没错，就是饺子！饺子饺子饺饺子！
这次饺子当然就是自己包的了，是我在没有回家之前，爸妈就给我包好的。
一圈一圈的褶皱，把馅儿全部封进皮内。
说起来包饺子也可以算是一道不分南北都得会的技能了。
当然吃饺子就更得是了。
那么吃饺子一般会怎么吃呢？在我们这边是必备蘸水的，而蘸水内部要不要含有蒜泥，恐怕又是一个区别了。
说起来你们又是喜欢吃什么馅儿呢？
我其实最喜欢的是吃韭菜猪肉馅儿。
荠菜其实也可以，属于排行第二了，但是鲅鱼就很一般了。
我以前看【琅琊榜】，说梅长苏他们过春节，就是在苏宅里吃饺子，也就是这部【琅琊榜】，给人带来对胡歌非常浓厚的滤镜。不过，在【我本是高山】里有摔稀碎了。
当然宜宾还有燃面啦！
在成都的时候，燃面一般我就自己买挂面，然后加上小葱、芝麻、花生、芽菜等干拌起来。
当然这种做法是比较简单夸张的，真正的做法不是这样。
而在宜宾的时候，出门就可以看到各处都是卖燃面的地方，甚至夸张点说，小区门口必备至少一家燃面馆子。
来给大家看一下，真正在店里面的燃面是个什么模样。
只能说是料给的非常足，甩的面也非常干，这个燃面为什么要叫燃面？第1件事情就是油得多，得浸透到面的每一个部分；第2个就是它的干，这样才能有燃起来的感觉，也不知道会不会比博燃。
不过如果缺其中的任何一味调料，就会觉得他的小料不平衡，吃起来就不是那个自己想要的味道。
店家的真正做法，首先是要把面在锅里面烫个差不多七八分熟，不软的情况下用爪篱，捞出来完全彻底得甩干。
然后加上油，给面搅拌均匀，再加上一层用来上色的酱油，再搅拌一次，没错，就是两次。两次之后，每一条面上都已经裹上了相同比例的油和颜色了，这个时候在面的上面添加各种各样的小料，才是一个比较完整的做法。
而我在成都吃的面，大部分时候都是把蘸料打在整个面碗的底部，他肯定就不是均匀了，而且由于成都的这个蘸料更接近于一种名为杂酱的东西，他比较黏糊糊的，不是很干，虽然也叫干拌，但他在干的这个程度上就比不过燃面。
