导读：
「好雨知时节，当春乃发生」，随着春雨的滋润，万物得以生长，明日就正式步入3月份了，不得不感叹时间飞逝。进入3月份之后，我们可以明显的感觉到，气温的回升，同时各种花也将会盛开，是踏春的好时机，另外这个时候，也是农民最繁忙的时候，需要开始投入春耕当中去，面对季节的变化，体力消耗的增加，我们在饮食上也应该及时的调整。
明日3月1日，「3菜不上桌，福气不进门」，指哪3菜？春天记得多吃！在很早之前，老祖宗就告诉我们，要应时而食，不同的季节，或者说不同的月份，应该去吃什么食物，这样我们身体会变得更加的强壮，也能更好的适应节气的变化。
另外，啥是福气？能吃就是福气，身体好就是福气，进入3月，养好身体，才能更好的劳作，或者是工作，那么这里推荐的3菜分别指啥呢？
1、荠菜
如今在农村当中种地的少了很多，但是这并不妨碍我们去找寻荠菜，像在我们赣北地区，只要去荒地当中，总能挖一大筐的荠菜回来，而3月恰巧就是荠菜最鲜嫩的时候，吃上一点不仅可以补充营养，还有一定的缓解疲劳作用，关键是还对眼睛好，在农村人们还称它为「百菜之首」。
推荐食谱：【凉拌荠菜】
所需食材：荠菜、小米辣、凉拌酱油、凉拌醋、盐、蒜
做法：1、荠菜采摘回来之后，仔细的清洗干净，洗干净之后，放入锅中对其进行焯水，记住一定要选择鲜嫩的荠菜，太老的话，会严重影响到其口感。
2、把它焯水之后，放入到一个大碗中，接着开始放入我们提前准备好的辅料，小米辣碎，还有蒜以及凉拌酱油和凉拌醋，把它拌匀。
3、这个菜是不需要放入油的，所以我们拌匀之后，就可以把它拿来吃了，如果说你不喜欢吃辣椒的话，那么可以不放。
2、豆腐
3月建议大家可以多吃一点豆腐，它的植物蛋白非常的高，还含有大量的钙质，关键是价格也比较的实惠，几块钱就能买上一斤，而且口感也相当的不错，鲜嫩爽滑，不管是烧也好，亦或者是炖也好，滋味鲜美，在春天正好是长个子的时候，补充一点钙质也再好不过了。
推荐食谱：【红烧豆腐】
所需食材：豆腐、植物油、蒜末、盐、十三香、酱油、鸡粉少许
做法：1、新鲜的豆腐，这个是家里自己打的豆腐，大家也可以直接在豆腐店当中买，买回来之后冲洗干净切成块。
2、锅中放入植物油，烧热之后，放入我们切好豆腐开始煎，把它煎至两面金黄，这样可以去掉它的豆腥味。
3、锅中留底油，放入一点蒜末，接着倒入煎好的豆腐，放入少许的盐，加入十三香，放入一点酱油，再来上一点开水，最后快出锅的时候，来上一点鸡粉，拌匀就可以出锅了。
3、黄牛肉
进入3月之后，我们要补充体力，而牛肉就是非常不错的选择，它含有大量的蛋白质，而且还有各种氨基酸，再加上本身的脂肪含量比较的低，把它拿来烹饪，做给家人吃，就能起到很好的增强体质的作用。
推荐食谱：【香辣牛肉】
所需食材：黄牛肉、青辣椒、红辣椒，蒜末、姜片、植物油、盐、酱油、黄酒、芝麻、鸡粉
做法：1、把黄牛肉买回来之后，切碎，大家一定要记住，这个牛肉在买的时候，一定不要去买那种带筋膜的，不然的话容易咬不动。
2、锅中放入植物油，烧热之后，放入蒜末还有姜片爆香，接着倒入黄牛肉大火快速的翻炒，放入青红辣椒。
3、接着开始调味，放入黄酒，加入盐放入酱油，接着放入一点芝麻，最后来上一点鸡粉，喜欢吃辣椒的话可以来点辣椒面，炒匀就可以上桌了。
【食刻说】
明日就是正式进入3月份了，这也意味着春天的脚步已经来到，我们在饮食上，一定要注意，多吃一些时令蔬菜，同时还要多吃一点含蛋白质丰富的食物，帮助我们人体提供能量，春天过得也会特别的舒坦，那么这个就是老人们常说的「福气」了。
【本文由「小谈食刻」原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
