健康的身体依赖于健康的饮食、充足的运动和良好的睡眠。这些因素之间存在明显的相互作用，例如，良好的营养可以为运动提供能量，而许多人认为充足的运动有助于更好的睡眠。最新研究探讨了水果和蔬菜的摄入量与睡眠时长之间的关联。这项研究由芬兰赫尔辛基大学、国家健康与福利研究所和图尔库应用科学大学的团队进行，并发表在【营养前沿】杂志上。
睡眠对身体的重要性不言而喻，它为身体提供了从清醒活动中恢复的机会。心脏、血管、肌肉、细胞、免疫系统、认知能力和记忆能力都依赖于规律和健康的睡眠以实现最佳功能。此外，2019年的一项研究表明，睡眠在修复清醒期间发生的DNA损伤方面也起着关键作用。通常，夜间的睡眠分为3到5个周期，每个周期平均持续90到120分钟。每个周期开始于非快速眼动（非REM）睡眠阶段，然后逐渐进入两个愈加深入的非REM睡眠阶段，最终进入快速眼动（REM）阶段。成年人每晚应睡7到9小时。然而，最近的研究显示，失眠和较短的睡眠时长在成年人中越来越普遍，这主要归因于压力、快餐消费和久坐生活方式等因素。睡眠不足已成为公共健康问题，与心血管疾病、认知能力下降和全因死亡率增加相关联。
在这项新的研究中，研究人员探讨了睡眠时长如何影响水果和蔬菜的摄入量，反之亦然。他们还研究了个体的时间类型（如晨型或晚型）在饮食选择和睡眠时长中的作用。世界卫生组织建议人们每天摄入至少400克的水果和蔬菜，而北欧部长理事会建议每天摄入500到800克的蔬菜、水果和浆果，其中一半来自蔬菜。然而，研究表明，许多国家的成年人未达到这一最低摄入量。根据新研究，只有14%的芬兰男性和22%的芬兰女性达到了每天500克浆果、水果和蔬菜的推荐最低摄入量。
研究团队分析了来自全国FinHealth 2017研究的数据，共有5043名18岁及以上的成年人（55.9%为女性）参与，平均年龄为55岁（标准偏差为16.0）。参与者提交了一份134项问卷，详细回答了过去12个月内日常食物摄入的组成和频率，并报告了他们的时间类型和24小时内的典型睡眠时长。研究将睡眠时长分为三类：短（每天少于7小时；21%）、正常（每天7到9小时；76.1%）和长（每天超过9小时；2.9%）。短睡眠者的平均睡眠时长为6小时；正常睡眠者为7.7小时，长睡眠者为10.1小时。大多数参与者（61.7%）将自己归类为中间型时间类型，22.4%为晨型，15.9%为晚型。
研究结果显示，正常睡眠者在所有水果和蔬菜亚组中的摄入量都高于短睡眠者和长睡眠者。然而，不同类型的水果和蔬菜摄入量结果各异。在蔬菜亚组中，正常与短睡眠者之间在绿叶蔬菜、根茎类蔬菜和水果蔬菜（如番茄、黄瓜）的摄入量上存在显著差异。正常与长睡眠者之间也在绿叶蔬菜和水果蔬菜的摄入量上存在显著差异。然而，卷心菜、蘑菇、洋葱、豌豆和豆类等其他新鲜和罐装蔬菜没有显著差异。在水果亚组中，正常与短睡眠者之间在浆果和其他新鲜及罐装水果的摄入量上存在显著平均差异。相对而言，正常与长睡眠者之间唯一显著差异是在苹果摄入量上。
研究人员还观察到，睡眠时长类别可以在一定程度上指示预期的水果和蔬菜摄入量水平。这与2023年【国际行为营养与体育活动杂志】的一项研究结果一致，该研究发现青少年在短睡眠时长后的第二天水果和蔬菜摄入量减少。这项新研究还发现，时间类型在水果和蔬菜摄入量与睡眠时长之间的联系中作用较小。2023年的研究发现水果和蔬菜摄入量与时间类型之间没有联系。总体而言，某些水果和蔬菜的摄入量减少与长睡眠和短睡眠时长相关。研究人员建议在这一领域进行更具体的研究，以获得更深入的见解，并提出针对性干预措施，特别是在与芬兰人口结构和饮食模式相似的地区。
