上次我分享了乌鲁木齐的42个美景，并且也给出了详细的旅游攻略，下面我们来看看，新疆有什么好吃的美食呢。
吃货们别流口水了~
第三部分：美食推荐
烤羊肉串
烤羊肉串是新疆有名的民族风味小吃，肉质鲜嫩，味咸辣，受到人们的喜爱。
烤羊肉串的制作过程需要7-8个小时，用特制的烤肉铁槽烤制，撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，几分钟后即可品尝。肉质鲜美纯正，价格便宜，是一道美味又实惠的美食。
新疆大盘鸡
新疆大盘鸡是新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市的一道美食，它由大块鸡肉与土豆、胡椒、洋葱等一起烧制而成，口味鲜辣可口。
大盘鸡是新疆美食中的一道瑰宝，也是当地独具特色的美食之一。
手抓饭
手抓饭是维吾尔族的一种特色美食，由抓饭、羊肉、胡萝卜、洋葱、清油和羊油等原料制作而成。
它色香味俱全，非常受欢迎。通过将大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、清油和羊油拌在一起炖煮，米饭软糯、香气四溢。它不仅美味可口，而且富含营养，对身体健康有益。
烤包子
它是一种以馕坑为制作材料的美食。烤包子先用馕坑将包子皮烤制出香味，然后包入各种馅料，经过馕坑的烤制，包子皮变得酥脆，馅料则渗透到肉香中。
烤包子金黄酥脆，香气四溢，是维族人喜爱的传统美食之一。
烤馕
烤馕是乌鲁木齐人日常生活中不可或缺的主食之一，也是游客必吃的美食之一。
烤馕的品种繁多，有艾曼克、油馕、格尔德等。烤馕含水少、久储不坏，富含营养，因此备受喜爱。在乌鲁木齐街头，可以找到卖烤馕的小店和摊子。
烤馕的制作过程独特，需要将面皮擀成锅盖大、带花纹的小孔，撒上芝麻、洋葱、鸡蛋等佐料，放在炉子中一拍。等个十几分钟，一个金黄色的烤馕就出炉了。可以边吃边欣赏师傅的技巧和制作过程，非常有趣。
炒米粉
乌鲁木齐的美食有很多，其中炒米粉是最受欢迎的之一。它以米粉为主料，配以肉类、蔬菜等食材翻炒均匀。炒米粉的特色在于口感酥脆，味道香辣，非常适合作为下酒菜或夜宵。
椒麻鸡
它以生态土鸡为原料，配以上等中药秘制而成，麻而不木、辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢。椒麻鸡口感绝佳，是乌鲁木齐的一道独特美食。
薄皮包子
以面皮擀制而成，馅料采用羊肉。它的特点是色白油亮、皮薄如纸，肉馅鲜美，搭配洋葱的香甜味，非常爽口。制作时，先将洋葱和料羊肉切丁，再将面剂擀成薄片，包馅成鸡冠形，入笼屉蒸20分钟即可。
薄皮包子不仅色香味俱佳，而且价格便宜，是乌鲁木齐人喜爱的美食之一。
酸奶子是新疆等少数民族的叫法，是一种发酵的乳制品，由新鲜的牛奶经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌发酵而成。
酸奶子不仅保留了牛奶的所有优点，而且经过加工过程还扬长避短，更适合于人类的营养保健品。它含有丰富的乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质等，对身体非常有益。
不论是男女老少，对酸奶子都非常喜爱。它不仅味道好，而且对身体有好处，尤其是瓜果类，非常养人。所以，来这里可以一次性吃个够，而且非常甜，和一些内地买的水果完全不是一个味道。
拌面
拌面是新疆的一种传统美食，因其制作独特、口味多样而闻名。它主要以面食为主，菜食为辅，可以荤可素，也可以根据自己的口味选择。
拌面的特点是口感柔韧细长，配以特制的调料，口味鲜美。它不仅是新疆人喜爱的美食之一，也是全国美食地图上的美食之一。
拉条子
拉条子是乌鲁木齐的一道传统美食，由面粉和面制作而成，呈圆条状。制作拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。和面时用盐水和面粉调成面团，饧面时将面揉透饧好。
拉条子煮熟后，加入各种蔬菜和牛羊肉，口味丰富。拉条子在乌鲁木齐的拌面馆非常受欢迎，是一道美味可口的下酒菜。
熏马肠
马肠是哈萨克族过冬必备美食，制作熏马肠需要挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其肠子，洗净后切成条状，再用畜筋扎好，风干一个月即可。
熏马肠风味独特，由于制作精细，已经成为哈萨克族传统名贵食品，也在哈萨克族其他民族中流传。现在它不仅在乌鲁木齐有卖，也在其他地区有销售。
油塔子
油塔子是乌鲁木齐一种特色美食，形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。制作过程复杂，使用羊油制作，香味独特。
油塔子可以搭配粉汤一起食用，口感丰富，层次多样。它是新疆各族人民喜爱的美食之一，也在国际上受到了欢迎。
清炖羊肉
最简单的佐料最美味。清炖羊肉是西北各民族喜爱的食物，羊肉清炖，加以最简单的佐料——咸盐、花椒，最后配以胡萝卜和香菜。
清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香，肉质细嫩，回味无穷。
米肠子
米肠子是用切碎的羊肝、羊心以及羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米,用水煮,待半小时,在肠中扎眼使之漏气,煮一小时即熟。
馕坑肉
馕坑肉来自馕坑的又一美食。馕坑肉和烤包子是一家人，都是从馕坑里出来的。把抹上佐料羊肉封闭在馕坑内，暗火慢烤。
烤肉中的「巨无霸」，打开馕坑，香气四溢。颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口。
土火锅
乌鲁木齐的美食有很多，其中必吃的美食之一就是土火锅。它是一种以土豆、牛肉、豆腐等为主要食材，搭配各种调料和蔬菜，在炭火上煮熟的火锅。
它麻辣可口，香气四溢，让人垂涎欲滴。在寒冷的冬天，吃一份土火锅，暖暖身子，回味无穷。
丸子汤
丸子汤是乌鲁木齐美食中的一道必吃美食，它以牛肉和牛骨头为主要材料，经过长时间熬制而成。汤清味美，配料齐全，有豆腐、袈裟、青菜、羊肉丸子等，每一口都能感受到浓郁的肉香和新疆特色。
推荐的丸子汤有油塔子、四十九丸子汤、油葫芦、丸子汤、大丸子等。地址：新市区天津路美食壹号街(天津南路美居向北300米) 推荐：丸子汤、油塔子、四十九丸子汤、油葫芦、丸子汤、大丸子等。
羊羔肉
羊羔肉是乌鲁木齐的一道美食，以清炖羊肉为主料，经过二十多年的发展，形成了独特的口味和风味。
它以鲜嫩而可口的羊羔为主料，搭配浓郁的羊骨头汤，口感鲜美。羊羔肉不肥腻，不腥膻，适合作为正餐的主菜。羊羔肉独特的制作工艺和美味的口感使其成为乌鲁木齐的一道必吃美食。
杂烩汤
杂烩汤是乌鲁木齐的一道传统美食，它以牛肉、粉条、豆腐、丸子、菠菜等原料制作而成。
它的味道酸辣适中，非常符合新疆人的口味。作为乌鲁木齐的一道传统美食，杂烩汤在乌鲁木齐非常受欢迎。
新疆过油肉
过油肉是新疆特色名菜，几乎每个家庭都会做，尤其是过年过节的时候，饭桌上要是没有过油肉就好像少了些什么。
过油肉的两大重点在于肉的选择以及过油，新疆人普遍会选择牛羊里脊肉作为过油的食材，然后将油温调到165度左右，把提前拌好淀粉的里脊肉放入油锅中过一遍，这样做出来的里脊肉会比直接爆炒好吃百倍。
再往锅里加入一些辣椒、木耳、洋葱等等一起翻炒，不一会儿的功夫，一道色香味俱全的美食就能出锅了，香香嫩嫩并且没有羊膻味。
如果想吃面的话，也可以把过油肉变成浇头，添到煮好的面条中，这样一尝原本索然无味的面条，口感立马提升了好几个档次。
熏马肉
熏马肉是新疆特色的熏制肉类菜肴。它以马肉为主料，经过腌制和熏制而成。
熏马肉的制作过程需要一定的时间和技巧，但是熏制出来的马肉口感鲜美，香气扑鼻。这道菜肴常常作为开胃菜或者配菜，为餐桌增添了一份独特的风味。
馕包肉
在新疆提起馕包肉几乎无人不知无人不晓，馕包肉是新疆人用来招待贵宾的经典菜肴。馕在新疆人心目中的地位，就相当于米饭、馒头在汉族人心目中的地位，维吾尔族人宁可一周不吃米饭，也不能一天不吃馕。
把馕和羊肉结合在一起的馕包肉更是新疆人的心头所爱，先把羊排在锅中煎炸好，然后加点调味料炖制酥烂，把刚烤好的馕码在盘子里，最后把酥烂的羊排倒在馕上面，再浇上一些煮羊排的原汤，一道正宗的馕包肉便做好了。
原本硬实的烤馕在吸收了汤汁儿之后，变得更加酥香有味儿，就连牙口不好的老人都能嚼得动。老外觉得这馕包肉长得与披萨十分相似，当他们满怀好奇尝了一口后，竟然发现馕包肉比披萨还要美味。
新疆架子肉
架子肉是新疆喀什地区的特色美食，在当地流传了上百年，老外们来喀什旅游，大多都是奔着架子肉来的，喀什.达瓦坤的架子肉之所以如此受欢迎，与肉的选择以及烤架脱不了干系。
羊肉呢大多选择周岁以内的羊羔，这样烤出来的架子肉，吃起来会更加鲜嫩；另外制作架子肉的烤架和炉坑都是特制的，烤制出来的每一块架子肉都色香味俱全，难怪老外想把这项技术学了去，打算在国外开个架子肉摊呢！
戈壁烤鱼
戈壁烤鱼是一道以鱼类为主料的菜肴。它的制作过程需要将鱼用香料和调味料腌制后，再经过烤制而成。
戈壁烤鱼的特点是鱼肉鲜嫩多汁，香气四溢，口感独特，是新疆人喜爱的美食之一。
胡辣羊蹄
胡辣羊蹄是一道以羊蹄为主料的菜肴。它的制作过程相对复杂，需要将羊蹄先煮熟，然后配以辣椒、香料等调味料，再经过炖煮而成。
胡辣羊蹄的特点是辣味浓郁，口感鲜美，肉质酥烂，是新疆人喜爱的美食之一。
羊肉焖饼子
羊肉焖饼子是新疆传统的面食菜肴。它以面粉制作的饼子为主料，配以羊肉、香料等食材，经过烹饪而成。
焖饼子的特点是饼子酥软可口，羊肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。这道菜肴常常作为早餐或者正餐的主食，受到新疆人民的喜爱。
包尔萨克
包尔萨克是哈萨克族的传统美食，用面粉、牛奶、酥油、鸡蛋、糖等制作而成。口感松软劲道，香味浓郁，甜而不腻。搭配上咸味的奶茶，简直是舌尖上的享受。
红烧羊肉
红烧羊肉是新疆特有的一道热菜，将羊肉切成块状，用调料炖煮，直到羊肉烂烂软软，入口细腻，口味鲜美。
抓饭糕
抓饭糕是新疆特有的一种小吃，将米饭炒熟，压成薄薄的饼状，再用羊肉、牛肉、胡萝卜等佐料搭配，烤制成一道美味可口的小吃。它具有丰富的蛋白质、淀粉和维生素，口感酥脆，香气扑鼻。
缸子肉
缸子肉是一道地方美食，用羊肉、恰玛古、黄萝卜、鹰嘴豆一起炖煮而成。各种食材的鲜味融入到汤汁里，十分具有滋味。虽然看起来很普通，但是味道绝佳，十分不容错过。
羊蹄筋
羊蹄筋是新疆特有的美食，将羊蹄筋切成小块，加上各种调料，煮熟后呈现出透明的筋状结构，口感爽滑，入口后咬劲十足。
布拉克馕
布拉克馕是一种新疆特色小吃，将面团放入烤箱烤制，馕的表面会裂开形成洞，将洞中的肉馅、蔬菜、调料等填充其中，再烤制至金黄色，味道丰富。
曲曲
曲曲是一道传统风味小吃，结合了饺子和馄饨的风味，味道独具一格，深受维吾尔族人民的喜爱。
烤全羊
新疆烤全羊是新疆美食的代表之一，选用肥瘦适中的草原羊，皮肉分离，搭配各种香料腌制后烤制而成。
烤全羊外皮酥脆，内肉鲜嫩多汁，香味扑鼻，被誉为「草原佳肴」。
精品拉面
新疆的拉面也是非常出名的美食之一。面条筋道有弹性，汤料鲜美可口。可以加上各种调料和菜肴，口味多样、口感独特。
哈密瓜
哈密瓜是中国的优质地理标志产品，是产于新疆哈密地区的一种甜瓜。
它的特点是果肉清新爽口、汁液丰富，同时香气浓郁，甜度高。哈密瓜的产地气候干燥，阳光充足，土地肥沃。
这种自然环境使得哈密瓜味道鲜美独特，深受人们的喜爱。新疆哈密瓜是中国出口的主打水果之一，赢得了国内外消费者的青睐。
新疆葡萄干
新疆葡萄干是由新疆特产葡萄晒干制成的一种水果干。新疆葡萄干的生产工艺是首先选用新疆特有的鲜葡萄，经过割葡萄、挑葡萄和洗葡萄等步骤后，将其晒干而成。
新疆葡萄干具有口感香鲜，甜味适中，且营养丰富的特点。它富含铁、钙、锌等矿物质和B族维生素等营养物质，深受人们的喜爱。
同时，新疆葡萄干还有助于保健和美容，常被人用来代替零食和甜点。
库尔勒香梨
库尔勒香梨是产于新疆地区的一种著名水果，因产地在库尔勒市而得名。库尔勒香梨以果实大、形态美丽、汁液多，口感香甜著称，是非常受人们喜爱的水果之一。
其果皮呈现黄底、斑块状，果肉白嫩，口感爽脆。不仅口感上佳，营养价值也很高，富含维生素C、钙、磷等营养元素，能够满足人体对多种营养物质的需求。
除了生食外，库尔勒香梨还可以用来制作果汁、蜜饯等食品，食用方式也非常多样化。
天山雪莲
天山雪莲，是一种高山植物，生长在中国西北部的天山山脉区域。天山雪莲是中国传统草药材之一，具有清热解毒、生津润燥、安神定志的功效，可用于治疗神经衰弱、失眠、癫痫、麻疹等疾病。
由于天山雪莲的生长环境严苛、盛开期短，因此价格非常昂贵，被誉为中国传统草药中的「极品」。
目前，天山雪莲已经成为非常有名的中药材之一，除药用外，还被制成保健品、化妆品等产品，备受青睐。
伽师瓜
伽师瓜是中国新疆特产之一，主产于伽师县，因产区所在地的名称而得名。伽师瓜果形长而细，瓜皮光滑，瓜色鲜绿，果实脆嫩多汁，口感清甜，有香气。
伽师瓜不仅味美可口，更有丰富的营养价值，含有多种维生素和微量元素，有助于促进新陈代谢，增强身体免疫力。
伽师瓜也应用广泛，既可以生吃，也可以烹饪成多种美食，如鲜炒瓜条、糖醋瓜条等。
和田肉苁蓉
和田肉苁蓉是中国新疆地区的传统健康食品，选用新鲜的羊肉和肉苁蓉进行烹制。
肉苁蓉是一种具有滋补作用的中草药，具有补肾壮阳、调节身体功能的功效，而和田肉则因食用方便、营养丰富、口感细腻而备受欢迎。制作和田肉苁蓉时，先将羊肉切成块状，再和肉苁蓉一起煮烂。
最后，将熟软的羊肉块捣成丝状，混合肉苁蓉制成食品。和田肉苁蓉不仅美味可口，还具有补益身体的功效，是健康食品中的佼佼者。
玛仁糖
玛仁糖是维吾尔族的民族点心，是新疆人的出门必备。它的另一个名字叫切糕。玛仁糖用料相当硬核，由核桃仁、玉米饴、葡萄干、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等数食材熬制而成。
巴哈利
新疆名点巴哈利，又叫「黑蛋糕」，咖啡色的巴哈利，在外观上类似于北京的枣糕。是由小苏打、鸡蛋、蜂蜜、核桃、杏仁及葡萄干等一同搅拌成糊状，进行烤制。
娜帕里勇
娜帕里勇，酥皮与奶馅层层叠加的娜帕里勇，香软甜绵，被誉为新疆拿破仑，吃起来有酸奶或奶酪的味道。
奶疙瘩
奶疙瘩是当地人非常喜欢吃的一种食品，主要是用牛奶和羊奶发酵制作而成，吃的时候再配上新疆的奶茶一起味道非常香浓。
看到这里，是不是感觉饿了，甚至是流口水了呢。其实我也是被勾起了满满的食欲，恨不得现在就飞去新疆，什么都尝一遍。别急，先收藏起来吧，等到了那里照着这菜单吃，保准不漏！！
今天就写到这里了，后面继续！
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