王大爷自从换上了智能手机后，就老爱在网上刷一些养生知识，这不，最近就看到一篇关于「 少吃蛋白质可以延年益寿 」的报道。

从那以后，他不仅自己格外注意蛋白质的摄入，还跟女儿科普起了少吃蛋白质的好处。

女儿起先没当回事，以前只听说吃蛋白质可以增强体质，从来没听说少吃蛋白质还能更加健康的，到时候缺少蛋白质各种小毛病找上门的时候，他们就知道后悔了。

关于「补钙蛋白质」和「减少食物中的蛋白质」这两种做法，哪种对身体更好？大家心中有答案吗？

一、蛋白质的陷阱，小心入坑！

在你的印象中，是不是觉得蛋白质这种东西是绿色无公害的，多多补充，对身体的益处也是呈正比增长的？

但是，我们先来看3个研究：今年2月份，研究人员在【自然·代谢】上发表的一项研究表明：高蛋白饮食对我们的身体或许是一种负担，从实验结果来看，高蛋白饮食或许会一致我们体内的巨噬细胞，并且，蛋白占比超过22%或会促进动脉粥样硬化！

其实，关于这一点，早在2020年，美国的研究人员通过观察小鼠就发现了，高蛋白饮食中的过量氨基酸会激活巨噬细胞中一种叫「mTOR」的蛋白质，而这种蛋白质关闭了细胞清除斑块有毒废物的能力，进而引发了巨噬细胞死亡。

东京都老年学研究所、早稻田大学的研究人员也发表了相关研究，他们同样通过动物实验指出：不管是年轻人也好，老年人也罢，将饮食中的蛋白质占比控制在25-35%，或许是最健康的。

看完这三项研究，大家应该也发现了，尽管这些研究结果目前都是从实验动物身上得到的，但是确实可能给我们指明了一个方向。

我们要知道，世界上的好东西千千万，却不一定全都适合你，就比如以下这几类人，就很容易掉进蛋白质的陷阱中。

首先是肝功能不全的人， 这类人的消化和代谢功能往往比正常人要差一些。

而 肝脏的主要任务就是合成和分解蛋白质 ，当肝功能本就不好的人在大量摄入蛋白质后，就会导致 蛋白质无法正常被分解和利用 ，从而引起 血液中氮质代谢物不断累积 ，不仅加重肝脏的负担，长期如此，还会使病情进一步恶化。

因此，对于肝脏不好的人来说，蛋白质补多了就不见得是什么「好东西」了， 只需要满足正常的营养需求适当补充就可以了 。如果盲目的补充，那就正好中了蛋白质的陷阱，想要爬出来可就难了。

其次是痛风人群， 由于痛风的形成是体内尿酸代谢紊乱，出现的高尿酸血症。继而在 组织、关节处形成的尿酸结晶沉积，而引发的一系列相关症状 ，这类人不仅要限制嘌呤的摄入，还要谨慎摄取蛋白质。

因为蛋白质在人体内代谢会产生一种 含氮废物 ，需要 通过肝脏转化成尿酸才能够顺利排出体外 。而痛风人群如果过量摄入蛋白质，其中的危害可想而知， 当体内的血清尿酸水平过高时，就会诱发痛风 。所以，建议痛风患者每天摄入的蛋白质总量 不要超过0.8克/公斤体重 为最佳。

最后是生长期的儿童 ，可能有的人要疑惑了，这个时候的孩子正是长身体的时候，怎么还要限制人家的蛋白质摄入呢？

根据中国膳食营养素参考推荐摄入量，6-18岁的儿童每天摄入40-75克蛋白质就够了，约占总能量的15%。然而，有的家长就是担心自己的孩子吃不饱，到时候身高赶不上其他孩子。

但国外有研究发现，儿童摄入较高的动物性蛋白质，与青春期发育提前和生长加速之间有很大的关系。因此，我们建议儿童的生长发育 遵循正常的速度 ，按阶段性来进行是最好的，操之过急只会起到拔苗助长的效果。

总而言之， 凡事和物只有适合自己的才是最好的，像肝功能不全、痛风人群和处在生长发育期的儿童，应该遵循科学，合理的摄入蛋白质，才能发挥其最大的作用。

既然蛋白质不能过量摄入，那减少蛋白质的摄入，我们的身体又会发生哪些变化呢？

二、减少蛋白质的摄入，我们的身体会发生哪些变化？

①减轻肾脏负担

在我们的日常饮食中，大部分食物都是含有大量蛋白质的，比如肉类、鸡蛋、豆类和牛奶，都是蛋白质的重要来源。如果有的朋友偏爱其中的某一些食物，就很容易造成蛋白质摄入过量的问题，对身体的伤害，上文中已经为大家列举过了。

根据【中国居民膳食指南】指出，成人每日蛋白质摄取总量建议为55-65克，占总热量的10%即可。另外，研究显示，低蛋白饮食可以有效降低肾小球高压力、高灌注等问题，对肾脏功能起到保护作用的同时，还能有效预防肾功能恶化。

由于肾小球是人体的一大重要过滤器，它主要负责过滤血细胞和大分子蛋白。 低蛋白饮食可以通过减少蛋白质代谢废物来预防肾小球动脉硬化，从而达到减轻肾脏负担的目的。

当然，这里说的减少蛋白质摄入并不是让大家以后就不吃蛋白质了，而是 呼吁大家合理的控制蛋白质的摄入量 ，来起到给身体减压的作用。

②帮助控制体重

你是否也有吃一点就长胖，而别人再怎么吃都很苗条的困扰？

其实原因很简单，那就是你们之间蛋白质的摄取不同。研究表明，饮食中蛋白质的含量、能量代谢与肥胖的发生之间有着密切的联系。

中国科学院遗传与发育生物学研究所John R. Speakman课题组研究人员在对小鼠进行饮食控制实验时发现。按照1%-20%的蛋白质含量梯度对小鼠进行12周的喂食，统计数据显示，与20%蛋白质含量组相比，低蛋白质含量组的小鼠脂肪重量和体重都有明显的降低。

研究组整合数据，最终得出结论： 食物摄入量、脂肪含量与饮食中蛋白质含量呈正相关。

不仅如此，通过进一步实验，研究人员发现低蛋白饮食还可以激活下丘脑饥饿信号并抑制mTOR信号，进而达到减少食物摄入和促进脂肪酸代谢，最终达到减轻体重的目的。

要知道肥胖是引发众多疾病的导火索，因此，不管是对于减肥人群而言，还是普通人， 适量的控制蛋白质的摄入，能帮助控制体重，还能留住健康。

当然， 还是那句老话，饮食只能达到辅助作用，想要健康减肥还是要动起来，运动搭配适当的饮食控制，可以让你在拥有完美身材的同时，还收获健康。

三、健康的身体，离不开良好的习惯。

第一是吃一顿营养的早餐，都说一日之计在于晨，一顿营养的早餐往往能让你的一整天都精力充沛。

新加坡压力山大医院研究人员调查了亚洲六个国家及地区的学生发现，不吃早餐的学生不仅在上课时注意力差之外，反应能力也会变慢。其实这个道理放在成年人身上依然受用，很多人为了早上能多睡一会儿，总是会选择放弃吃早餐，而忽视了早餐的重要性。

人在经过漫长的一夜后，营养物质和能量都处于消耗殆尽的状态，此时血糖浓度偏低，如果不及时补充能量很容易出现 低血糖 的情况。

另外， 专家指出，大脑的能量来源就是葡萄糖，而且这种芪糖只能储存在肝脏和肾脏中，且储存时间只有八小时。 也就是说，如果早上不进食，很容易使大脑出现能量不足而注意力和反应能力衰退的情况。

因此， 建议大家一定要吃早餐，而且要吃得有营养 ，才能为我们一整天的活动提供一个良好的开始。

第二是多晒太阳，现在很多年轻人都开始注重防晒，为了白皙的皮肤出个门恨不得把自己裹得严严实实，一点太阳都不要晒到。

然而这种做法是很不健康的， 太阳中的紫外线不仅有杀菌的作用，还可以促进人体对钙的吸收 。这就是为什么「脆皮大学生」层出不穷的原因，出门不晒太阳就算了，没课的时候在宿舍一躺就是一整天。

殊不知 不晒太阳会让体内的钙大量流失，使骨密度降低 ，稍微扭一下就是骨折。而 长期缺乏紫外线的杀菌，又会导致免疫力降低 ，给许多病原体可乘之机，所以很多人动不动就感冒、不舒服。

总而言之，想要拥有健康的身体绝不是一个两个好习惯就可以满足的，人体是一个庞大的系统，需要在日常生活中对它多加爱护，才能让它更好的为我们服务。

总结

蛋白质是我们的老朋友了，日常生活中处处都能看见它的踪影，尽管它能给人体带来诸多好处，但像 肝功能不全、痛风人群和正处于生长发育期的儿童，是要谨慎摄入的。

当然，在合理的减少蛋白质的摄入后，你还会得到健康的肾脏、苗条的身材等多种好处。其实生活中像这样的例子不在少数， 再好的东西滥用也会形成伤害，只有科学合理的使用方式，才能让你收获意外之喜。

参考文献

［1］【都说要补充蛋白质，可你补对了吗？】，南方医科大学顺德医院健康号，2020.

［2］【减少饮食蛋白质摄入与健康寿命的关系研究】. 中国营养学报, 2018, 40(6): 517-523.