近日，网上有些传言说什么吃大蒜、辣椒会导致血栓的出现，那么大家认为这些传言属实吗？事实上到底是不是怎么一回事呢？大家不妨来看看以下的一些相关研究！

吃大蒜、辣椒会长血栓吗？看看学者们怎么说！

首先是东南大学的研究人员，他们在国际著名期刊【Nutrients】上发表了一篇相关论文，他们认为食用大蒜能够起到改善血脂、血糖等心血管指标的作用！

据了解，科研人员们在国际知名期刊上精选了22篇文献进行了系统荟萃分析，其中就囊括了29项实验中的1567人，他们是来自世界各地的18-80岁的人，所以说该实验的地域局限性以及年龄局限性相对较小！

分析结果显示， 大蒜首先具有明显降低FBG（空腹血糖）水平的功效，同时它还具备改良血液糖化血红蛋白（HbA1c）的功效。

简单来说，就是 食用大蒜能够在辅助降低空腹血糖的同时，降低糖尿病并发症（和HbA1c有关）发生的风险！所以说这无疑是对消除血栓有利的影响！

除此之外，在科研人员们更深入的研究发现， 大蒜还具备降低人体总胆固醇（TC）水平、低密度脂蛋白胆固醇（会导致血脂升高）的功效！同时还有着提高高密度脂蛋白胆固醇（有利于降低血脂）含量的作用！

那么大家知道血糖、血脂跟血栓有什么关系吗？

事实上血栓的形成一般是因为血液凝血因子多，或者血液黏稠流动缓慢然后堵住血管的。所以说血糖高或者血脂高的话，就会更容易导致血栓的形成。

同样的辣椒也是一样！

有学者就在【美国心脏病学会杂志】上发表过一篇论文，是意大利的的科研人员基于超两万意大利人进行研究的，他们同样认为吃辣椒能降低心血管疾病的风险！

据了解，他们在意大利招募了22811名志愿者，然后进行了长达五年的随访调查研究！其中他们一共被按照吃辣椒的频率分为四组，分别是很少吃或者不吃、一周最多吃两次、一周吃2-4次以及一周4次以上！

等到实验结束之后，就发现 那些每周都吃四次以上辣椒的那些人，因为脑血管疾病、缺血性心脏病、心血管疾病导致死亡的概率都降低了不少，分别是分别降低了61％、44％、34％。

当然，这还不足以说明吃辣椒不会对血栓造成不利影响！

不过在他们的进一步研究中发现， 辣椒还具有提高血液中有利于促进脂肪代谢的胆固醇、甘油三酯以及载脂蛋白的水平。也就是说适当吃辣椒能够起到降低血液脂肪含量，继而防止血液过于黏稠的作用！

不仅如此，他们发现 在那些经常吃辣椒的人的血液中，维生素D的含量更高，这同样也能起到保护心脑血管的作用！

换个角度来说，吃辣椒和吃大蒜一样， 非但不会对血栓有害，还能起到一定的改善作用！ 无独有偶，学者们发现辣椒对于高饱和脂肪酸引起的炎症有一定的改善作用。具体是学者们以12名年龄在40-65岁之间的肥胖人群为对象。

并将他们分为三组，分别是不加香料组、加2g香料组以及加6g香料组。（ 这里的香料指的是红辣椒、肉桂、小茴香、月桂叶等香料混合物）

然后他们 不管是哪一组，都会吃同样的高饱和脂肪酸食物， 而且在进食的四小时之内，每隔一小时就会采集一次他们的血液，进行炎症指标的分析。

结果就发现在 进食4小时就，加6g香料那组相对于其他两组，他们血液中白介素1β（IL-1β）的分泌水平明显降低。

因为这是一种促进人体炎症出现的有害物质，所以说 吃点辣椒之类的香料对于人体的健康是有一定的好处！尤其是对于那些喜欢吃肥肉的人来说。

所以 总的来说，食用大蒜非但不会对血栓造成不利的影响，反而可能还会对血栓的改善起到一定的有利作用！也就是说，上文中的传言已经不攻自破了！

当然，我们也不要因此就开始大量吃大蒜，或者辣椒，因为上述研究可能存在一定的局限性；并且，大家还记得这句话吗？

食疗作用有限！ 更何况是常常被我们当成配菜的大蒜和辣椒呢？

再者， 临床上的治疗问题是极其复杂的，而且可能导致血栓的因素也有很多，就比如吃肥肉、吃高糖食物、久坐不运动等等。所以如果目前正在接受血栓治疗的话，最好听从医生的建议，医生说不能吃的话千万不要跟医生对着干！

大蒜还能缓解感冒症状？不过这种情况不能吃！

除了改善心血管疾病之外，有学者们发现吃大蒜还能够缓解感冒的症状，而且还具备改善体内炎症的作用，这是真的吗？我们一起来看看吧！

首先是发表【食品科学与营养评论】上的一篇论文，他们认为 大蒜中含有一些特殊化合物，能够起到改善T细胞以及NK细胞含量的作用，以至于人体的免疫力会更高！

而且在他们对146名参与者进行的实验中也确实印证了这一观点，因为那些 经常吃大蒜的人，普通感冒的发病概率更低，而且发病时的症状更轻，持续时间也更短！

所以说大家平日里煮菜的时候，可以 适当的放入一些大蒜作为调味料，不仅能给食物解腻还能在一定程度上提高自己的免疫力！当然肯定也不能多吃，一般一天三四瓣左右就可以了！

不过就算大蒜再好，有些特殊的情况也是不能的，就 比如拉肚子的时候，人体肠道会出现局部的组织炎症水肿，而且大量的体液也会进入到肠腔当中，使得整个肠腔属于过饱和的紧张状态！

一旦这个时候 吃大蒜的话，便会对肠壁进行刺激，以至于肠壁血管出现更加严重的水肿，继而使得更多组织液进入肠道中，最后导致腹泻变得更加严重！

所以说， 吃大蒜能治疗拉肚子这种传言是不可信的，尤其是不能吃生蒜。当然不只是大蒜，诸如辣椒等具有辛辣刺激味道的食物都不能吃，否则腹泻会更加严重。

大蒜抗癌到底靠不靠谱？来看看研究结果如何

然后就是很多人都关心的「大蒜抗癌」问题，大家自己有什么样的见解呢？美国佛罗里达农工大学的学者们就做过相关研究！一起来看看吧。

据了解，他们发现了 一种由大蒜转化而来的物质——二烯丙基三硫化物（DATS）。

它具有抑制由B[a]P（一类致癌物，烟草、汽车尾气等均含有）引起的人类乳腺上皮细胞集落，从而降低患上人类乳腺上皮细胞癌的发生风险

除此之外，科研人员们还发现 DATS有提高帮助DNA修复的一些基因的表达，以至于人体自身的DNA修复能力变强，继而能够进一步防止基因异常变异增值，最终达到降低癌症发生风险的效果。

单看研究结果的话，确实很令人狂喜！

但是，我们要认清：明确意义上的防癌、抗癌食物并不存在； 因为，我们说「某某食物具有抗癌作用」的时候，往往说的是某某食物中存在着某某营养成分，这一成分的存在对于抗癌或者防癌有效。不过，这也就意味着我们可能很难通过吃某种食物来达到防癌或者抗癌的效果！

总而言之，食用大蒜、辣椒一般来说并 不会导致血栓的形成，反而能起到一定的辅助改善心血管的作用。不过对于吃什么能抗癌这种事情就不要抱有太大希望了。

当然，如果真的想降低自己患癌的风险的话，日常生活中不妨 多做一些运动锻炼，来提高自己的免疫力。同时也别忘了要做到均衡膳食，少吃油炸、肥腻等不健康的食物！

参考文献：

［1］.生物谷.臭别人香自己的「超级食物」大蒜！研究表明：食用大蒜可以改善血糖和血脂水平，持续7年摄入大蒜与胃癌死亡风险降低有关2024年07月02日 19:59

［2］.领研网.晚餐赶紧加辣！一周至少吃4餐辣椒，总体死亡风险降低23 19/12/19

［3］.领研网.不止是调味！肉桂、辣椒等香料还可以抑制炎症，促进健康2020/06/02

［4］.领研网.除了多喝热水，感冒时吃这些食物也有助于缓解症状2020/10/29

［5］.生命时报.【#吃大蒜治不好拉肚子#】2024-8-17 16:00

［6］.梅斯医学.大蒜真抗癌！研究发现，大蒜中的它，能从多方面抑制癌变2024-01-26