我对「春糖」的关注，是因为爱酒。
我们家有个「有风」的院子，一群新大理人吃着火锅、烤着肉，就着酒，聊着天。有人拿出吉他唱歌，有人推杯换盏。心扉逐渐打开，频率逐渐一致，每个人的个性逐渐显现。
上面描述的场景，是我这几年大理旅居生活中，时常出现的、爱惨了的一部分。
在「酒」这个极好的催化剂的作用下，在大理这个天然多元而包容的社交氛围中，一个个那么不同人，居然可以那么同频的交流。在这些聚会中，留下了无数个值得回忆的「高光时刻」。
而提到酒，又不得不提「春糖」。
作为一枚合格的吃货和美食狂热爱好者，我一直都很关注饮食和水酒茶文化，所以，对于2010年开始永久落户于成都的「春糖」非常熟悉。
每年这个时候，「春糖」的各种宣传随处可见，话题自然也不少。
在这个行业内的天下第一会中，我观察到，春糖正在由一个相对专业行业内部交流的展会，慢慢变得开放，开始真正地拥抱大众。
这样的印象转变，是因为有幸受到邀请，走进了水井坊白酒学坊的活动现场，白酒学坊是首个由品牌牵头,中国酒业协会、白酒教育机构源坤及行业专家共同打造的,面向大众消费者的白酒知识传播平台。它的课程，对于白酒爱好者来说，这真的是一次极其美妙又「涨知识」的体验。
1. 当得知这个活动地址在杜甫草堂时，内心是很惊喜的。
杜甫草堂的环境，像是一幅流动的古代画卷，静谧深远。踏入其中，仿佛穿越了时空，回到了杜甫笔下的那意盎然的世界。
四周绿树成荫，与古朴的建筑相映，可以感受到自然的和谐，和与世隔绝的宁静和安逸。
草堂内的建筑古朴典雅，充满了历史的厚重感。每一砖每一瓦都似乎在诉说着杜甫的故事和诗篇，当年那位饮酒作诗的文人好像就在身边，淡泊明志的生活态度跃然眼前。
在这样一个诗酒文化融汇的地方，体验一次白酒文化课程，感受一定很不错。
2. L1课程体验过程和感受。
为什么说「春糖」开始拥抱大众呢，那就要从我这个普通得不能再普通的，爱喝酒但不懂酒的白酒爱好者说起。
课程的一开始的环节，就颠覆了我对白酒辨别的重要误区，同时也让我对接下来其他有趣又涨知识的环节充满期待。
如果问你们，知道辨别白酒好坏最直接的方法吗？很多完全不喝酒的朋友可能也会非常自信地回家：拉酒线！！摇酒花！！
我当时也是这么想的，从小的饭桌上，就看着爸爸和朋友们信誓旦旦、绘声绘色地用这两个方法分辨。
老师却一语点出了其中的玄妙——酒线如何，取决于瓶口的设计；酒花如何，取决于酒精度数的高低。这两个坊间流传的鉴酒方法，竟然都是不靠谱的。
随后的一个小时里，依然是有趣又有干货。
比如：
想要简单判断一款酒的品质如何，比拉酒线、摇酒花更为靠谱的，是观色泽、闻酒香、品口感、闻空杯。也可以取一滴酒放在干净的掌心，搓一搓、挥一挥、摇一摇，然后仔细闻掌心的味道。
好的酒不仅有层次丰富的香味，还会经久不散。
比如：
白酒菌种的丰富程度，造就了其区别于任何一种洋酒的，层次丰富的香气和口感。
而水井坊坐拥有600多年历史的「天下第一坊」品牌资产，也拥有着源自古窖池中的「一号菌群」微生物群落，沿用600多年来一直繁衍生息的菌群来发酵，让这个酿酒过程中最大功臣，充分发挥作用。最后陈酿出一杯杯微生物配比平衡、酒体风味协调的美酒。
现场的品鉴盒里，还准备了两盒酒糟，其中一盒就是水井坊的「一号菌群」，依次闻一闻，就能明显分辨出「一号菌群」香味更浓、层次更丰富的特点。与另一瓶普通酒糟拉开了很大的距离。
又比如：
中国的四大酒系——浓香、酱香、清香、米香。他们之间，在口感、口味和香气这些纬度的区别。
我在课程体验间就明确了自己的喜好：我最喜欢带有明显的菠萝香和坚果香味，入口偏甜的优质浓香白酒！现场喝到的水井坊井台52°，就很不错。入口醇厚香甜，回甘悠长，有难以言说的美妙感。
课程间隙我偷偷观察了一下，所有人都很沉浸，这种调动各感官又生动的体验方式，真的让人自然地投入。
课程结束后，通过了一个有意思的考试，还得到了这么一张证书！
从此以后，咱们不仅仅是爱喝酒，还是真正懂得品酒，明白酒质好坏的人了。
以后的聚会上，在单纯喝酒的同时，还可以把这些知识分享给同样爱酒的朋友们，不仅社交场合关于酒的话题可以更多，还可以和朋友们一起多维度、沉浸式品酒，乐趣更多！
上完这个课，我还有个小小的私心，真心希望能成为自己朋友圈子中的白酒推广大使，为中国白酒文化的传承和推广，出一份小小的力。
因为很多年轻的朋友提到喝酒，可能更多的第一反应，会是各种精酿、红酒、威士忌、金酒、野格丽、各种调酒...
以前我也只是自己会喝，但也尊重大家的自主选择。而这次课程之后，我明明白白的知道了中国的白酒到底好在哪里，为什么好喝，只需要把这些说明白，朋友们或许就愿意尝试。
当我们抛开了对「白酒」的刻板印象——它不只属于长者或是正规的社交饭局，年轻真的不必把白酒拒之局外。然后单纯地打开感官味蕾去品尝，才惊喜地发现，相比于洋酒的「纯」，白酒的醇厚口感，更加令人回味无穷。
学完水井坊白酒学坊L1的课程，其实已经会打开感官，更立体的「品酒」和「鉴酒」，但更值得一提的是，比起口味，我国的白酒历史和文化，真是时间长河中的一颗「瑰宝」。
3、L2课程感受。
我想，推广我们的白酒文化，这就是水井坊白酒学坊又开发出L2课程的本意所在吧！
我这次参加的L1课程，在水井坊白酒学坊的周年庆活动中，所以有幸提前观摩到了L2课程的部分内容，很有感触，也浅浅跟大家分享一下。
课程中，把我国的文化瑰宝——古诗文化，与酒做了深度融合，由各个朝代的伟大诗人引领，，遨游于时间长河中，对白酒制造、白酒行业、和一些关于白酒的文物的发展史，层层深入地了解，更会了解到酒与诗的有趣连接。
如果说L1课程是从知识层面切入，那L2课程则是从文化层面去切入的，仅仅是体验了课程的一部分，我就能预料到，水井坊白酒学坊的L2课程，一定可以向大众呈现出灿烂而又丰富的中国白酒文化，对于白酒文化的推广传承，也将意义深远。
体验完了水井坊白酒学坊的L1、L2课程之后，我真正能做到「明白喝酒 喝明白酒」。
只有当你真正掌握了白酒辨别品鉴的知识，体味到了白酒文化的底蕴，才能在更多维度上去享受喝酒这件事情。
不仅仅是在口味和身体的直接反馈上获得满足感，更能在品尝的同时，感知白酒历史、白酒文化，在情绪上获得更加高级的感受。
水井坊本已是知名白酒品牌，但依然耗费巨大的精力开创了水井坊白酒学坊，并在成立一周年里，开课500多堂，覆盖2万多人，让360行的白酒爱好者都参与其中。是真正面向大众进行白酒知识和文化普及的有意义尝试。
这个面向大众的白酒知识和文化传播平台，是在为推动传统文化传播中的不懈努力。这种有使命感的品牌，真心要举双手点赞！
