「全球疾病负担研究」的数据显示,
坚果和种子摄取不足是世界第三大死亡与致残的饮食风险,因坚果摄取不足每年导致几百万人死亡
,因此致死的人数比食用加工肉品还要多。
坚果中含有丰富的蛋白质及微量元素,不仅能给我们的身体带来诸多好处,还能愉悦心情。【中国居民膳食指南2016】建议:
大豆及坚果类每天应摄入25~35 克,其中坚果每天应摄入10克左右
。
核桃是大家最熟悉的坚果之一,素有「万岁子」、「长寿果」、「养生之宝」的美誉,为世界「四大干果」之一
,历代医书中对其保健作用极为推崇,如【本草纲目】有「黑发,固精,治燥,调血之功」的记载。
今天蔬美美就为大家带来一款来自
云南的
、富含天然花青素的稀有品种核桃——红衣核桃
。
【本草纲目】记载:核桃「
补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠,治虚寒喘嗽,腰部重痛
。」核桃归肾、肺、大肠经。既补肾阳,又润肠,还可治寒虚喘嗽。
核桃含有丰富的磷、锌、锰、铬等微量元素,其所富含的不饱和脂肪酸,在抑制癌细胞生长的实验中轻松打败其他坚果,研究表明:
每周吃三把核桃,癌症死亡风险会少一半
。同时,核桃也是
纯天然的抗氧化食物,有助于降脂、对抗动脉粥样硬化
。
核桃补脑,源自于其含有的α-亚麻酸( 十八碳三烯酸)
,这是一种人体自身难以自然合成的不饱和脂肪酸,也是一种必须脂肪酸,非常
有益于大脑健康和智力提高
,对于提高儿童智力和防止老年人大脑衰老都是必需的。
核桃中含有的维生素E
,可以对抗自由基,保护细胞免受自由基的氧化伤害,可以起到
润泽肌肤、缓解衰老、防止皱纹
的作用。
红衣核桃原产于美国,
种皮是鲜艳的玫瑰红色
。由于适宜的种植地稀罕年产量非常少,美国加州只有2-3家农场种植该品种核桃,每年产量不足50~300吨。而
我国仅在云南和
新疆阿克苏地区有少量野生种植,所以市面上很难见到。
从2010年开始,研究人员通过选择
与国外优良树苗嫁接培育后
,结成这鲜红饱满的红衣核桃,所以,
红衣核桃并不是转基因产品
。
云南大理南涧县无量山
是一个重要的红衣核桃产地。这里山清水秀,风光旖旎,有着悠久的核桃种植历史。
许多林户世世代代就是靠种植核桃为生,因此红衣核桃在这里的种植和培育有着深厚的传统和经验积累。
采取人工生态采收的方法,自然脱去青皮,自然落果晾干
,为的就是保持红皮核桃原本的味道并且不破坏其中独特的营养。
相比普通核桃果壳薄而坚硬,有更强的抗病虫害能力,无需喷酒农药果肉更健康,安全无残留,孕妇食用更放心
。
丰富的花青素让红衣核桃的皮呈现出红色
,纯天然抗氧化剂,是核桃家族里不可多得的极品。
红衣核桃比普通核桃果型要小一些,但是它的
果仁却大而实,属于薄皮核桃
,但是皮却够坚硬。拿夹子夹开后,剥开核桃外壳后,看见一层
脆薄的红皮包着核桃
,怎么揉都不褪色,可见是
真正的天然色
。
除了核桃的红色外衣,
红衣核桃的口感也相当出众
。很多人不是特别爱吃核桃,觉得那层薄薄的核桃皮太苦,去又不好去,但吃红皮核桃就不会,
红红的皮吃起来不会涩
。
轻咬下去,伴随着细脆的分离声,犹如一枚玫瑰花瓣带着果肉融入口中,细腻醇香。
每年一到核桃成熟季,村民就将核桃摘下,
人工去掉青皮后清洗干净,自然晒干
。之后会送到工厂经过
机器筛选和人工挑选
,将坏果和不符合大小的果子挑出,再用纯水烘烤技术烤制完成。
吃坚果就要吃新鲜的,脆脆的,好坚果=好心情,这款红衣核桃,老人喜欢吃,小孩也爱吃,营养和健康的搭配,嘎嘣嘎嘣嚼不停。
云南红衣核桃
和蔬美美一起越吃越美!