识。
【共识】指出，MFGM乳脂球膜是一种包裹在乳脂肪液滴表面，由极性脂质、胆固醇和蛋白质等组成的复杂的3层磷脂蛋白膜。
其主要组成包括：磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸、鞘磷脂、糖脂、神经节苷脂和胆固醇等脂质，以及膜特异蛋白、酶和黏多糖等。
现有临床试验和研究表明，添加‘富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉’的配方乳粉，磷脂组成比例与母乳更接近，具有良好的安全性和耐受性，可促进婴儿大脑认知发育，增强婴儿免疫力。
可以看到，MFGM乳脂球膜包含了我们通常说的 「脑磷脂群」、gsMO神经节苷脂 等多种营养成分，的确是一种有利于宝宝生长发育的营养物质。
（广告宣传）
但要说明的是，【共识】中关于MFGM乳脂球膜健康效应的研究结果，均建立在一定的含量要求基础上。 换言之，配方奶粉中的MFGM乳脂球膜须达到一定的含量，才能发挥提高认知水平、提高免疫力等作用。
（【乳脂肪球膜及其配料的科学共识】）
不过，笨爸爸遍览了当下的新国标奶粉市场后发现，商家仅在广告中宣称奶粉含有MFGM乳脂球膜，但营养成分表和配料表上是找不到MFGM乳脂球膜的踪影的。
（广告宣传）
我们仔细看奶粉广告最下方区域会发现，商家用小字备注了「MFGM乳脂球膜来源于浓缩乳清蛋白粉」等类似的字样。
也就是说，商家只是宣称奶粉中含有MFGM乳脂球膜这种物质，其来源于浓缩乳清蛋白粉等原料，至于含量具体有多少，是否足够发挥理想的健康效应，我们不得而知。
或许，连商家自己也说不清楚自己产品里到底含有多少。
但如此宣传对于消费者而言，显然是不合理的！
实际上，我国奶粉相关标准尚不允许添加和声称MFGM乳脂球膜，美赞臣就曾因在奶粉罐上标示「MFGM」而被处罚。但MFGM乳脂球膜可以通过乳清蛋白粉等原料带入奶粉中，这些原料是允许添加的，因而商家在广告中宣传奶粉含有MFGM乳脂球膜，也是打了一个擦边球。
可见，相关法律法规之间目前存在着一定的冲突，针对MFGM乳脂球膜的标签标示及广告宣传需要进一步规范化。
总结来说，配方奶粉中添加一定量的MFGM乳脂球膜，能够促进大脑发育、增强免疫力，但目前宣称含有MFGM乳脂球膜的新国标奶粉，没有标示/明示具体的含量数据，因而难说到底能发挥多大的作用。
关于OPN活性蛋白
OPN，是Osteopontin骨桥蛋白的缩写。因其具有多种生物活性，也被称作OPN活性蛋白。另外，合生元给OPN注册了一个叫「LPN乳桥蛋白」的专属商标。
也就是说，我们在广告上看到的OPN活性蛋白、OPN骨桥蛋白、LPN乳桥蛋白，其实说的都是同一种物质。
（广告宣传）
OPN活性蛋白是一种高度磷酸化，具有O-糖基化修饰的酸性蛋白质，可分为分泌型OPN和细胞内OPN。人乳中富含分泌型OPN，是重要的人乳活性成分。
2021年发表于临床儿科杂志的 【人乳活性成分—骨桥蛋白研究进展】 ，详尽综述了OPN对生命早期生长发育的健康作用。
现有研究表明，OPN具有促进肠道增殖和成熟、调节肠道微生态、促进免疫发育和调节，促进神经系统发育等重要作用。
并且，以上生理功能，需要OPN活性蛋白达到一定的含量浓度水平，才能发挥其生物活性。
（【人乳活性成分—骨桥蛋白研究进展】）
而目前市面上宣称含有OPN活性蛋白的新国标奶粉，与上文所说的MFGM乳脂球膜存在相同的问题， 即商家未在营养成分表和配料表中，明确标示OPN活性蛋白及其含量，我们便无法评估其是否能有效发挥生物活性。
这其中，同样存在着相关法律法规之间的冲突问题，上文MFGM乳脂球膜部分已经详述，不再赘述。
（广告宣传）
此外，不少商家在宣传OPN活性蛋白时，还打出「 比乳铁蛋白珍稀4倍 」类似的字样，可能会被误读。
这其实说的是，牛乳中乳铁蛋白的平均含量在100mg/L左右，OPN活性蛋白的平均含量在18mg/L左右，比乳铁蛋白少4倍左右，即所谓的「珍稀4倍」。
这里的「珍稀4倍」，并非指代实际含量，奶粉中的OPN活性蛋白到底含有多少，商家未明确标注（也可能无法标注），我们是不得而知的。
（广告宣传）
总结来说，OPN活性蛋白一定程度上能够促进肠道生长、神经系统发育、免疫调节等，但目前宣称含有OPN活性蛋白的新国标奶粉，不明确标注含量数据，因而无法评估其是否能有效发挥生理功能。
关于HMO母乳低聚糖
HMO，是human milk oligosaccharides母乳低聚糖的缩写，也可写作 HMOs。
2023年6月，中国食品科学技术学会组织相关领域专家及业界代表，通过现场咨询、文献检索、专题研讨等形式，形成了对于HMO的科学共识，并发布了 【母乳低聚糖（HMOs）的科学共识】 （下称【共识】）。
【共识】指出，HMO是母乳中含量第三的固体成分，是天然存在于母乳中的一类营养物质，种类多达200余种。牛、羊乳中虽然也含有低聚糖，但其含量仅为母乳的1%—10%，种类和结构也存在较大差异。
研究表明，HMO母乳低聚糖对于改善肠道菌群微生态、调节免疫、抵抗病原菌感染及促进神经发育等方面具有重要作用。相关动物毒理实验和临床人群试验证实，HMO作为膳食补充剂或用于婴幼儿配方食品中是安全的，且耐受性良好。
目前，雀巢、惠氏、美赞臣、美素佳儿、森宝、达能等品牌的海外版奶粉，部分系列已添加了HMO母乳低聚糖。
（广告宣传）
国内的新国标奶粉市场上，也出现了宣称含有HMO的新国标奶粉，像飞鹤、君乐宝、伊利金领冠、惠氏等。
（广告宣传）
然而，同样的问题，宣称含有HMO的新国标奶粉，我们在配料表上找不到HMO相关成分，在营养成分表中也找不到HMO的具体含量。而海外版奶粉，就明确标注了相关数据。
（惠氏国行版启赋蕴淳 VS 惠氏香港版启赋未来）
这里要特别说明一下。
因为，美国、欧盟、澳新等多个国家和地区已批准HMO用于婴幼儿配方奶粉，可添加的HMO种类包括： 2＇-FL、3-FL、LNT、LNnT、3＇-SL、6＇-SL 等。所以我们可以看到，相应的海外版奶粉明确标示了HMO的添加种类及含量。
我国国家卫生健康委于2023年10月7日，正式批准了两种HMO母乳低聚糖—— 2＇-FL和LNnT ，可作为食品营养强化剂用于婴幼儿配方食品。
不过，获批至今仅3个月的时间，新配方注册、生产到产品上市恐怕还要再等一些时日。届时，市面上就可以看到正式将HMO作为食品营养强化剂的新国标奶粉，其配料表和营养成分表上也将明确标示添加的HMO的相关数据。
那么，回过头来再看，目前市面上宣称含有HMO的新国标奶粉，实际上HMO都不是额外添加的，有些是来源于牛乳或羊乳本身的低聚糖，有些是来源于低聚半乳糖等原料。 虽然含有，但含量不明，能发挥多大的作用就不好说了。
总结来说，HMO母乳低聚糖能够起到一定的改善肠道微生态、调节免疫、促进神经发育等作用。目前宣称含有HMO的新国标奶粉，HMO含量不明，不好说能发挥多大的作用。我国已批准了两种HMO可用于婴配粉，如果想买更靠谱的HMO奶粉，建议等相关产品上市。
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