二十四节气·秋分
秋分为秋季的第四个节气。「秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。」古人以秋分为「秋之半」,故而得名。秋分当天，太阳直射地球赤道，昼夜相等。随后北半球开始昼短夜长；受太阳辐射减少，气温快速下降。与春分自然之气上升相对，秋分属降，阳气进一步下降收敛。秋高气爽逐渐为秋风冷雨所取代，繁花盛开渐为无边落木。
气候特点
气温下降，
秋雨渐增，
昼夜温差大。
气节养生
01 起居
应适时添置衣物以保暖御秋凉。
02 情志
不宜大喜大悲。
03 饮食
可摄取秋日鲜品食材，增津护阴，以酸甘、滋润、养阴之品为主，收敛浮越在外在上之相火。
推荐食材
水菱角、甘蔗、
山楂、薏米、沙参等，
可以起到滋阴润肺、
养阴生津的作用。
推荐药膳1
补气生津茶
甘蔗润燥汤
土茯苓薏米煲龙骨
沙参玉竹乌鸡汤
药膳：补气生津茶
1.食材：
五味子8~10粒，太子参3-6条
2.做法：
把食材放入茶壶内，加沸水浸泡30分钟即可饮用。
3.专家点评：
五味子性温，补肺肾，涩精气，五味具备(皮甘、肉酸、核苦辛，三者俱咸)。其味酸咸为主，敛肺气而滋肾水，能益气生津、 敛肺止咳与固肾涩精。太子参味甘、微苦，益气、生津、止渴。二物共用，成就了一盏让人心定神怡的香茗；能缓解疲倦、咽干口燥、心烦失眠等症状，适合工作繁重的职场精英饮用。
药膳：甘蔗润燥汤
1.食材：
甘蔗150克，玉米2个，胡萝卜1个， 排骨250克，生姜、食盐、香菜适 量。
2.做法：
排骨斩件，洗净焯水。甘蔗切条，玉米、胡萝卜切块。
锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲约50分钟，调味即可。
3.专家点评：
【随息居饮食谱】载甘蔗 「甘凉。清热，和胃润肠，化痰充液。止热嗽、虚呕。利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴」,取汁服用则有「天生复脉 汤」的美誉，能为人体补足水分。
搭配甘甜的玉米，颜色鲜红的胡萝卜，成就一锅色彩丰富、 口感清甜、滋阴祛火的靓汤。其能缓解皮肤干燥、咽干咳嗽、口干多饮、食欲不佳、大便干结等症状，适合阴虚、长期熬夜、吸 烟人士与大众秋冬抗燥时食用。
4.小贴士：
甘蔗以皮青、围大、节少、 形如竹竿者为佳，故又名竹蔗。 皮紫者性温，功效略差。
药膳：土茯苓薏米煲龙骨
1.食材：
干土茯苓60克(鲜品200克),炒薏米50克，陈皮1瓣，蜜枣2个，猪脊骨350克，食盐适量。
2.做法：
食材洗净，猪脊骨斩件焯水。
锅内加水煮沸，放入所有食材， 大火烧开转小火煲1小时，调味即可。
3.专家点评：
土茯苓性平、味甘淡，能清热除湿、泄浊解毒。炒薏米，能健脾祛湿、利水消肿。搭配理气的陈皮、和中的蜜枣，能改善面多油脂、口气重、大便臭黏、小便黄，易长疮疔或湿疹等症状。
4.小贴士：
湿热、痰湿体质人群可常吃；气虚、阳虚体质的人群不作推荐。
药膳：沙参玉竹乌鸡汤
1.食材：
乌鸡半只(约750克),沙参15 克，玉竹15克，红枣3个(去核),食盐适量。
2.做法：
乌鸡斩件，洗净焯水。
锅中加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。
3.专家点评：
沙参、玉竹是滋阴润燥的常用搭档，两者相辅相成，合用功效倍增。乌鸡 能补虚劳，益肝肾，进补常用。搭配补血和中的红枣，能缓解皮肤干燥，咽干口燥，干咳少痰，月经量少、后期等症状，适合长期吸烟、熬夜者；阴虚及大众秋冬抗燥也可食用。
4小贴士：
风寒咳嗽者不宜食用。气虚、阳虚体质者不作推荐。
审稿专家：广州中医院大学 唐纯志教授
作者/编排：广州市番禺区中医院 陈晓科
