在寒冷的冬季爆火出圈，在全国掀起「尔滨」热，哈尔滨可谓是今年开年当之无愧的「文旅流量王」。
除了丰富的冰雪旅游资源，百年的开放发展，与俄罗斯文化的深度交融，又赋予了哈尔滨包容、多元的城市文化。具有「东方莫斯科」之称的哈尔滨，从建筑到饮食，既有东方血脉，又具西方风韵。其中以俄式大列巴与「液体面包」格瓦斯为代表的中俄饮食文化，也深深植入了尔滨人的生活方式。
经过一个世纪的传承发展，秋林格瓦斯不仅成为家喻户晓的「国民饮料」，更列入省级非物质文化遗产，成为这座城市的文化符号。
随着寒意渐浓，冬季的脚步悄然临近，尔滨又将以令人叹为观止的冰雪景观重回流量巅峰。这个冬天，跟秋林格瓦斯游尔滨，以原汁原味的尔滨玩法，沉浸式感受冰城的独特文化底蕴和百年历史变迁。
格瓦斯：百年中西交融，独特尔滨味
「不到中央大街，等于没来过哈尔滨！」在这条百年老街上，不仅林立着巴洛克、新艺术运动等风格的建筑，遍布俄式餐厅，更坐落着多家承载城市文化记忆的展馆。
而在中央大街与西六道街交口处东北角，一个「有味道」的展馆则格外引人瞩目——秋林格瓦斯百年文化馆。
走进文化馆，仿佛踏入时光隧道，由中央大街的一块面包石开始，「一块石头定义了一座城」「一段铁路孕育了一座城」「一条大街成就了一座城」「一瓶饮料滋养了一座城」「一个品牌传奇了一座城」……秋林格瓦斯与城市共同成长的百年历程通过影像和图片在眼前徐徐展开。
格瓦斯是俄罗斯饮食文化的灵魂，距今已有一千多年的历史。1900年，随着中东铁路的修建，大批欧陆资本家、商人和实业家纷纷涌入哈尔滨，给这个新兴城市带来了产品、工艺，更带来了充满市场生命力量的品牌。
其中就有一个叫伊万·雅阔列维奇·秋林的俄罗斯商人，到哈尔滨建立了秋林洋行（秋林集团的前身）。他从家乡带来了传统饮料格瓦斯以及格瓦斯酿造工艺，并以自己的名字命名，自此格瓦斯与哈尔滨结下了不解之缘。上世纪许多尔滨家庭都懂得自酿格瓦斯，人人都熟悉那面包般的香气和酸甜清爽的味道。
仅十几年的时间，哈尔滨就从一个散落的漁村迅速崛起，成为「绾欧亚交通之枢纽，局华洋商埠之重心」的新兴国际大都市。而秋林公司也在十九世纪三十年代后期，几经辗转沉浮，多次易主。1953年，经中苏协商，秋林公司正式改为国营商业企业。
经历了国内最早的跨国企业（洋行）到国营企业再到民族品牌的转变，秋林格瓦斯承载着这座城市的集体记忆与情感寄托，也见证了城市的兴衰起伏。沿着秋林的发展轨迹，游客亦可深刻感受大时代下哈尔滨的发展脉搏。
文化馆内还展示了格瓦斯发酵工艺，在了解一个个俄式大列巴是如何变成金黄的格瓦斯饮料后，就可以到窗口品尝一杯鲜酿格瓦斯了。
相比其他地区不同的酿造工艺，秋林格瓦斯以纯正俄式大列巴（面包）为发酵基质，并经乳酸菌、酵母菌双菌株混合发酵而成，具有独特的面包烘烤香味，透亮的金黄色泽，酸甜爽口、醇香浓郁的口感，轻盈的雪顶气泡，更贴近俄式正宗原始的口味。
文化馆的鲜酿格瓦斯则是通过密封发酵，抽真空灌装，对产品进行最大化保鲜处理，提供3天内最佳饮用口感。发酵面包液加浓40%，使成品口感更细腻，让你体会到浓浓的面包焦香在口腔中混合、跌宕，入喉回味悠长。
沉浸式的体验方式，让枯燥的历史知识变得生动有趣。在跨越百年的味蕾享受中，或许你也感同身受地记住了这段历史。
寻味尔滨！格瓦斯带你吃地道东北味
冬季来到哈尔滨，气温常常降至零下二三十度。在这样的天气里，人们饮食往往更偏向高热量、高脂肪的食物。锅包肉、铁锅炖大鹅、杀猪菜、东北烧烤……经典东北美食，吃的就是各种大菜、硬菜，外加「超级菜量」，让人直呼过瘾。
一天八顿固然爽，但暴风进食也加重了肠胃负担，此时已经没有更多空间来容纳水果蔬菜，啤酒则可能会更加刺激。想要继续逛吃，充满生活智慧的尔滨朋友，会给你递来一瓶格瓦斯。
为何尔滨人喜欢用格瓦斯作为「佐餐伴侣」？这个秘密最初是由一千多年前的俄国人意外发现的。而秋林格瓦斯则采用优质小麦，经过二次老面醒发，手工揉制，做成大列巴面包，切片后经过二次烘烤，变成苏克力（面包干），然后再添加乳酸菌、酵母菌双菌种进行48小时缓慢发酵，浸泡过的面包液中会产生大量益生菌代谢物，对肠道机能产生积极作用。肉过三巡，炫下半瓶，这些益生菌伺机而动，解腻消食，让你又能再战一锅！
以秋林经典格瓦斯为例，采用低糖配方，独有的烘烤面包的香气，焦而不糊；轻盈的雪顶气泡，清爽又有着些许冲劲，让你享受快乐口感的同时，无惧糖分负担。
格瓦斯虽有着与啤酒近似的金黄色外表，酒精含量却小于国家规定的0.5％，符合非酒精类饮料标准，是很好的啤酒替代饮品，既满足了养生局小酌一下的愿望，聚会尽兴，也不影响开车。
大快朵颐享用正宗东北美食的同时，再搭配「国民饮料」格瓦斯，这才是原汁原味的尔滨生活方式。
在传承百年工艺的同时，保留传统风味的基础上，秋林格瓦斯也不断推陈出新，融合低糖、无糖、0脂等健康配方，推出全麦格瓦斯、黑麦芽格瓦斯、蜂蜜格瓦斯、百香果格瓦斯、生格瓦斯等不同风味，满足新生代消费者对于健康和潮流的个性化追求。
黑格瓦斯选用黑麦芽+乳酸菌发酵，天然零热量的甜味剂——赤藓糖醇作为代糖，不参与糖代谢和血糖变化，也不会造成龋齿，不仅孩子、孕妇、减肥的人都可以饮用，糖尿病人也可以适量饮用~0添加蔗糖，0添加色素，0脂肪。
生格瓦斯则以36小时发酵时间，更少的含气量，0脂肪、低糖、低能量，打造更生爽独特的口感。
丰富选择，老少皆宜，考虑各种人群的健康需求，秋林多元的产品线，也正与尔滨文旅掏心掏肺的待客之道不谋而合。
这个冬天，奔赴北国的冰雪世界吧！
在银装素裹中，漫步在百年中央大街，聆听悠扬乐章；在松花江畔欣赏100万㎡冰雪大世界的壮美景观和璀璨夜景；在圣索菲亚大教堂留下独属于自己的「冰雪奇缘」时刻，带着格瓦斯打卡东北美食，寻味烟火气……
当你回忆起在哈尔滨的点点滴滴，口中会不自觉地泛起秋林格瓦斯那浓郁的面包香气，和酸甜清爽，而这，正是最深刻、动人的城市记忆。
