【天工开物】的第4卷叫【粹精】，也就是讲粮食加工。
第一节【攻稻】，讲如何来给稻子加工的。
「凡束手而击者，受击之物，或用木桶或用石板」，够白话吧？——拿手给稻子脱粒的时候，要在木桶里撞击，或在石板上摔打。湿的，用木桶；干的，用石板。——这道理讲得多清楚。
下面讲给稻子脱壳、粉碎的，用砻、筛、水碓、硙之类的工具。
第二节【攻麦】，讲小麦的加工。
讲「其去秕法，北土用扬。」「凡扬，不在宇下，必待风至而后为之。」「风不至，不可为也。」意思是说：去除没籽麦子的时候，北方使用「扬」的方法。如果要扬场，不能在屋里面，一定要等风到了然后才扬。不起风，没法扬。——这道理讲得多清楚。
后面讲磨面、筛面过罗。
第三节【攻其他】，讲黍（粘谷子）、稷（谷子）、梁（好谷子）、麻（芝麻）、菽（豆子）的加工。
讲：「凡攻治小米，扬得其实。风扬、车扇而外，簸法生焉。其法：篾织为圆盘，铺米其中，挤匀扬播。轻者居前，揲弃地下；重者在后，嘉实存焉。」意思是：加工小米的时候，通过扬场获得种子。除了用风和风车外，用簸箕簸的办法也发明了。这个办法就是：用竹篾编个圆盘，把米铺在里面，摊匀了再呼扇几下。轻的没有籽的就在前面，丢了；重的有籽的就在后面，收起来吧。——这道理讲得多清楚。
这一卷3节共2200字（含标点），每节660多。目前是每节字符数最多的。
