大家好，我是伊华，今年四月份的时候，我在田地里挖了许多蒲公英，并且把它们都储存了起来。
转眼间到了秋冬季节，这正是享用蒲公英的好时机。
蒲公英，也叫「婆婆丁」，是一种常见的野菜，在全国各地都有生长，无论是小河边、田间地头，还是果树地里，都能见到它的身影。
记得儿时，我们常对着蒲公英的花朵轻轻一吹，看着它们满天飞，心里特别高兴。
蒲公英在中医和民间都很受欢迎，被称为「药草皇后」。
用蒲公英泡水喝，是个流传了很久的养生方法。
冬天进补，牛肉、羊肉等高热量食物成为餐桌上的常客。
然而，这些食物吃多了容易上火，影响肝脏排毒与代谢，而蒲公英性寒，泡水喝可以帮助降火，肝脏排毒。
上班族长时间盯着电脑、手机屏幕，眼睛容易出现疲劳、干涩，而蒲公英水富含维生素A和C，有助于缓解眼疲劳，保护视力。
蒲公英泡水喝还有很多的好处，比如，通乳散结，美容养颜，等……
但是，伊华还是要提醒大家，冬天喝蒲公英水要注意几点：风寒感冒时不能喝，因为蒲公英是寒性的，要趁热喝，水凉了寒性更重。
不能天天喝，建议隔一天喝一次，一周最多喝三次，还要适量，喝多了会伤脾胃。
有慢性肠胃炎或过敏体质的人最好不要喝蒲公英水。
【 晒蒲公英干 】
把挖回来的蒲公英摘洗干净，控掉多余的水分。
找一个有阳光、通风好的地方，比如室外的空地、阳台或通风的室内。
把洗干净的蒲公英摊开晒，可以用干净的布或晾晒网，让蒲公英的叶子都展开，不要叠在一起。
晒的时候，要记得多翻动蒲公英，让每一面都能晒到太阳。
这样可以晒得更快，而且不会因为一直晒同一面而发霉。
晒的时候，要常看看蒲公英是不是已经干了，如果叶子变得很脆，颜色也从鲜绿变成了深绿或黄褐色，那就说明已经晒干了。
如果阳光充足，通风好的地方两天就能晒好。
把晒干的蒲公英，放到密封的盒子里或者密封袋中保存，这样蒲公英就不会受潮或发霉，可以放得更久。
像秋冬这个季节就可以把自己亲手晒的蒲公英干拿出来泡水喝了。
蒲公英除了泡水喝，还可以搭配四合面蒸着吃。
四合面，是用小麦仁、玉米糁、大豆、小米碾磨而成。
它富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质。
这些营养成分有助于改善肠道健康、预防便秘，保护心血管，抗氧化等作用。
用蒲公英搭配这四种食材，不仅实现了营养的互补，还提高了食物的整体营养价值，成为营养价值极高、益处多样的健康食品，适合各年龄段人群食用，详细做法请看如下分解。
【 蒲香四合窝 】
准备食材 ：新鲜蒲公英、四合面、盐、五香粉、蒜末、小米辣、熟白芝麻、生抽、香醋、香油、辣椒油、凉白开。
第一步： 烧一锅开水，把蒲公英摘洗干净放入锅中焯水。
等蒲公英变软后，捞出来过一下凉水，这样就不烫手了。
第二步：
蒲公英不烫手的时候，稍微攥一下多余的水分，但不要太用力。
吃不完的蒲公英可以冷冻起来保存，随吃随取。
用它做馅，包饺子或者做菜干粮都特别好吃有营养。
第三步：
把攥好的蒲公英剁碎，不用剁得太细，有点颗粒感更好吃。
第四步：
剁好后放入大碗中，加入少许盐和五香粉搅拌均匀。
取少量的四合面，分多次倒入蒲公英碗中，并搅拌均匀。
然后揉成面团，添加面粉时一定要少量加入。
如果面团有点稀，可以适当增加面粉，最后揉成软硬适中的面团即可。
面团揉好后，取一块揉成一个鸡蛋大小的圆球，然后用大拇指戳进中间位置，慢慢转动整理成窝窝头的形状。
第五步：
全部做好后放入冷水蒸锅，水开后蒸八分钟。
第六步：
在蒸窝窝头的同时，我们可以准备一个简单的料汁。
碗中加入少许蒜末、小米辣、熟白芝麻、生抽、香醋、香油、辣椒油和一勺凉白开，搅拌均匀即可。
第七步：
蒸好的窝窝头出锅后，趁热搭配调制好的料汁食用，即可品尝到蒲公英的独特香味与四合面的醇厚口感。
这道 蒲香四合窝 不仅做法简单，而且营养丰富、健康美味。
蒲公英的清香与四合面的麦香完美融合，搭配上调制好的料汁食用更佳。
每一口都能品尝到大自然的馈赠和手工制作的温暖。
【 伊华的烹饪窍门 】
晒蒲公英时，选择阳光充足、通风良好的地方进行晾晒，以确保蒲公英能够彻底晒干并保持其药用价值。
焯烫蒲公英时，时间不宜过长，以免破坏其营养成分和鲜嫩口感。
过凉水后挤去多余水分时也要轻柔操作，以保持其完整性。
在调制面团时，四合面的加入量要适中，过少会导致面团过稀不易成型，过多则会影响口感。可根据实际情况适量调整。
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