三伏天到了，天气热得让人受不了。宋阿姨想煮绿豆汤来解暑，她觉得绿豆汤既清爽又好喝，还能帮助消火。
她走进厨房，拿出了一袋绿豆，准备开始煮汤。
就在这时，女儿小玲急匆匆地跑进厨房阻止：「妈，你忘了吗？你有糖尿病，绿豆汤不能吃太多，血糖会升高的。」
宋阿姨愣住了：她喝了这么多年的绿豆汤，怎么现在才听说和血糖有关呢？糖尿病人真不能喝绿豆汤吗？
一、夏天喝绿豆汤，是升血糖还是降血糖？
步入三伏天，天气炎热，很多人喜欢煮绿豆汤，冰镇一下再喝，清凉又解暑。不过，有人担心绿豆汤甜甜的，喝了会不会升高血糖？
别担心，绿豆汤对血糖影响不大。
首先， 绿豆糖分含量不多 ，纤维丰富，有助于控制血糖，减慢血糖上升速度。
其次， 绿豆的升糖指数（GI值）只有27 ，属于低GI食物，意味着它 消化吸收慢 ， 血糖不会突然飙升 。如果煮绿豆汤时不加糖，既能解渴，又不会摄入太多热量，对糖尿病患者来说是个不错的选择。
虽说绿豆汤是糖尿病患者的夏天好伴侣，但 有2类绿豆汤并不适合糖友们喝 ：
煮得太烂的绿豆汤： 绿豆煮得越久，开花越多，意味着 淀粉变成了更容易消化的形式 ，喝了血糖升得就快了。
绿豆放太多的绿豆汤： 虽然绿豆是低GI食物，但别忘了，绿豆也是含碳水化合物的，每100克里有大约55克的碳水化合物。
首都医科大学宣武医院 曹雪霞副主任医师提醒大家，血糖高的朋友们可以适量吃绿豆，但 别过量 ，也 别把它当主食天天吃 。
二、关于绿豆真相与误区，一次说清楚
除了「绿豆汤会升血糖」外，关于绿豆还有哪些被大众一直误解的谣言？
1、肿瘤患者不能喝绿豆汤？
目前， 并没有研究证实绿豆会降低化疗药物、靶向药物或免疫治疗药物的效果，绿豆对于肿瘤患者来说是可以吃的。
不过，绿豆汤本身性质偏寒，对于正在接受放化疗、体质较弱的患者来说，喝太多绿豆汤可能会让脾胃更不舒服，导致消化功能下降。
2、红色的绿豆汤更有益？
上海同仁医院营养科主任 张静医生给大家科普过绿豆汤颜色变化的原因。
她提到，绿豆汤颜色不一样，主要是 因为煮法和时间有差别 。如果用大火快煮，汤就能保持绿豆的鲜绿色；但如果煮的时间太长，或者用铁锅煮，汤就会变成红色。不管绿豆汤是绿色还是红色， 营养都很丰富 。
3、喝中药就不能吃绿豆？
火箭军总医院中医专家 李军医生表示，喝绿豆汤和吃中药能不能一起， 要看具体的情况 。
如果 正在喝一些清热的中药 ，比如 金银花、黄连、黄芩、黄柏或板蓝根 ，那么同时 喝一点绿豆汤（大约100毫升）是没问题的 ，两者搭配起来效果会更好。
但是，如果 正在吃人参、黄芪、肉桂、附子或高良姜这类温补的药 ，没有医生的允许，就先别喝绿豆汤。因为绿豆汤可能会让这些药的效果变差，影响治疗。
如果 在吃抗生素 ，尽量 不要用绿豆汤来送服药 ，也不要 在吃药前后喝太多绿豆汤 ，以免影响药物的效果。
三、短寿吃肉，长寿吃豆！多吃5豆，全身受益
俗话说得好，「一天不吃肉可以，一天不吃豆不行。」豆类品种这么多，每种豆都有什么独特的健康益处？
肾爱黑豆
黑豆，又称为"肾之谷"，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别是其含有的花青素，具有抗氧化作用，有助于 保护肾脏细胞，促进肾脏健康 。
脑爱黄豆
黄豆，又名为"脑之谷"，含有丰富的植物蛋白和必需氨基酸，对大脑的发育和功能维持有积极影响。黄豆中的卵磷脂是构成神经细胞膜的重要成分，有助于 改善大脑功能，增强记忆力 。
心脏爱红豆
红豆色泽鲜艳，含有丰富的钾和膳食纤维，有助于心脏健康， 降低心血管疾病风险 ，是粗粮中的佼佼者。此外，红豆还有 消肿利尿、补血 的功能，女孩子多吃红豆，能让皮肤更加光滑有弹性。
肺爱白豆
中医认为白豆 具有润肺止咳的功效 ，白豆性平味甘，可以帮助缓解肺部干燥，保持呼吸道的湿润。
肠胃爱豌豆
豌豆富含膳食纤维，这种纤维可以促进肠道蠕动，有助于 改善便秘 ，保持 肠道健康 。膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。
绿豆虽对血糖友好，但也别过量，适度才能享受它带来的健康益处。
参考资料：
[1]【跟着老话学养生：三伏不离绿豆汤，头顶火盆身无恙！】.人卫健康.2024-07-12
[2]【绿豆汤是红色的好还是绿色的好？答案来了】.人民网科普.2024-06-07
[3]【都是绿豆汤，为什么有的是红色，有的是绿色？到底哪种更好？】.科普中国.2024-07-25
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