羊肾又名羊腰子，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C和烟酸、钙、铁等，其味甘，性温，具有补肾气、益精髓等作用。对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿痛、头晕耳鸣、尿频等有很好的辅助作用。羊肾含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B2、C、烟酸、钙、磷等，羊肾中铁的含量是不少的，多吃羊肾能很好地补血，对肾脏功能有一定的促进作用。
羊肾怎么做好吃又补肾呢？下面介绍几种常见的做法：
一、爆炒羊肾
食材：羊肾1斤，油适量，盐适量，酱油适量，大蒜适量，青辣椒适量，红椒适量，生姜适量。
做法：
1.将羊肾用刀割去肥油，切开后用清水冲洗干净。
2.切成花状备用。
3.青红椒去蒂去籽后切成小块，生姜切丝，蒜头切碎。
4.锅中倒入适量油，放入蒜头和姜丝煸出香味来。
5.倒入羊肾翻炒至变色。
6.加入少许盐和酱油调味。
7.倒入青红椒块翻炒至断生即可出锅。
二、羊肾粥
食材：大米100克，羊肾1个，盐少许。
做法：将羊肾洗净切开，剥去薄膜，切细丁。大米淘洗干净备用。煮粥至将熟时加入羊肾丁再煮一会。粥熟即可，趁热加少许盐后服食。补肾气不足而遗精者适用。有外感时也不适用此粥。
三、羊肾炖汤
食材：羊肾1个，瘦肉适量，姜片适量，枸杞适量，山药适量，当归适量，料酒适量，盐适量。
做法：
1.将羊肾切开去掉白色筋膜，清洗干净备用；瘦肉洗净切片；山药洗净切片；姜切片；枸杞洗净备用。
2.锅中加入适量清水，放入姜片和瘦肉片煮开后撇去浮沫。
3.放入羊肾片、山药片、枸杞和当归煮开后小火炖煮约60分钟即可加盐调味食用。
以上就是关于羊肾的营养价值与好处以及羊肾怎么做好吃又补肾的相关知识介绍。羊肾是一种营养丰富的食材，具有很好的补肾作用，适合肾虚的人群食用。在食用时要注意选择新鲜的羊肾，并且要煮熟煮透，避免寄生虫感染等问题。同时也要注意与其他食物搭配，保证营养均衡。
