在日常生活中，那些药食两用的食物深受人们的喜爱。通过合理食用，充分发挥出食物本身的营养及其药物偏性，能够有效改善身体各方面的功能，从而达到抗病防病、健康长寿的功效，这就是药食两用的本质。那么在谈及药食两用，首先要讲的就是「药食同源」。
一、药食同源的由来
关于药食同源这一理论，有着非常悠久的发展历史。从古至今，中医学上就有着药食同源的理论，也被称为医食同源，即很多食物不仅具有食品的功能，而且还具有预防和治疗疾病的作用，而有些药物本身就是吃的，比如红枣、生姜等，还有些食物具有一定疗效，比如大蒜等。针对药食同源以及对药食界限的认识，经历了一个由模糊到清晰的演变过程。基于药食同源的起源，不难发现，古人对食物功能有着更深层的认识：一是食物无毒，可以食用，并且还能提供基础营养；二是食物的其他功能被发现，即保健、治疗等功能。
药食同源，是指很多药物又是食物。事实上，关于食物药物之分，并没有绝对的界限。如【黄帝内经太素】所言：「空腹而食，病则为药」，充分体现了中医药食同源的养生理念。药食同源是中国传统中药的重要组成部分，认为很多食品具有食品和药品的双重功能，在预防和治疗疾病方面，食品与药品的作用并不亚于药品。在原始社会中，人类在寻求食品的同时，就已经发现了各种各样的食品、药品的性质、作用，同时也意识到很多食品都是可以用来入药的，很多药品也是可以吃的，很难将二者区别开来。古代医家在饮食中应用了四性和五味的学说，提出了食品也有四性和五味。其中，【淮南子·修务训】中提到：神农尝百草之味，泉水之苦，使人不敢亲近。由此可见，在神农时代，药物和食物是没有区别的，无毒的人可以治，有毒的人要躲。
事实上，药食同源代表中药和食物之间的关系。众所周知，中医治疗疾病，以中医为主，针灸为辅。中药大多为植物、动物及矿物质等天然药物，而人们所食用的食品也是从自然界中的动植物及某些矿物中提取出来的，所以，两者的来源是一致的，只不过有的是用来治病的，被称为药物，而有的是吃的，则被称为食物。但是，很多东西同时包括治病和饮食的作用，比如百合、大枣、龙眼肉、山楂、枸杞等。
中药和食品具有共同的特点，就是能够预防和治疗疾病。两者的区别在于，中医的疗效更好，也就是所谓的「药劲大」，用对了，效果显著，用错了，就会出现显著的不良反应；而食疗的作用没有中药那么显著、见效快，如果搭配不当，也不会马上出现副作用。但是，也不能忽略的一点是，药品的功效虽大，却也不能经常服用，食物尽管药效微弱，却是每天都少不了的。我们日常生活中的膳食，除了提供必要的营养素之外，也会因为食品的功用，或多或少地对人体的平衡造成有益或有害的影响，随着时间的不断推移，由量变到质变，其影响也会越来越明显。在这一点上它们和中国传统医学一样。所以，如果合理搭配膳食，并且持之以恒，就会有药物达不到的功效。
二、常见的药食同源有哪些？
1.枸杞。
枸杞为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。夏，秋二季果实呈红色时采收，热风烘干，除去果梗或晾至皮皱后，晒干，除去果梗。关于枸杞的果实，也就是人们常说的枸杞子。枸杞子具有润肺、滋肝、补肾等多重功效，在中医临床实践中，适用于肝肾阳虚，以及由精血亏损所引起的头晕目眩、视力模糊或是腰膝酸软等病症。在日常生活中，很多人都会在饮食中加入枸杞，作为膳食或药膳，比如枸杞粥、枸杞酒、枸杞茶等等，或者是用枸杞炖煮各种肉类，甚至还会直接冲泡饮用，直接咀嚼等等。但是，值得注意的一点是，对于患有风寒、风湿者，不宜食用；实热内蕴者，或有发热者，勿用之；脾胃虚寒，消化不良，腹痛泄泻，性欲过盛的人也要慎用。
2.百合。
百合为百合科植物卷丹，百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。属于百合科类植物，以瓣均匀，肉厚，色黄，质坚，筋少为好。其功效包括滋阴润肺、清心安神以及止咳等等。出现以下几种情况时，比如痰中带血、阴虚久咳或是精神恍惚等，百合能够起到良好效果。本方适用于肺失润湿，并伴有虚热症和心肺阴虚，涉及百脉、神明，而出现精神恍惚等症状。百合在饮食中的做法多种多样，比如蒸、煲汤、熬粥等，也可以做成蜜饯。但是，对于风寒咳嗽，脾胃虚寒，大便溏泻者，则不宜食用。
3.山楂。
山楂为蔷薇科植山里红或山楂的干燥成熟果实，秋季果实成熟时采收，切片，干燥。同时也是日常生活中较为常见的一种果实。其具有较高的营养价值和医疗价值。味道偏酸，有着开胃、增强食欲等功效，同时还能有效预防动脉粥样硬化的发生，不单是一种常见的药物，还是一种「长寿食品」可以做成冰糖葫芦，山楂片或饼，果丹皮等等。药用可分为炒用、炒焦等多种形式。山楂具有活血化瘀、健胃消食、化浊降脂等作用，适用于各种肉食积滞、胃脘胀满、心腹刺痛等病症，特别是对肥甘之物，有助消化之效。但是，山楂是一把「双刃剑」，它既能消积，又能排滞，能治疗由肉类所致的肠胃病；另外，如果吃得不恰当，也会导致肠胃病，吃多了会导致胃酸分泌过多，刺激胃黏膜，出现泛酸、胀满等情况。如果空腹进食，还会导致胃部疼痛，严重时会导致胃结石。
小结：以上就是为大家介绍的关于药食同源的相关知识，希望能够对大家有所帮助。另外，在日常生活中，合理用药，适当吃一些药食两用的食物，能够对身体健康起到保健作用。
首都医科大学附属北京天坛医院 胡燕琴/文
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