水果一年四季都有，各个季节都有相对应的时令水果上市，比如前阵子是车厘子和砂糖橘的旺季，最近则是草莓和甘蔗的旺季。
水果固然好吃，但我们在吃之前也要留点心眼，因为一不小心就可能因此掉入「万丈深渊」。
我们先看一张照片，照片有点吓人，如果你自认为心理素质够强大，可以打开看看。
这个女孩被人称为「甘蔗女」，她已经瘫痪在床30多年了，日日经受着疼痛的折磨。女孩四肢僵硬，关节严重变形，手脚常常缠绕在一起，场面惊悚。
5岁以前，女孩活泼可爱，和其他同龄的小朋友一样，或许每天的烦恼就是第二天要早起上学，以及求着爸爸妈妈给自己买零食。
但这一切，在她5岁那年彻底改变了。
那一年她吃下一根甘蔗后， 中枢系统严重受损， 此后的她常常痉挛亢奋，整日整夜无法入睡。听到一丁点风吹草动，就会被惊醒，大吵大闹。
对于女孩来说，最难的是吃饭，这些年里她一直不会咀嚼，妈妈只能将食物咀嚼碎了再喂到她的嘴巴里。由于女孩的嘴巴不受控制，有时闭不上，有时紧闭了又张不开，妈妈只能用手掰开她的嘴，将食物塞进去，常年下来，妈妈的手指早已伤痕累累。
如今快40岁的她，依然无法说话，生活也不能自理，体重更是只有30斤。
清甜可口的甘蔗，在每年春季上市，受到很多人的喜欢，谁也没想到一个小小的甘蔗下，居然潜藏着如此恐怖的危险。
当然，上面的那个女孩不是第一个受害者，也不会是最后一个受害者。
2017年4月，绍兴两位市民在食用甘蔗后，先后出现腹痛、呕吐和大小便失禁等症状，抢救多日才转危为安；
2019年2月，宁波一位市民在吃完甘蔗后出现恶心呕吐、肺水肿和呼吸衰竭等症状。虽然已及时送医，但还是出现多脏器系统性功能衰竭，抢救多日也没脱离生命危险。
我们平时经常能够见到的甘蔗，为什么会这么可怕？甚至民间有句俗语是这样形容的「清明蔗，毒过蛇」！
其实，这里说的不是正常甘蔗，而是 「红心甘蔗」 。所谓红心甘蔗，指的是因保存不当后霉变的甘蔗。
因为甘蔗的成熟期一般较长，不同产区的甘蔗成熟期也会有所区别，大部分都是从每年10月到次年3月。甘蔗含糖量较高、水分含量也高，虽然甘蔗表皮坚硬，但在收割时一般都会存在切口，果肉会暴露在外，部分甘蔗在经过一个冬天的储藏后，受到温度与湿度影响， 可能会感染节菱孢霉菌，并发生霉变。
甘蔗霉变后，会产生以3-硝基丙酸为主要成分的毒素，并引发中毒。3-硝基丙酸作为一种毒性很强的嗜神经毒素，会选择性损害基底节和皮质，后期损害白质，髓鞘损伤明显，因此造成人体中枢神经系统损伤。
一般在食用这种甘蔗后的2-8小时内就会产生相应症状，也有十几分钟就出现中毒症状的。
轻微中毒可能会出现消化系统不适症状，如恶心、呕吐和腹痛等。中毒中毒则可能出现头晕、头痛和复视等神经系统症状。重度中毒则可能出现阵发性抽搐、四肢强直和昏迷等症状，甚至危及生命， 哪怕治疗痊愈后也可能留下后遗症。
更重要的是，3-硝基丙酸不仅耐高温还溶于水，所以日常的清洗和加热都很难去除这种毒素。
不过我们也不用过于担心，因为我们只要在食用前注意鉴别，不去吃红心甘蔗即可。
一般，霉变的甘蔗 质地都会变软，且里面的颜色明显更深，呈褐色或红色， 闻起来有一股霉味或酒糟味。
另外需要提醒大家的是，外面的甘蔗汁尽量不要喝，因为我们谁也不能保证，被榨汁前的甘蔗到底有没有霉变。
现实生活中，不仅仅是甘蔗，还有很多常见的食物也暗藏风险，一旦稍不留神就可能导致中毒。
①假沸的豆浆
豆浆的原材料豆子中含有一种物质叫「皂甙」，这种物质只有加热到100℃后才会被破坏，如果没煮熟，摄入后就可能导致恶心呕吐、腹胀等中毒症状。现实中煮豆浆，豆浆在85-90℃时，皂甙因为受热膨胀，表层会产生一些浮沫，这就是「假沸腾」，有些人误以为豆浆沸腾了直接饮用，这时应该继续加热几分钟才能放心饮用。
②太亮的瓜子
过年过节期间，瓜子几乎是家家户户的必备零食，需要注意的是，那种像黑珍珠一样锃亮的黑瓜子尽量不要买。因为有些商家为了提高卖相，会使用滑石粉对瓜子抛光处理，滑石粉具有慢性毒性，长期食用对肺功能会有一定影响。
③久泡的木耳
木耳如果泡发太久了可能会产生细菌或毒素，其中最有名的就是米酵菌酸，毒性很高，高温难以杀死，且没有很好的特效药。尤其是春夏季节，温度高湿度大，利于微生物的生长繁殖，食物很容易腐败变质。浙江瑞安的一位市民就曾因食用泡发3天的黑木耳中毒，出现多脏器功能衰竭，一度生命垂危。
④没有炒熟的豆角
豆角和四季豆中都含有有毒的凝集素和皂角素，一般只有长时间蒸煮才能将其破坏。所以为了避免中毒，制作时千万不要为了卖相好看没炒熟透就食用。
⑤黑斑红薯
黑斑红薯指的是表皮呈黑色或褐色斑点的红薯，这种红薯一般是受到了黑斑病菌的污染，黑斑病菌会导致红薯变硬、发苦且毒性大，这种毒素高温也同样很难破坏，所以黑斑红薯一定不要食用。
⑥发芽的土豆
土豆发芽不能吃，是因为这种土豆里的龙葵碱含量会急剧升高，一旦进食就很可能引起中毒。
⑦太红的火腿制品
火腿和香肠等肉制品的颜色本来不应该是红通通的，但有不少商家会加入亚硝酸盐，一方面是让这些制品看起来颜色更好，另方面是延长保质期。如果这类制品的颜色越红，那证明亚硝酸盐可能添加得越多，尽量不要购买。
