电饭煲，从百元档的基础功能型产品到大几千元的旗舰产品，琳琅满目。好的旗舰电饭煲，到底贵在了哪些地方？电饭煲这个品类，是否真的存在新技术，黑科技？
常规电饭煲，通常采用底盘加热的方式，从底部将热量传导到整个内胆，再通过内胆将热量传递给食材。这种加热方式，很难使食材受热均匀，且难以进行精准控温。IH 电磁加热技术，区别于传统的底盘加热，用电磁圈接通电流，直接对锅体内胆进行加热。一些旗舰型电饭煲的立体 IH 加热技术，可以几乎 360 度的将热量均匀分布在整个锅体上，实现真·均匀加热。简言之，就是热效率更高、火力更大、加热更充分、受热更均匀，蒸出来的米饭自然也更好吃。
口感提升方面：在压力环境下，沸腾温度会升高，使得米饭的淀粉转化率提高，大大增加了米饭中氨基酸和葡萄糖的含量，从而让米饭的口感更香甜。
米粒更饱满：压力会让米粒在煮制过程中翻滚更剧烈，受热更加均匀，使得每一粒米都能充分吸收水分，煮出的米饭形状饱满圆润，口感更具弹性。
旗舰级电饭煲，通常有多层内胆。如福库
